成都吃火锅

清爽夏季

　　9月1日，我们夫妻二人一起送儿子来成都上大学，顺便体验一下川府胜地，便于了解儿子将要开始的四年求学生涯。在天府广场的全季酒店登记住宿后，已是下午5点多了，于是便出门准备吃饭。吃点啥呢？那就吃顿正宗成都火锅吧！

天府广场西边一个硕大的商场，叫天府红。一看以为是火锅店的名称，再看，原来是商场的名称。墙上一个大广告牌画着巨幅广告：8楼赏景，吃矮板凳火锅。

就它了，从名字上看，可以感觉到明显的地方烟火气息。没进门，便溢出了香飘滿屋的火锅味儿来。

　　儿子在手机上点了我们家爱吃的几个菜品，并一再强调锅底是微辣，并且上成鸳鸯锅，另外一个是菌汤锅，以防万一辣得不行了，喝点菌汤。

瞧瞧这滿桌的火锅食材，就知道今天晚上的主题是“肥美”，但映入眼帘的椒红和闯入胸腔的香辣无疑已经先入为主了。食材围住的火锅，牛油汤底，上面漂着一层红辣椒。

每人一碗的调料几乎个个姓“辣”，吸口气，辣味儿弥漫胸腔，啜口汤，嘴里冒出火苗子。第一个回合的第一口就把嗓子给拉垮了。还没怎么开始大快朵颐，已经是满头冒汗，满嘴火辣辣，鼻涕也不听话的极速流了出来，快速用纸巾擦擦，喝一口矿泉水，继续干。

　　这么鲜美的牛肉，被火锅拉下水，立即变成了红辣模样，白着进去，酱红色出来。就没有哪个菜不辣就出锅的。

一盘滋粑成了调辣口的调味品，只能蘸蜂蜜干吃，如果下了锅就辣得没救了。

虾滑丸子热辣辣的，依旧是牛香牛香的——味道又牛又香！

儿子点到一个贡菜，上来后是风干的，下锅还需煮一会儿，可是拉出来后更加的辣。

嫩牛肉进辣汤一涮，辣上加辣。

　　辣椒漂在汤里，用辣味和红色书写着矮板凳上的川味，刺激着本不爱吃辣的我的味蕾。你说香吧，确实是香，整个味觉被刺激了出来，尽管辣的痛快淋漓，但还是忍不住的又来一口。今天就只管嘴头子痛快了，哪管胃的好坏，更不管明天的痔疮痛了。

　　没有任何食材可以洁身自好不沾味儿，可以全身而退不变辣。

正宗的川味火锅，怕辣你就别吃。

调味料里边，我又拿过来一盘辣味十足鸡脆骨，吸溜着啃着，那种又辣又香的感觉也真好。时不时的还要顾及一下颜面，用纸巾不断的抹擦着辣出的汗水，不断地搽拭着满嘴的红油。

素菜也疯狂，不辣不出锅。

好看又好吃的矮板凳火锅，用夫人的话说，香是真香，就是辣的吃不成。香的垂涎欲滴，辣的火烧火燎。