<p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 在民间，白露时节人们有吃韭菜鸡蛋水饺的习俗。因其富含维生素且不燥不火，适合秋季养胃。调馅时需注意锁住水分，避免出汤影响口感。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 做韭菜鸡蛋馅儿要注意以下几个环节：1，按韭菜2，香芹菜1的比例配菜剁馅以增强饺子馅儿的香味。2，饺子馅儿剁到半成品时打一个鸡蛋进去再剁以增强饺子馅儿的粘度、锁住饺子馅儿的水分不外露。3，剁饺子馅儿时只放油盐不放其他的香料佐料，以保障饺子馅儿的清香原味。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 白露节吃韭菜鸡蛋馅儿水饺的养生之处如下：</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">补充营养</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 韭菜鸡蛋馅饺子含有碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素C及铁、钾等营养物质，适量食用可增强饱腹感并提供能量。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">促进消化</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，改善便秘问题，同时其挥发性成分能增进食欲。 </span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">顺应节气</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 白露时节气候干燥，韭菜性温且富含维生素，有助于缓解秋燥，同时符合秋季时令饮食需求。 </span></p>