黑芝麻司康

蓝色精典

　　白露时节，秋高气爽。天气凉爽许多，食欲也变好了，今天做了一款黑芝麻司康，营养丰富，酥香可口，作为早餐和下午茶的小面点，非常适合。

食材：面粉250g，燕麦粉30g，泡打粉6g，盐1g，糖粉30g，黄油80g，蛋清40g，蛋黄1个，牛奶（水）65g±；黑芝麻粉60g，蜂蜜适量。操作步骤：

1.将面粉、燕麦粉、糖粉、泡打粉和盐放入容器中，搅拌均匀。加入软化黄油，带手套黄油与面粉充分揉搓；

2.在揉搓好的黄油面粉中加入蛋清搅拌均匀，再少量分次加入牛奶，边加入边搅拌至无干粉状态即可，放到硅胶垫上，用手反复折叠面团，切记不要揉面；将面团包好放冰箱冷藏40分钟；

3.黑芝麻馅料调制：黑芝麻（熟）用料理机打磨成粉状，加入适量蜂蜜和少量白糖，搅拌均匀，根据干湿程度，可适量加少量水；

4.将冷藏好的面团，放硅胶垫上无需揉面，先用擀面棍将面团压薄压平，再擀成长方形的薄片，在1/2处放上黑芝麻馅料，涂抹均匀对折，擀平整再放馅料对折，重复三次即可；

5.馅料全部加好后，轻擀面片让整体平整，用刮板切分成均等的小块，放入烤盘刷上蛋黄液，再撒上的黑芝麻点缀；

烤箱上下火180℃～20分钟，温度和时间仅供参考！

一款香酥可口的黑芝麻司康就做好啦！

　　用黑芝麻做司康，营养丰富。黑芝麻富含蛋白质、不饱和脂肪酸（如对心血管有益的亚油酸），还有钙、铁、锌等矿物质，维生素E、芝麻素等抗氧化成分，是补充营养、滋养身体优选食品。面粉则属碳水化合物，能为身体供能；搭配的黄油和牛奶增加了脂肪和蛋白质，让营养更均衡。黑芝麻司康既有谷物的基础能量，又有黑芝麻的丰富微量元素，作为早餐和加餐，能快速补充体力，还带着独特的芝麻香和酥软口感，真是好吃又饱腹，值得一试。

家做美食乐趣多多！