<p class="ql-block">主料：素鸡2根、西红柿1个、小青菜适量</p><p class="ql-block">辅料：葱姜蒜适量、八角1个、鸡精少许、盐少许、胡椒粉少许、菜籽油适量</p> <p class="ql-block">步骤1. 准备好所用的食材，先把素鸡切成厚片放入碗中备用</p> <p class="ql-block">步骤2. 把西红柿切块，把小青菜洗净备用，把葱姜蒜和八角也一起放入盘中备用</p> <p class="ql-block">步骤3. 锅里加适量菜籽油烧热，将素鸡片下入油锅中煎炸，中火将素鸡片炸至表面起硬壳后投入凉水中浸泡，把外面硬壳泡软泡透，再挤一挤水分后备用</p> <p class="ql-block">步骤4. 把炸素鸡油倒出，只留少许底油，用小火烧热，先把八角和姜片下锅炒出香味，接着把葱蒜也下锅炒一炒，再把西红柿块入锅，转大火翻炒几下</p> <p class="ql-block">步骤5. 往锅中加入适量开水，保持大火煮开后撒入少许盐、鸡精和胡椒粉调味，再将煎炸后的素鸡片也下入汤汁中，保持大火炖煮</p> <p class="ql-block">步骤6. 炖煮差不多5分钟左右，最后将小青菜下锅烫熟，就可以关火盛入大汤碗中，端上桌吃了</p>