<p class="ql-block"> 炸酱面是一道历史悠久的中国传统特色面食，在我们京、津、冀地区都颇受欢迎，也是我们孙女喜欢吃的面食之一。</p><p class="ql-block"> 孙女开学了，走读的初中生。让孩子吃饱吃好精力充沛，今天就做“猪肉炸酱面”。其实做法很简单，我的做法分享大家：</p><p class="ql-block"> 主要食材：肉末、食用油、甜面酱、豆瓣酱、蒜末、姜末、食盐、鸡精、白糖、老抽适量、香菇末……</p><p class="ql-block"> 做法：首先将刚买来的肥瘦相间的五花猪肉切丁、再剁上几刀。空碗里放三勺黄豆酱、两勺甜面酱、两勺生抽、一勺老抽、少量白糖、二勺清水搅匀备用。锅中油热倒入切好肉沫，把它翻炒出油脂，再放入葱姜蒜碎末，炒出香味再倒入香菇丁翻炒均匀再倒入酱料汁翻炒出酱香味……最后淋入小半碗水淀粉勾薄芡，小火再咕噜一会儿，炸酱就做好了。浇在煮好的面条上，放上菜码就可以开吃了！</p><p class="ql-block"> 炸酱面，咸香醇厚、酱香四溢、筋道爽滑、荤素调和等特色，不想撂筷呀……</p><p class="ql-block"><br></p>