尝菌品花行洱海

舟艦

再一次来到洱海的身旁，再一次依偎着不远的苍山，这一刻，我们山海同框。

在苍山的怀抱中，洱海在轻抚岸边的石子，诉说着古老的故事。波光粼粼，如同星河落入了人间。



洱海是个有风的地方，洱海的风仿佛是一首首吟诵的诗歌，把烟火生活扎染成靛蓝的一束束篇章。洱海还是个风、花、雪、月的地方，当然它不同于《辞海》之中的风花雪月了。大唐长老来到这里，就是来领略它的一半是山海，一半是烟火境遇的。如是，慢生活随之而来了。



时下的云南正是吃菌的时节，洱海当然也不例外。菌子是大自然珍贵馈赠，它在雨季中绽放着独特魅力。它们带着松树的清香和泥土的温热，如精灵般从山林的泥土中探出头来，新鲜的菌子摆满了市场，小巷的家家户户飘出了菌子的芳香，大小餐馆菌子是必点时鲜。白族土菜最受青睐的是油泼菌子、清煎松茸、葱爆牛肝菌、滑炒鸡油菌和菌子煨成的汤，菌子的滑嫩、芳香给了食客莫大的诱惑，有多少饕餮之徒做了菌子客。不过，在云南吃新鲜的菌子犹如在江浙拼死吃河豚。因为它们同样的味道鲜美，同样有着莫名的毒素。如果选用食材不当、如果烹饪火候不够都可能给食客带来后顾之忧。好在云南大小餐馆吃菌十分规范，有严格的烹饪时间规定，如火锅必须定时二十分钟才能食用，火锅汤留存作检验标本，食客留下电话以备万一。还好，大唐长老给大家报平安啦，虽一吃再吃都安全无忧哟！



到洱海当然要吃“水性扬花”。水性扬花何许花也？难道汉语中的贬义词居然也成了白族一道风味菜吗！哈哈，大唐长老虚心求教白族老板。白族老板道来：“水性扬花”原名叫“海菜”，是洱海和泸沽湖中的水生植物，长约一米，吃径又吃花，极喜十分好的清凉水质。后来，当地经营者为惹人青睐，也为促销，以一种噱头之手段，改名为“水性扬花”。结果，引来一批又一批爱花之人。大唐长老以为，人家这名字改得好，改得精彩，改得传神！但是，水性扬花只可意会，不可言传啊！哈哈！

这就是“水性扬花”的芳容，清炒、做汤、火锅涮菜都是上佳食材。“清炒水性扬花〞，旺火急炒，大蒜烹香，碧绿滑嫩，清香悠远，佐酒下饭，都是一绝。它使得大唐长老举箸连吃三口，也把餐桌礼仪忘在了脑后。不禁惭愧的，民以食为天嘛！



如是，大唐长老伴着山海，食菌食花，也成为了洱海之行的最美回忆。