川西犍为百年老酒坊 ，——彭大龙酒厂

素描家园

　　彭大龙酒厂位于四川省乐山市犍为县孝姑镇，是远近闻名的百年老酒坊。该酒厂采用古老的传统工艺，通过浸泡、洗粮、煮、篜、凉嗮、入麯、翻箱、中和、装窖、发酵、冷却等一整套工艺，酿造出清香、甘冽、纯正的泡子酒。泡子酒曾经被列为“四川十大名酒”之一。犍为泡子酒制作技艺2017年被列入乐山市市级非物质文化遗产保护项目。本组照片纪录了泡子酒的制作工艺流程和彭大龙厂长带领职工辛苦劳作的场景。均为2025年7 月18日所拍。