<h1><span style="font-size:22px;"> “懒豆腐” 既有浓郁的乡土气息，又带有地域风情，是农村生活中不可或缺的美味佳肴，能与东北的杀猪菜相提并论。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 之所以叫它懒豆腐，是与大豆腐（水豆腐）相比较而言的。因为它制作简单，省工省事、省原料，也不需要做大豆腐那些辅助工具。但吃起来既有菜香，又有浓郁大豆的香气扑鼻的菜肴。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 几斤黄豆，用碾子破碎成豆瓣即可（越粗越香）。再用大白菜的老菜帮，或是萝卜、萝卜缨、干白菜都可以做辅料。切碎洗净，控干，与破碎的豆瓣往锅里一推，炕堂里的火焰舔舐锅底，开始小火慢炖。搽懒豆腐的绝活就是这种大锅慢炖，越炖越入味，菜与豆香直沁人心脾。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 懒豆腐实用性强，小可为家庭餐食，大可为集体食堂聚餐菜肴。六七十年代生产队晚上加班时，搽上一大锅懒豆腐，再焖上一大锅高粱米饭，一菜一饭足够全小队晚上干活的人加班饭。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 灶膛里的柴火渐渐弱下去，锅里的懒豆腐还冒着咕嘟咕嘟的泡，菜香混着豆香顺着烟筒口飘满整个村子。盛一碗搁在炕沿上，就着刚揭锅的高粱米饭，筷子一搅能看见豆瓣粒儿和菜碎，热乎气儿裹着香直往嗓子眼钻。</span></h1> <h1><span style="font-size:22px;"> 如今村里日子好过了，宴席上的硬菜换了一茬又一茬，可谁家要是搽了懒豆腐，还总爱喊邻里来尝两口。或是先给左邻右舍的盛过去一碗，就像六七十年代生产队的夜晚，一大锅热乎饭菜暖了汉子们的身子，也暖了庄稼人的日子。这懒豆腐，懒在做法，不懒在滋味，不懒在人情，更不懒在咱农村人过日子的实在劲儿 —— 一口下去，全是家乡的味儿，一辈子都忘不了。</span></h1><h1><br></h1> <h1 style="text-align:center;"><span style="color:inherit; font-size:22px;">圣惠老师赠诗：</span></h1><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:inherit; font-size:22px;">《赞懒豆腐》</span></p><h1 style="text-align:center;"><span style="color:inherit; font-size:22px;"> 百姓声音进万家，</span></h1><h1 style="text-align:center;"><span style="color:inherit; font-size:22px;"> 纯真味美盛英华。</span></h1><h1 style="text-align:center;"><span style="color:inherit; font-size:22px;"> 平盘破碓粗疏瓣，</span></h1><h1 style="text-align:center;"><span style="color:inherit; font-size:22px;"> 豆腐晶荧焕素纱。</span></h1> <p class="ql-block">欢迎交流 感谢转发</p>