立秋要吃的18款食谱

红梅老师

立秋后，早晚凉，午间热，身体易被“燥邪”伤津！

从老师那儿要来了一些立秋后的食谱规划，给大家一起分享一下。秋天是养肺的季节，也是调养身体的关键期。我特意整理了18道适合立秋后食用的食谱，从粥品、汤品到茶饮、小炒，样样都有，既能润肺养胃，又能滋阴润燥，提升免疫力，吃出好气色。

沙参玉竹排骨汤、清汤老鸭煲和番茄山药汤是我最近常做的三道汤。沙参和玉竹搭配排骨，清润不腻，玉竹多糖和沙参皂苷有助于修复呼吸道黏膜，特别适合换季时喝。老鸭煲则选用低脂高蛋白的鸭肉，富含维生素B族，能加速代谢，适合熬夜后调养。番茄山药汤酸甜开胃，山药里的尿囊素能修复胃黏膜，番茄红素则有抗炎作用，秋天喝再合适不过。

水果类的食疗我也准备了几样，蜂蜜柚子茶、蒸苹果和枇杷糖水都是家中常备。柚子富含维生素C，搭配蜂蜜润喉又养胃，尤其适合嗓子干痒的时候。蒸苹果则利用果胶吸附毒素，还能平衡血压，对肠胃特别友好。枇杷糖水是我小时候奶奶常做的，止咳效果特别好，加点冰糖，酸甜可口，还能促消化。

茶饮和甜品也不能少，雪梨百合饮、冰糖炖雪梨和菊花乌梅甘草饮都是我的心头好。雪梨百合饮清润止咳，梨中的果胶能保护肠道黏膜，百合苷还能缓解干咳和助眠。冰糖炖雪梨加了枸杞，雪梨中的熊果苷有抗菌作用，枸杞多糖则能护肝，特别适合教师、主播这类用嗓频繁的人群。菊花乌梅甘草饮是我夏天喝到秋天的饮品，菊花黄酮抗氧化，乌梅柠檬酸缓解口干舌燥，还能抗疲劳，增强免疫力。

粥品方面，赤小豆薏米粥、玉米面红薯粥和百合银耳莲子粥都是我常做的三款。赤小豆和薏米搭配，健脾祛湿，适合那些容易水肿、舌苔厚重的朋友。玉米面红薯粥则加入了玉米黄质和红薯膳食纤维，护眼又通便，预防秋燥便秘。百合银耳莲子粥更是秋季润燥的代表，银耳多糖润肠，莲子安神，百合润肺，喝完整个人都舒坦了。

杂粮和药膳我也安排上了，芋头蒸肉、紫薯南瓜羹和南瓜绿豆豆浆都是我最近尝试的新搭配。芋头蒸肉用芋头代替米饭，黏液蛋白增强免疫力，猪肉中的锌元素还能促进伤口愈合。紫薯南瓜羹是我家孩子最爱的甜品，紫薯花青素抗衰老，南瓜锌元素提高免疫力，特别适合女性。南瓜绿豆豆浆则是清热降火的好选择，南瓜钴元素促进代谢，绿豆球蛋白解毒，预防秋燥引发的皮肤问题。

家常小炒也不能落下，油菜烧豆腐、芝麻拌菠菜和醋椒鱼片都是我常做的三道菜。豆腐搭配油菜，不仅补钙还润燥，豆腐中的大豆异黄酮还能调节激素。芝麻拌菠菜是我婆婆教我的，芝麻木酚素和菠菜叶酸护肝补血，改善熬夜后的脱发问题。醋椒鱼片则用鱼肉搭配醋，富含Omega-3，抗火又促消化，食欲不振的时候来一份，特别开胃。

秋天的饮食讲究润燥养肺，这些食谱都是我结合老师给的建议和自家厨房经验整理出来的，希望你们也能在立秋后吃得健康、吃得舒服，顺利度过这个换季的关口。