在“薛八千”邂逅创意菜

鲁平

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图文：鲁平。

在嘉兴的美食江湖里，“薛八千”的创意菜宛如一颗璀璨新星，吸引着无数食客慕名而来。怀揣着对美食的热切期待，我们踏入了这家备受赞誉的餐厅，开启了一场舌尖上的美妙之旅。

餐厅门面不大，楼上楼下，装潢简约淡雅，干净整洁。店堂内挂着“酸梅烧鸭”的广告，“米其林大师技术指导，嘉兴烧鸭天花板”字样引人注目。墙上张贴着“2024年第三季度嘉兴创意菜好评榜第一名”和“嘉兴创意菜热门榜第一名 ”的明显标识，瞬间让人对这里的菜品充满了好感和期待。

“酸梅烧鸭”上桌了，这道自称“全国首创”的菜肴，无疑是“薛八千”的镇店之宝。色泽诱人的烧鸭切片整齐码放在盘中，浓郁的酱汁包裹着鸭肉，表面点缀着一小枝翠绿香草。轻轻咬上一口，酥脆的鸭皮与鲜酸香嫩的鸭肉别有风味。酸梅的清鲜滋味巧妙中和了烧鸭的油腻，既有北京烤鸭的香脆，又有江南酱鸭的酥糯，口感层次丰富，让人欲罢不能。

听年轻老板介绍，鸭子经过精心腌制，让酸梅味道渗入鸭肉发酵，再以独特工艺烧制，新颖别致的烹饪方法让人感叹厨师的别具匠心。

“老北京牛肉卷”，装盘清爽，造型独特，色彩明亮。鲜艳油亮的酱汁牛肉搭配着黄绿相间的精致面食，旁边还整齐地摆放着黄瓜丝和大葱丝。酱汁牛肉质地香酥，用色彩鲜艳的面饼，将肉夹在中央，咬起来嚼劲十足，香甜酱汁在口中四溢开来，让人回味无穷。面食五彩缤纷，不仅颜值高，口感也十分松软，与牛肉搭配在一起，“软硬兼施”，恰到好处，相得益彰。

这盘撒满花生米的“烧烤有机花菜”，让人耳目一新。花菜被切成大小均匀的块状，表面呈现微微焦香，吃起来却依旧保持着爽脆口感。花生米的加入不仅增添了菜品的丰富，带来了浓郁的坚果香气，两者相辅相成，喝着小酒，让人越吃越上瘾。

“特色炒粉丝”，看似普通，实则暗藏手艺。粉丝根根分明，色泽诱人，与鸡蛋、豆芽、蔬菜等食材完美融合。吃起来口感爽滑劲道，各种食材的香味交织在一起，简单的食材却被烹饪出了不简单的味道，每一口都能感受到厨师对火候和调味的精准把控。

“虾仁蒸蛋”宛如温润玉盘盛着的琥珀琼浆，蛋液凝脂般丝滑，表层泛着柔金光泽。虾仁鲜嫩微红，似灵动游弋的“小金鱼”。玉米粒金黄、青豆翠绿，如散落的春日碎金与翡翠，轻晃碗沿，蛋液微漾，舀一勺入口，嫩滑裹挟鲜爽，瞬间点亮味蕾 。

最后登场的是“香煎海苔小土豆”，外酥里嫩，金黄的外皮上撒满了芝麻和调味料，一口一个，香脆可口，作为就餐的小点心，实在是再合适不过了。

酒足饭饱，唇齿留香。走出餐厅，抬头看见门厅墙上“唯有爱和美食不能辜负，愿为您呈现八千美味”字样，心中涌现一阵感概。美味佳肴不仅是味蕾盛宴，也是让人寻得温馨和心灵的享受。“薛八千”与时俱进，勇于尝试“创意菜”，无疑给人们的生活带来一抹亮彩。期待再次踏入这里，品尝更多更美味的创意菜品。