<p class="ql-block">真鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪的深海鱼类，含有丰富的优质蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素D、维生素B12以及硒、磷等矿物质，具有增强免疫力、促进心血管健康、改善神经系统功能等作用。其肉质细腻、易消化，适合各类人群食用。下面分享真鳕鱼菜肴的二种做法。</p> <p class="ql-block">一、真鳕鱼头豆腐汤</p><p class="ql-block">食材准备：冰冻真鳕鱼头、豆腐、杂菜（青豆、胡萝卜丁、玉米粒）、老陈皮、黄油、葱姜、香菜等。</p><p class="ql-block">操作步骤：</p><p class="ql-block">1、鱼头解冻后（凈菜无需清洗），用厨房纸吸干表面水分，用白酒和盐腌制十分钟。</p><p class="ql-block">2、锅中起油，炒姜片、葱段爆香，再放入鱼头煎至双面金黄。</p><p class="ql-block">3、倒入开水没过鱼头，大火煮沸后转中小火炖15一20分钟，保持汤面微滚至奶白色。</p><p class="ql-block">4、放入豆腐块，杂菜、老陈皮，小火焖煮10分钟，加入适量盐、撒葱花、香菜提鲜后起锅。</p> <p class="ql-block">二、香煎真鳕鱼片</p><p class="ql-block">食材准备：冰鲜真鳕鱼片、樱桃番茄、食用油、食盐、黑胡椒粉、柠檬等。</p><p class="ql-block">操作步骤：</p><p class="ql-block">1、鳕鱼片室温或冷藏室解冻至完全软化（淨菜无需清洗）。</p><p class="ql-block">2、用厨房纸擦干表面水份，置于盘中备用。</p><p class="ql-block">3、锅中加入适量黄油，开小火。</p><p class="ql-block">4、冷油直接加入鱼片，煎至两面金黄。</p><p class="ql-block">5、盛盘后撒入黑胡椒调味、挤入柠檬汁以丰富口感。</p> <p class="ql-block">小贴士：真鳕鱼作为深海鱼类，易通过食物链富集汞、铅等重金属。研究表明，长期摄入含汞鱼类可能导致神经系统损伤、记忆力减退，孕妇和儿童群体尤为敏感。世界卫生组织（WHO）建议高风险人群每周深海鱼类摄入量不超过150克。</p><p class="ql-block">昵称： 凯琴</p><p class="ql-block">美篇号： 3971036</p>