会所餐厅各种餐具使用技巧及注意事项

李敏

陶土塔吉锅 <p class="ql-block">塔吉锅可煎炒,可煮无水料理,是使用燃气的耐高温陶土锅。塔吉锅透气不透水的独特设计,能保留食材原汁原味的味觉享受。无需厨艺,微压快热,无水烹饪,懒人福音。尖帽设计,蒸汽循环,保留营养,无烟省心</p><p class="ql-block">注意:釉水不平整并非瑕疵,乃是粗陶风格的特色 </p><p class="ql-block">尺寸 </p><p class="ql-block">小: φ190*117mm,52元一个</p><p class="ql-block">中:φ230*135mm,68元一个</p><p class="ql-block">大:φ270*160mm 98元一个</p> <p class="ql-block">初次使用开锅办法</p><p class="ql-block">1.洗锅,锅外面的水要擦干</p><p class="ql-block">2.锅内盛八成水,1/5的米</p><p class="ql-block">3.小火煮开,煮到米碎裂,米汤浓稠的程度</p><p class="ql-block">4.关火,静止一夜之后再把粥盛出(不建议食用)</p><p class="ql-block">要注意的是:</p><p class="ql-block">1.锅不要直接放在台面上,下面一定要垫个垫子</p><p class="ql-block">2.之后每次使用完洗净之后也要晾干,否则容易长霉</p><p class="ql-block">3.如果气孔漏水,就继续煮粥</p><p class="ql-block">4.土锅很吸味儿,不要用来做油炸的东西哦,如果有串味儿,添水加茶叶煮</p><p class="ql-block">【土锅禁止行为】</p><p class="ql-block">1、禁止空烧,土锅空烧容易产生裂纹。</p><p class="ql-block">2、禁止油炸,因为土锅吸油后会迅速升温,有漏油可能。</p><p class="ql-block">3、禁止在土锅还温热的时候将它放进水里,或冰冷的环境,以防止土锅冷缩破裂。</p><p class="ql-block">4、土锅的外侧,特别是锅底,要完全擦干以后再放到火上。锅底有水分残留的话也容易使土锅破裂。锅底怕烧黑的话,保持锅底干燥,锅底有水会烧黑。</p> 带保温底座的餐具 <p class="ql-block">中式,陶瓷加热炉菜盘圆形,蜡烛保温明炉</p> <p class="ql-block">步步高升</p> <p class="ql-block">步步高升</p>