腊味香飘安昌，青石深锁斗门一一绍兴人文古迹游之四

杨柳（上海）

　 美篇号：3695753

　承载着千年人文历史的绍兴，如同一幅淡雅的水墨画铺展在世人眼前。而安昌、斗门、东浦、柯桥四大古镇，则是这幅画中不可或缺的点睛之笔。

“山阴道上行，如在镜中游。”又一次走进安昌古镇和斗门古镇，观赏它们千年的底蕴风采，聆听它们人文历史的低吟浅唱，感受它们不同的悠长韵味。

漫游安昌：腊味飘香的水乡烟火

安昌古镇始建于北宋时期，巳有千年历史，虽历经战乱，却在明清时期重建后保留了古朴秀美的江南水乡风貌。

‌ 古镇以安昌河为轴，北岸为鳞次栉比的商市；南岸是白墙黛瓦，明清风格的民居，两岸通过一座座古石桥相连。

　“碧水贯街干万居，彩虹跨河十七桥。”沿看穿越镇中心的安昌河石板河道前行，从东至西，横跨安昌老街南北的有十七座形态各异的古石桥，有拱桥、板桥、廊桥、洞桥……每座桥都有古老而美丽的故事，每座桥都是古镇历史的见证者。任意登上一座桥，就能见到桥旁有桥，桥外有桥，真是“水乡古镇处处河，东西南北步步桥”。

　古镇的水乡风光别有一番韵味。安昌河悠悠流淌，河水清澈见底，倒映着两岸的白墙黑瓦。乌篷船在河面上摇曳，船夫们手脚齐动，“吱呀吱呀”地划船，带着游客穿梭在河上观景，河面泛起层层涟漪。妇女们在河埠头洗衣洗菜，孩子们在岸边嬉笑玩耍，游客人来人往，宛如一幅灵动的现代版的清明上河图。

　穿过北岸的清风第一廊，来到长长的古街市。这里商铺鳞次栉比，有饭店、小吃店，有售卖乌毡帽、布鞋等特色手工艺品的杂货铺；有卖手工黄酒、梅干菜，传统糕点的小店；还有如今鲜见的老手艺人现场展示安昌独有的扯白糖和箍桶、扎竹篮等非遗技艺。每一家店铺都蕴藏着古镇的记忆与风情。

　然而，安昌最让人陶醉的，当属临河古街市的蜡味长廊。

一进入1700多米的蜡味长廊，好似走进了蜡味世界，各种各样的腊味跃入眼帘：一串串枣红色的腊肠、一条条红白油亮的腊肉，一个个琥珀色的酱鸭，一排排暗红色的鱼干，整齐地摆在各家店铺前，悬挂在长廊屋檐下，在阳光照耀下散发着诱人的光泽，犹如葡萄架下挂满了串串硕果。微风吹来，酱香浮动，撩人肠胃。

看着看着，我们忍不住停下脚步，细细观赏这些垂涎欲滴的腊味，想象着它们被端上餐桌时的美味。于是，我们在蜡味长廊中找了家饭店午餐，品尝了蜡肠、酱鸭、鱼干等安昌特色佳肴。

　千年腊味，非遗传承。安昌腊味始于700多年前的明嘉靖年间。各种腊味选用新鲜食材，加绍兴黄酒、酱油腌制，再自然风干的传统工序制成，是安昌独有的非物质文化遗产。

　蜡味醇厚的底味，来自南岸仁昌酱园的手工“母子酱油”。怀着好奇心，我们走进这家始创于清光绪十八年（1892年）的百年老字号酱园。只见晒场上整齐地排列看一口口巨大的酱缸，空气中弥漫着一股发酵香味。门市部里展示着用传统工艺制作的各种酱油，供顾客选购。

那一滴滴馥郁香醇、暗红色的酱油，是时间与自然共同酿造的味道，凝聚着一代代匠人的心血和传承。

　安昌古镇还有不少值得一游的地方。石雕馆收藏了从唐代至近代的200余件石雕石碑，包括墓志铭、碑记等。这里的每一件石雕人物、动物、花卉都栩栩如生。工匠们用手中的刻刀，赋予了石头生命和灵魂。这些石雕不仅是艺术的展现，更是古镇文化的传承。

　绍兴师爷声名远扬，安昌则是师爷的故乡。师爷源于周代“幕人”职掌，汉代初成幕僚制度。他们凭借深厚的法律、经济知识、政治智慧和谋略，在官场扮演着重要角色，在历史上留下了浓墨重彩的一笔。

走进安昌绍兴师爷博物馆，大量的图片、文字和实物，生动地再现了绍兴师爷的起源和生活、工作场景，使人们了解了安昌独有的师爷文化。

　明黄色外墙的城隍殿始建于明朝，供奉着明代治水英雄、工部侍郎‌李颙‌的神像。殿内香烟袅袅，庄严肃穆。城隍殿的文史馆内有许多古籍和文物。它承载着古镇百姓期望“永镇侯”，守护生活平安昌盛的永恒希望。

　漫游国家AAAA级旅游景区安昌古镇，古桥、安昌河、乌篷船、蜡味长廊、明清老宅、仁昌酱园，以及石雕馆、师爷馆、城隍殿，宛如一幅徐徐展开的江南水乡画卷。而蜡香飘溢的蜡味，则是这幅画中最独特、最亮丽的色彩。

探秘斗门：青石深锁的时光之旅

又到岳父岳母的故乡绍兴斗门，第二天清晨便随舅岳父穿过纵横阡陌，走进青石深锁的斗门古镇。

　斗门古镇始建于唐贞元年间，因水闸而兴起和发展，距今已1200多年。镇口的千年古刹宝积禅寺香火鼎盛，梵音如缕，背依玉山，前临外官塘河（萧绍运河支流，杭甬运河西段组成部分），是斗门重要的历史标记与文化地标。

　斗门老街始于汉，兴于唐宋，盛于明清，是古镇的核心地带。三里长的老街由东街、西街、南街、月弯街等街弄构成，承载着千年的历史与文化。

走在老街错缝铺就的青石板路上，跨过古桥和河埠头的台阶，被岁月磨砺的青石光滑而又圆润，每一道纹理都像是年岁的痕迹。街两旁的民居前门是街，后门枕河或背山。台门屋舍多是明清时期的老房，虽白墙变灰，门窗斑剝褪色，墙脚长着青苔，但依然保留着原始的风貌，增添了一份岁月的质感。

　老街数西街最有名。我们踏着青板路，走进幽深狭长、高墙耸立，屋檐相接的西街。这里五步一弯，三步一折，只容二三人并肩，人行其间，像是穿行于青石高墙的峡谷之中，有种空间被包裹、被“深锁”，与外界隔离的感觉。

老街原住民不多，年轻人尤少，偶尔见老人坐在门口喝茶、聊天，脸上刻满了岁月的皱纹，眼神中却透着一种宁静与悠闲。老街店铺不多，几家小店售卖常用的生活用品。河埠头有妇人洗涤锅盆，石桥的栏杆上晾晒着制作梅干菜的雪里蕻。偶尔看到老房炊烟袅袅，飘来阵阵熟悉的梅干菜蒸肉香味，充满了烟火气息。

　斗门没有被商业开发所浸染，显得有些冷清和闭锁。在老街逛逛，时间仿佛被按下了暂停键，我们看到古色古香的石板路、双层房、古石桥、老民宅，看到古镇人民的真实生活，让人感受到一种独特的古韵和难得的宁静。

　走出西街，跨过杭甬运河大桥，来到南街。古代这里曾商贾集聚，店铺林立，以“两爿油车、七支盐舍、八爿当”而著称。而今，街上仍有永安桥‌、‌登瀛桥‌和‌三江闸桥三座古石桥，有古代盐业生产和运输的遗址，有前店后场售卖竹篮等竹器品的店铺，还有点心店和小饭店。

　踏着凹凸不平的青石路走到河边一排长长的老廊房。门窗紧闭，青砖缝里隐隐渗出盐霜，地上青石台阶一级级伸向河中，护堤的石头棱角己经磨圆。原来这里是古时斗门食盐交易运输的盐埠头。

从越王勾践起到民国末年的2500多年，斗门一直是绍兴重要的食盐产地。那时，古人取海水存入石池，用石槽存盐卤和晒盐的办法制盐。离南街不远的盐仓溇便是古代盐业生产的中心，至今仍保留着一些盐池和盐仓遗址。

　到宋代，斗门已是浙江重要的产盐区和盐业集散地。官方在斗门设有盐库和“三江场”盐官衙署。那时，各地盐商云集于此，仓库盐包堆积如山，运盐船穿梭不绝，为古镇带来了繁荣和财富。南宋诗人陆游曾在此留下“船前落樱堆雪色”的诗句。‌‌站在盐埠头遗址上，望着始凿于春秋时期的杭甬运河，恍惚间耳边仿佛传来盐贩吆喝声，独轮车在石板路上轱辘声；眼前似乎出现脚夫们肩扛沉重的盐包，盐船昼夜不停地从这里运往各地的繁忙情景……

时过境迁，曾经兴盛的盐业己被深锁在这些盐仓溇、盐埠头的青石之中，留下的是宁静和回忆。

　斗门是个没有围墙的博物馆，共有27处历史遗址，留下了丰富的水利、经济、文化和军事的历史印记。斗门名人辈出，现代就涌现了俞正声、曾培炎等政界领导和科学家俞大光、作家柯灵等名人。

　斗门三江通海，地势低洼，古时常遭水害。东汉永和五年（140年），会稽太守马臻主持建造了2孔木闸的玉山斗门闸；唐贞元二年（786年）扩为8孔石闸，北宋嘉祐年（1056年）闸体以巨石重构，提高了抗咸排涝、蓄淡灌溉能力，使百姓免受水害。而今遗存的玉山斗门闸的几根巨大的石柱和石板，默默地诉说着古人治水的历史。这是玉山斗门遗址。

　明嘉靖十六年（1537年），绍兴知府汤绍恩用巨石建成三江闸，取代玉山斗门闸。闸长108米，顶宽9米多，设有27个梭墩，共28孔，闸槽设三道闸板，闸身以千斤条石榫卯衔接，如一条石龙横卧水道，“旱可蓄、涝可排、潮可挡”，庇护着萧绍平原80万亩良田。三江闸是我国古代最大的滨海砌石结构多孔水闸，历经400余年风雨潮汐，仍然坚固如初。

斗转星移，1981年新三江闸建成，老三江闸功成身退，三江闸面被改造成公路，承担着交通功能。

　离三江闸不远，有明洪武二十年（1387年）用坚石垒砌成的抗倭军事要塞三江所城。其城墙高、厚均一丈八尺，设水门一、陆门四，四门之上建有城楼。附近建瞭望台一座、烽火台六座。“明嘉靖三十五年，倭贼攻突，官兵败却之。”

600多年过去，三江所城只留下残破的东城门，成为绍兴唯一的明代抗倭军事防御设施遗存。抚摸冰冷的城墙石壁，我们似乎能感受到绍兴军民抗倭的决心和当年惊心动魄的战斗场面。中华民族抗寇的热血永远代代流淌。

　青石深锁的斗门，虽然如一颗蒙尘的明珠而被人遗忘，但它却依旧保持着古朴淳厚的本质，依然默默地散发着光芒。

这里先后成为《围城》、《少年周恩来》、《鉴湖女侠》等影视剧的取景地。这里的每一条街路、每一座桥梁、每一道水闸、每一处遗址，都用当地的青石材筑成；每一块青石上的每一道凿痕，都记录着岁月的沧桑，见证了斗门千年的变迁。

　游毕斗门，打道回府。此时忽然明白：青石深锁的斗门，锁住的不是眼前的风景，也不是封闭与停滞，而是一份珍贵的记忆，一种坚韧的精神，一段尘封的故事，一丝需要用心感受历史的意境。

斗门古镇，有待通过“修旧如故“的改造，拂去尘埃，解开那千年时光的锁钥，重新焕发出璀璨的光芒。

背景音乐：《梁祝 化蝶》