【养生经验】，富硒食物与人体健康

紫烟飞霞

呢称：紫烟飞霞

美篇号：32175095

　　美友你一定知道硒这个微量元素，因为它对我们的身体非常重要。现在让我来详细地告诉你吧，硒作为人体必须的微量元素，具有广泛的生理功能。它能抗氧化、调节免疫与内分泌、保护心血管系统、辅助降糖与护肝。但是你目睹过硒矿床吗？你又知道硒都是哪个地方的别名吗？微量元素是指人体的含量低于体重0.01%，即为万分之一的矿物质元素。而在恩施市新塘乡的鱼塘坝发现了硒品为0.13%，储量约50吨的硒矿床，推翻了“硒不能独立成矿”的观点，2011年9月，第十四届国际人与动物微量元素大会，授于恩施“世界硒都”称号。

　　今年州庆假日我们有幸目睹了硒矿床的芳容。我们先是乘车前往，然后沿着人迹罕至的山路徒步行走，翻过一座山坡我们见到了3个从硒矿床返回的人。在他们的指点下，我们继续前行，余下的路更加难行。所谓的路被山洪冲刷成了沟壑，我可是手脚并用扯着路边的杂草，才尾随同行者她（他）们时隐时现的身影来到了硒矿床。

　　燕子指着硒矿床兴奋地说： “ 看！这就是西矿床。”丽妹打开手机电筒，带着她儿子向洞里查看。

　　比个“心”，为硒矿床点赞；比个“耶”，为我们胜利到达硒矿床喝彩！

　　我和燕子也高兴地与硒矿床合影留念。

　　“妈妈！你看这里有像金子一样的东西。”丽妹的儿子大声喊道。别看他是个小学生，懂得还挺多的。他告诉我们硒不能直接补，要转化以后才能让人体吸收。比如猪吃含硒的草，人吃猪肉，身体就能吸收到硒了。

　　作为恩施人，如今我对硒都有了更深入地了解，对食物也充满了敬畏之心。漫山遍野的食材在富硒土壤里生长，每餐我们可以选择不同的食材加以调配，既丰富我们的味蕾，又能保证身体健康的需要。

比如这份早餐，一个麦粑粑、一盘苦瓜炒鸡蛋、一碗红豆黑豆绿豆加上小米煮的粥，既普通又兼顾了营养。两顿正餐之间，一把新花生，几个小蕃茄，可适当补充一下能量。

　　再如这份正餐，一盘凤头姜炒瘦肉、一盘秋葵炒肉沫、一盘酸辣椒炒土豆都是用当季的蔬菜制作的，特别爽口！

苞谷饭、合渣汤是恩施人的最爱。苞谷（土家族方言，即玉米）饭的做法很筒单，将大米煮至七、八成熟，滤出玉汤，加苞谷面搅拌均匀，放进木制蒸茏（现在也用铝制蒸锅），待上气蒸15分钟，混合着大米和包苞气味的苞谷饭就可以食用了。合渣的做法也挺容易，把干黄豆泡胀，混合水用石磨磨出浆水，再用锅煮开，加入萝卜菜叶，就是合渣了。

　　恩施州六县二市都有很多令人难忘的风味小吃及特色食材。如恩施市的土豆、利川市的山药、宣恩县的粑粑、来凤县的凤头姜、咸丰县的柴火豆皮、鹤峰县的葛粉、巴东县的豆干、建始县的桃片糕……我认为健康的美食，就是用身边的食材，通过适当的搭配，用简单的方式，做出可口的食物。欢迎美友到我们哂都恩施来做客，尝一尝恩施的富硒美食，跳一跳土家族的摆手舞。