走进非洲（35）-赞比亚首都卢撒卡

紫气东来

在人们的普遍认知中，靠近赤道的地区往往与酷暑高温相伴，但赞比亚首都卢萨卡却打破了这一固有印象，成为赤道附近难得的清凉之地，更凭借优良的治安、丰富的文化景观与浓厚的生活气息，展现出独特的城市魅力。

作为非洲国家的首都，卢萨卡的治安水平尤为突出，是非洲大陆上治安状况最好的首都之一。当地政府高度重视公共安全治理，通过完善治安防控体系、加强警力部署等措施，有效保障了城市的稳定与秩序。无论是本地居民日常出行，还是国际游客漫步街头，都能感受到城市的安全氛围，这一优势不仅提升了居民的生活幸福感，也为卢萨卡吸引国际投资与旅游业发展奠定了坚实基础。

卢萨卡中国城

坐落于赞比亚首都卢萨卡市东北部，距市区约25公里，是当地极具代表性的华人商业聚集区，也是中非交流的重要窗口。

作为集商贸与生活功能于一体的综合区域，卢萨卡中国城业态丰富多元。区内不仅有涵盖日用品、家具、皮具等品类的商铺，满足华人与当地民众的消费需求，还聚集了川菜、粤菜、特色小吃等中式餐饮，让在赞华人能便捷品尝家乡味道，也为当地民众提供了体验中国饮食文化的途径。

除商业属性外，卢萨卡中国城亦是中非文化交融的纽带。每逢春节、中秋等中国传统节日，华人社团常会在此举办庆典活动，邀请当地民众共同参与，在欢声笑语中传递中国文化，增进中非民众间的理解与友谊，成为卢萨卡城中一道兼具商业活力与文化温度的独特风景线。

卢萨卡博物馆作为赞比亚首都的重要文化地标，是系统呈现该国历史变迁、文化传承与自然风貌的核心场所，为参观者打开了一扇了解赞比亚的窗口。

馆内陈列聚焦三大核心维度：其一，通过古人类化石、史前工具等展品，追溯赞比亚早期人类活动轨迹与文明起源；其二，以殖民时期文献、独立运动实物为载体，清晰梳理国家从殖民统治到自主独立的历史进程；其三，集中展示各民族传统服饰、手工艺品与民俗器物，生动还原赞比亚多元的民族文化风貌。

馆内的坦赞铁路相关展品极具纪念意义，涵盖铁路建设时期的工程图纸、施工工具、工作人员合影，以及列车模型、纪念徽章等实物。这些展品清晰还原了20世纪70年代，中国与赞比亚、坦桑尼亚携手建设坦赞铁路的历史场景，直观展现了中国支援非洲国家基础设施建设、助力非洲自主发展的坚定行动，也定格了三国人民在合作中结下的深厚情谊。

作为兼具教育与纪念意义的文化空间，卢萨卡博物馆不仅让历史具象化、文化可感知，更承载着传承国家记忆、增强文化认同的重要使命，是探访卢萨卡时不可错过的文化体验之地。

卢萨卡民俗村

作为赞比亚首都展示本土文化的重要场所，以实景化、沉浸式的呈现方式，将该国多民族的传统风貌浓缩于一处，成为外界直观了解赞比亚民俗文化的核心窗口。

民俗村内的核心看点集中于“文化实景还原”与“传统技艺体验”。村内按赞比亚主要民族的建筑风格，复刻了传统民居，屋内陈列着各民族的生活器物、手工织物与祭祀用品；同时，现场常有民间艺人展示木雕、陶艺制作、传统乐器演奏等技艺，部分环节还允许参观者参与互动，近距离感受传统工艺的匠心与民族文化的活力。

作为兼具保护与传播功能的文化空间，卢萨卡民俗村不仅守护着赞比亚的文化根脉，更通过鲜活的展示形式，让多元民族文化可触、可感，为探访卢萨卡的人们提供了一场深度的本土文化体验，也成为维系民族文化认同、促进文化交流的重要平台。

一踏入卢萨卡菜市场，最先撞进眼里的是满溢的热闹——明明叫“菜市场”，摊位却从水灵的菠菜、裹着泥土的土豆，一路延伸到装着肥皂的塑料袋、缝补衣物的针线盒，连孩子们的塑料玩具都能在角落里寻见，像个藏满生活好物的“大杂烩”，让人眼花缭乱。

可这份丰富很快被另一番景象冲淡：脚下是混着烂菜叶的污水，稍不留意就会踩滑；空气中飘着生鲜的腥气与垃圾的异味，直往鼻腔里钻；摊位挤得毫无章法，推车与行人在窄道里抢路，喧闹中透着股让人局促的混乱，那股“脏乱差”的劲儿，实在让人有些却步

赞比亚女孩的发辫，从不是简单的发型，更像藏着巧思的艺术品。指尖划过那些辫子，有的细如棉线，一束束紧密排列，在头顶织出规整的“经纬纹”；有的编到发尾还缀着彩色串珠，走路时轻轻晃荡，撞出细碎的光亮；还有的会在脑后分成三团，每团藏着四股小辫，悄悄对应着当地一年三季、十二个月的时光。

编这样一头辫子可得花上大功夫，往往需要亲人或好友相帮，指尖在浓密卷发间穿梭缠绕，一来一回就是大半天。而当辫子终于成型，女孩们顶着这满头精致，走在阳光下时，那不仅是好看的装饰，更藏着她们对生活的热爱，和代代相传的文化温度。

在赞比亚的饮食体系中，Nshima（恩希玛）绝非普通的食物，而是被誉为“国菜”的核心主食，深深融入当地民众的日常生活与文化语境，是理解赞比亚饮食文化的重要符号。

Nshima的制作以赞比亚本土盛产的玉米为核心原料，工艺虽不复杂却讲究细节。首先将干玉米磨成细腻的玉米粉，随后按比例将玉米粉加入沸腾的水中，以木勺持续搅拌，使粉与水充分融合，形成质地均匀、软硬适中的糊状团块。制作过程中，搅拌的力度与时长直接影响Nshima的口感，需确保其无颗粒感且富有弹性，最终呈现出温润的米白色，散发着淡淡的玉米清香。

作为餐桌上的“主角”，Nshima的食用方式极具地方特色，通常搭配被称为“Relish”的配菜一同食用。常见的Relish包括炖煮的牛肉、鸡肉、鱼肉，或是用番茄、洋葱炒制的蔬菜，以及当地特有的豆类制品。食用时，人们会用干净的手取一小块Nshima，捏成小团后蘸取Relish，这种充满烟火气的吃法，既是对食物的尊重，也体现了赞比亚人随性而热烈的生活态度

除了满足日常饮食需求，Nshima更承载着赞比亚的社交与文化意义。在家庭聚会、节日庆典或重要宴请中，一碗热气腾腾的Nshima是待客的基本礼仪，象征着主人的热情与诚意；在乡村地区，制作Nshima的过程常由家人协作完成，搅拌、装盘的互动间，传递着亲情与默契。它不仅是果腹的主食，更串联起赞比亚人的生活日常与文化情感，成为该国饮食文化中不可替代的标志性符号。