八月白露降，美味小海鲜

乐婆婆

2025年9月7日白露。

露沾蔬草白，天气转青高。

叶下和秋吹，惊看两鬓毛。

这首诗是唐朝诗人元稹为白露八月节所写。说得是白露时节，露水已经沾在稀疏的秋草上了，天高云淡，落叶纷飞……一派秋日景象。

今年上海的白露丝毫没有秋天的意思。热辣辣的太阳搞得大家都不能出门，持续35°的高温已达25天，打破了历史记录。孵空调成了当下最“时髦”的纳凉方式。

值得庆幸的是‌，2025年8月5日舟山开渔啦！买点儿小海鲜做点儿好吃的是个不错的选择。

六道小海鲜（三道鱿鱼、三道蛏子）请君欣赏。

一、墨鱼仔包饭

二、洋葱炒鱿鱼

三、芦笋炒鱿鱼

四、葱香蛏子

五、蛏子粉丝煲

六、蛏子炒雪菜

墨鱼仔包饭

食材准备:

1、大米。2、墨鱼仔。3、青、红椒。4、盐。5、油。6、料酒。7、葱。8、姜。9、蒜末。

制作过程:

1、大米洗净。2、青红椒洗净切丁。3、上述原料放盐、油拌匀待用。4、墨鱼仔与葱、姜、盐、料酒拌匀，腌制10分钟。5、将拌好的原料填进墨鱼仔腹中。6、上锅蒸熟。

食材↓

制作过程↓

墨鱼仔包饭↓

洋葱炒鱿鱼

食材准备:

1、鱿鱼。2、洋葱。3、生姜。4、大葱。5、盐。6、糖。

制作过程:

1、鱿鱼洗净打花刀。2、洋葱洗净切成丝。3、生姜洗净切成片。4、大葱切成段。5、起油锅，生姜爆香。6、打过花刀的鱿鱼片下锅快速煸炒出锅装盘备用。7、洋葱大葱下锅翻炒并加盐和糖。8、鱿鱼下锅快速翻炒出锅。

食材↓

制作过程↓

洋葱炒鱿鱼↓

芦笋炒鱿鱼

食材准备:

1、芦笋。2、鱿鱼。3、生姜。4、料酒。5、盐。6、糖。

制作过程:

1、芦笋洗净滚刀切成条并且焯水。2、鱿鱼切花刀。3、起油锅，生姜爆香。4、鱿鱼下锅翻炒。5、芦笋下锅翻炒。6、加入料酒。7、加盐和糖。8、快炒出锅。

食材↓

制作过程↓

芦笋炒鱿鱼↓

葱姜炒蛏子

食材准备:

1、蛏子。2、小葱。3、生姜。4、料酒。5、生抽。6、蚝油。7、盐。8、糖。9、白胡椒粉。10、花椒粉。11、红尖椒。12、香油。

制作过程:

1、用加入盐和香油的清水，让蛏子舒服的吐沙半小时。2、焯水。3、过凉并沥水。4、小葱洗净切成段。5、生姜去皮切成片。6、红尖椒洗净切成丝。7、生抽＋蚝油＋盐＋糖＋白胡椒粉＋花椒粉调成料汁。8、起油锅，葱姜辣椒下锅爆香。9、依次加入蛏子→料酒→料汁。10、快速翻炒出锅。

食材↓

制作过程↓

葱姜炒蛏子↓

蛏子粉丝煲

食材准备:

1、蛏子。2、粉丝。3、洋葱。4、青红椒。5、小葱。6、大蒜。7、生抽。8、老抽。9、蚝油。10、白胡椒粉。11、花椒粉。12、盐。13、凉白开。14、食用油。15、白酒。

制作过程:

1、蛏子加点儿香油吐沙。2、反复清洗后焯水。3、过凉并沥水。4、粉丝用温水泡半小时，然后加入食用油搅拌均匀防粘连。5、青红椒切碎。6、洋葱切成丝。7、小葱切碎。8、大蒜剁成末。9、青红椒碎＋蒜末＋葱花＋生抽＋老抽＋蚝油＋白胡椒粉＋花椒粉＋盐＋凉白开调成料汁。10、砂锅依次铺上洋葱丝→粉丝→蛏子→料汁→白酒。11、料汁收汁出锅。

食材↓

制作过程↓

蛏子粉丝煲↓

蛏子炒雪菜

食材准备:

1、蛏子。2、雪菜。3、大葱白。4、青、红椒。5、生姜。6、大蒜。7、小葱。8、辣椒酱。

制作过程:

1、蛏子置于清水中加香油吐沙。2、蛏子焯水。3、过凉并沥水。4、蛏子去壳、剪去消化腺。5、青红椒切碎。6、大葱白切成丝。7、生姜去皮切成丝。8、大蒜剁成末。9、小葱切碎。10、起油锅，青红椒、蒜末、生姜、大葱下锅爆香。11、加入雪菜翻炒。12、加入辣椒酱翻炒。13、加入蛏子快炒出锅。

食材↓

制作过程↓

蛏子炒雪菜↓

说起小海鲜，我想说道说道了。

在四十岁之前我是一点儿也不喜欢的，别人认为海货很“鲜”，可是我却感觉海货很“腥”。

定居上海三十年，吃海鲜也有个循序渐进的过程。从最初的拒绝，慢慢到了可以接受，后来变成喜欢海鲜，现在发展到嗜好啦。

从吃海鲜的过程可以证实一句俗语:一方水土养一方人。还有一句俗语:入乡随俗。

你看！环境对一个人的口味是有很大的影响的吧。退休之后，不知道什么原因迷上了美食，不仅仅是外出饭店打卡，也喜欢自己在家捣鼓做好吃的。学习了24节气对应的美食之后，更是对古人的“不时不食”有了进一步的理解和应用。

白露节气，是沿海地区吃小海鲜的‌民俗。

比如湛江有民谣说“七月石斑八月虾，黄油重皮肥到家。”这里面提到了农历八月吃石斑鱼和虾。

福建霞浦民谣‌说:“八月潭条会跳舞，九月岐吉十月蛎。”潭条就是当地小海鲜。

浙江岱山民谣‌说:“八月黄鱼桂花香，九月鳓鱼头做鸟。”也提到了农历八月黄鱼肥美，这与白露物候特征相契合。

啥也不说了，自己动手，做几道小海鲜尝尝鲜吧！

谢谢欣赏