<p class="ql-block">中医认为秋季饮食养生的核心是养阴润燥、顾护肺胃，需顺应秋季“燥邪当令、阳气渐收”的特点，通过饮食调整缓解秋燥、收敛肺气，为冬季藏养打下基础。</p> 中医理论依据 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">1. 燥邪伤肺，</span>需滋阴润肺：《素问》提出“燥胜则干”，秋季气候干燥，“燥邪”易侵袭人体肺脏（肺喜润恶燥），导致肺津耗伤，出现口干咽燥、皮肤干燥、干咳少痰、便秘等症状，因此饮食需以“润”为主，补充津液。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2. 秋季“养收”</span>，宜少辛多酸：秋季对应中医“五行”中的“金”，主“收”，需顺应收敛之性。辛辣食物（如辣椒、生姜）易发散肺气，违背“秋收”原则；而酸味食物（如山楂、乌梅）能收敛肺气，同时刺激唾液分泌，辅助缓解燥邪。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">3. 肺胃相关，</span>需兼顾脾胃：肺与脾胃为“母子关系”（脾属土，肺属金，土生金），脾胃虚弱则肺气不足。秋季饮食需避免过度滋补或生冷，防止损伤脾胃运化功能，才能更好地为肺脏输送津液。</p> 秋季饮食养生原则 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">1. 食材选择：</span>多选润肺生津，少选助燥伤阴</p><p class="ql-block">优先选择滋阴润燥类食材，如梨（可煮水或蒸食，减少寒性）、银耳、百合、蜂蜜、莲子、麦冬、玉竹、山药等，直接补充肺津，缓解秋燥。</p><p class="ql-block">避免或减少助燥耗津类食物，如辛辣刺激（辣椒、花椒）、油炸烧烤（炸鸡、薯片）、过咸食物（咸菜、腌肉），这类食物易加重体内干燥，损伤阴液。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">2. 口味搭配：</span>少辛多酸，兼顾甘淡</p><p class="ql-block">少辛：减少生姜、大蒜、辣椒、芥末等辛辣调料，避免发散肺气，防止燥邪进一步侵袭。</p><p class="ql-block">多酸：适当增加酸味食材，如山楂（助消化、敛肺气）、葡萄（补气血、生津液）、乌梅（敛肺生津）、橙子（润肺化痰），顺应秋季“收敛”之性。</p><p class="ql-block"> 甘淡辅助：搭配甘淡食物（如冬瓜、萝卜、小米），既能健脾养胃，又能通过“甘润”之性辅助滋阴，避免酸味过浓损伤脾胃。</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">3. 饮食方式</span>：温养脾胃，忌生冷过补</p><p class="ql-block">忌生冷寒凉：秋季阳气渐收，脾胃功能减弱，生冷食物（如冰饮、刺身、凉拌菜）易损伤脾胃阳气，导致腹泻、消化不良，间接影响肺津生成，建议食材以温热烹饪为主（如煮、炖、蒸）。</p><p class="ql-block">忌过度滋补：秋季虽需养阴，但避免盲目食用滋腻厚重的补品（如大量阿胶、人参），此类食物易阻碍脾胃运化，反而加重身体负担，应遵循“清补”原则，以清淡、易消化的滋补食材为</p> 秋季常用药膳方 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">1. 百合银耳莲子羹</span></p><p class="ql-block">① 材料：干百合15g、干银耳1朵（约10g）、莲子15g、冰糖适量（或蜂蜜，出锅后加）。</p><p class="ql-block">② 制作：银耳泡发后去根撕成小朵，百合、莲子洗净（莲子可去芯减少苦味）；</p><p class="ql-block">所有材料放入砂锅或电炖锅，加足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，至银耳出胶、汤汁浓稠；</p><p class="ql-block"> 关火前10分钟加冰糖调味，放温后可加蜂蜜（高温会破坏蜂蜜营养）。</p><p class="ql-block">③ 功效：银耳滋阴润肺、补充津液，百合清心安神、缓解秋燥引发的口干咽燥，莲子健脾固肾，适合秋季常感烦躁、皮肤干燥人群。</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">2. 川贝炖梨</span></p><p class="ql-block"> ① 材料：雪梨1个、川贝母粉3g（或整个川贝5-6粒，需提前研磨成粉）、冰糖5-6颗。</p><p class="ql-block">② 制作：雪梨洗净，从顶部1/4处切开做“盖”，用小勺挖去中间梨核（注意不挖穿梨底）；</p><p class="ql-block"> 梨腹中放入川贝粉和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定防止漏汤；</p><p class="ql-block"> 将梨放入碗中，隔水蒸20-30分钟，至梨肉变软、汤汁渗出，吃梨肉、喝汤汁。</p><p class="ql-block">③ 功效：雪梨性凉味甘，能生津润燥、清热化痰；川贝母润肺止咳，适合秋季因燥邪引发的干咳少痰、咽喉痒痛人群（风寒咳嗽、痰多清稀者慎用）。</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">3. 麦冬玉竹瘦肉汤</span></p><p class="ql-block"> ① 材料：瘦肉200g、麦冬15g、玉竹15g、无花果2颗（干鲜均可）、生姜2片、盐少许。</p><p class="ql-block">② 制作：. 瘦肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净；</p><p class="ql-block">麦冬、玉竹洗净，无花果对半切开；</p><p class="ql-block">所有材料放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火炖1.5小时，出锅前加盐调味。</p><p class="ql-block">③ 功效：麦冬、玉竹均为滋阴佳品，能滋养肺胃之阴，缓解秋季口干、咽干、食欲不振；瘦肉补而不燥，无花果清热生津，适合秋季肺胃阴虚、易疲劳人群。</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">4. 山楂陈皮小米粥</span></p><p class="ql-block"> ①材料：小米50g、干山楂10g（或鲜山楂3-4颗，去核切片）、陈皮5g、冰糖少许（可选）。</p><p class="ql-block">② 制作：小米洗净，山楂、陈皮用清水浸泡5分钟后洗净；</p><p class="ql-block">所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火煮30-40分钟，至小米开花、粥体浓稠；</p><p class="ql-block">喜欢甜味可加少许冰糖，搅拌融化即可。</p><p class="ql-block">③ 功效：山楂味酸，能收敛肺气、助消化、解油腻；陈皮理气健脾，改善秋季脾胃虚弱引发的腹胀；小米养胃，适合秋季食欲差、积食、易腹胀人群。</p>