南洋味蕾漫游：马来西亚必吃美食全攻略

栀香漫雨

民族构成及饮食文化

马来西亚是一个多元民族国家，马来裔约占70.1%、华裔22.6%、印度裔6.6%，其他族群0.7%，这种多元性深刻影响了其饮食文化。其美食堪称东南亚风味融合的典范，以马来、中华、印度三大文化为根基，形成独特多元的味觉盛宴。马来人饮食偏爱椰浆、香茅和叁巴酱，如香气浓郁的椰浆饭（Nasi Lemar）和辛辣的马来咖喱；华人美食传承粤菜与福建菜精髓，如肉骨茶、海南鸡饭等风味；印度风味则充满辛香，煎饼（Roti Canai）配咖喱和拉茶（Teh Tarik）的搭配令人难忘。街头小吃充满烟火气与地域特色，每一口都诉说着多元文化的交融魅力。（此文根据我们大马游行程介绍沿途美食）

四大菜系

"胃的容积是唯一限制"‌的马来西亚，被称为美食天堂，其美食由四大菜系构成：

‌马来菜：马来人‌以伊斯兰教为国教，饮食文化以传统手抓饭（如椰浆饭Nasi Lemak）、沙爹烤肉（Satay）、马来咖喱鸡（Mc-Curry）为代表，以香辣甜为主基调，烹饪中大量使用香茅、黄姜等香料和咖喱粉、椰浆等调料。穆斯林聚居区严格遵循清真规范，忌食猪肉及酒类，忌用左手触碰食物。 ‌

华人菜；主要来自福建、广东等移民群体，以粤菜和闽菜为基础，融合海南鸡饭、炒粿条、云吞、面、肉骨茶等传统中国风味，口味清淡鲜嫩，贴近华南地区饮食习惯。 ‌

娘惹菜；15世纪初期中国明朝移民与东南亚本土族群通婚繁衍的土生华人后裔，女性叫娘惹，男性称峇峇。娘惹菜源自华巫混血群体，融合中式烹调与马来香料，代表菜品如叻沙（Laksa），汤底多用虾米、椰浆熬制，配菜包含米线、海鲜等，酸辣层次丰富。 ‌

印度菜：印度移民带来咖喱、罗贴饼等南亚风味，饮食多搭配奶茶，偏辛辣风格。常见扁担饭（Putu Mayam）、印度抛饼（又称印度煎饼）（Roti Canai）和拉茶（Teh Tarik），多用咖喱和香料，有的餐馆会用香蕉叶盛装食物。 ‌部分印度教徒忌食牛肉。 ‌

此外，当地饮食习俗保留生食传统，如生食蔬菜搭配辣酱等。

十大美食

马来西亚美食融合多元文化，综合国民度、风味独特性及文化代表性，以下为2025年最具人气的十大美食榜单：1.椰浆饭(Nasi Lemak)‌是马来西亚“国饭”；2.炒粿条(Char Kway Teow)‌是槟城代表美食，3.槟城亚参叻沙(Asam Laksa)‌；4.沙爹(Satay)‌；5.仁当(Rendang)；6.肉骨茶(Bak Kut Teh)‌；7.海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice)‌；8.扁担饭(Nasi Kandar)‌，9.印度甩饼(Roti Canai)‌，10.煎蕊(Cendol)‌。其他热门推荐‌：蓝花饭（娘惹特色）‌、咖喱鱼头（印度风味）‌、罗惹（咸甜水果沙拉）‌等。

斋戒月点心

斋戒月是穆斯林世界里最重要的节日之一，穆斯林需在日出后至日落前禁食（包括饮水）。马来西亚的斋月期间，每日下午至日落时段，各地会开放斋戒月市集，供应包括Kuih-Muih（传统糕点）、椰丝卷、糯米糕等200余种特色点心，其中70%为平日罕见品种。以下是一些不容错过的美味：

Lemang 马来式竹筒饭 ；

Keropok lekor 炸鱼饼 ；

Kuih kosui pandan 香兰杯仔糕 ；

Roti John 约翰面包 ；

Tauhu sumbat 马来式酿豆腐 ；

Apam Balik 曼煎粿 ；

Cucur badak 椰丝红薯团子 ；

Kuih sago 西米糕 ；

Onde-Onde 椰丝椰糖香兰糯米球 ；

Kuih Keria 油炸圈饼 ；

Roti Jala 网煎饼 ；

Popiah Basah 湿薄饼 ；

这些美食不仅满足了你的味蕾，还让你体验了马来西亚斋戒月的独特风情。

Popiah goreng sira pedas 油炸辣薄饼 ；

Kuih Puteri Ayu 蒸班兰小蛋糕 ；

Kuih Lopes 椰丝糯米糕 ；

Kuih Ketayap 香兰椰丝卷 ；

Kuih Koci 香兰三角椰丝粿 ；

Kuih Tepung Pelita 香兰椰奶糕 （

Pulut Panggang 娘惹香辣虾米糯米卷 。

Pulut Inti 椰丝糯米糕 ；

Kuih Nona Manis 斑兰椰香小甜糕 ；

Kuih Bingka Ubi 烤木薯糕 ；

Kuih Bakar 烤香兰糕 ；

Murtabak 油炸面包 …

斋月通常持续到伊斯兰教历第十个月的第一天（即开斋节）。马来西亚开斋节期间的传统点心主要包括娘惹糕（Kuih）和仁当咖喱（Rendang）；开斋节的传统美食主要包括马来粽、竹筒饭、椰枣、烤鸡、咖喱等，这些食物常搭配食用。

香料与蔬果的巧妙搭配

马来西亚菜以其丰富的香料和新鲜的蔬果搭配而闻名，形成了独特的风味组合。典型搭配方式有：

‌1、娘惹菜中的蔬果运用‌

娘惹菜常将凤梨、黄瓜、长豆、胡萝卜等蔬果与花生、辣椒等香料结合，创造出酸辣甜咸的复合口感‌。

2、槟城亚参叻沙的经典组合‌

这道马来西亚代表性美食使用罗望子提供酸味，搭配黄瓜、生菜、洋葱、黄梨等新鲜蔬果，与虾膏、香茅、南姜等香料形成层次丰富的汤底‌。

‌3、香料基底与蔬果的融合‌

马来西亚烹饪中常将蒜蓉、干辣椒、香茅、南姜等打碎炒香作为基底，再与炖煮的肉类或蔬菜结合，例如牛杂汤中会加入炸蒜、炸洋葱提香‌。

4、咖喱中的蔬果平衡‌

咖喱菜肴常加入土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜吸收香料风味，最后用椰奶或芝士片调和辛辣感，形成浓郁口感‌。

这些搭配体现了马来西亚菜"酸辣鲜香"的核心特点，通过香料激发蔬果本味，同时用蔬果中和香料的刺激感。香料与蔬果的巧妙搭配更是为这些美食注入了独特的魔力，让人难以忘怀。

嘛嘛档（Gerai Mamak）

档口是马来西亚独特的餐饮文化现象，主要由淡米尔裔穆斯林经营，被称为“嘛嘛档”（Gerai Mamak）。这类档口最初以路旁摊位形式存在，现已发展为餐馆或咖啡屋，提供全天候、亲民价格的美食，以物美价廉著称，消费者可在此品尝地道马来风味美食，且营业时间覆盖全天24小时，满足不同时段需求。近年来，部分档口还融入现代餐饮元素，环境更舒适。 ‌作为马来西亚饮食文化的重要组成部分，嘛嘛档不仅是餐饮形式，更体现了当地人对美食的热爱和生活态度。

‌巴刹（Pasar）

是东南亚及中国新疆等地对传统集市的统称，源自马来语“pasar”，意为市场，主要承担生鲜食品交易、日用品销售及餐饮服务功能。这类市场通常分为日间室内市集（日巴刹）和夜间露天市集（夜巴刹）分区运营。日巴刹‌：清晨营业，主营蔬果、家禽肉类，价格高于超市 ‌。夜巴刹‌：下午5点后沿岸展开，以海鲜即时处理为特色，渔民现场展示切割技艺 ‌。巴刹早餐是一场唤醒味觉的烟火盛宴：炭火烘烤的咖椰吐司裹着咸香黄油，淋上炼乳的印度煎饼撕开时热气升腾，肉骨茶的醇香混着油条的金黄脆响。摊主用闽南话吆喝着，食客坐在塑料凳上啜饮黑咖啡，蒸笼揭开时椰浆饭的蓝花蕉叶香瞬间弥漫——这是南洋清晨最鲜活的市井交响曲。作为多民族聚居区的商贸枢纽，巴刹承载着食品流通、社区交流与民俗活动等多重社会功能。

街头美食呈现形式

马来西亚街头美食融合了本土特色与多元文化影响，主要通过以下方式展现：

1、传统摊位与移动餐车‌

街头常见现做现卖的小摊或餐车，如炭火烤面包（配温泉蛋）‌、煎蕊（椰浆冰沙配红豆）‌等，注重即时烹饪和烟火气。摊主通常以透明操作展示制作过程，增强食客信任感。

2、市集与美食街集中展示‌

槟城等地形成露天市集或美食街，如万煎糕摊位聚集区‌，各类小吃（如炒粿条、蚝煎、芋头饭）集中分布，搭配复古装饰或南洋风格设计，营造热闹氛围‌。

3、老字号与米其林推荐结合‌

部分街头小吃通过历史沉淀获得认可，如莫定标娘惹糕（95年老店）‌、洪成香手工贡糖‌等，甚至平价小吃（如肉骨茶、炒粿条）入选米其林指南‌，提升品质形象。

4、文化符号化包装‌

食物常与地域文化绑定，如槟城娘惹糕的斑斓叶色彩‌、印度沙爹串的蘸酱传统‌，通过视觉（五彩糕点）和味觉（酸辣汤底）强化记忆点。

5、互动体验式销售‌

部分摊位允许食客参与定制，如清屋虾面自选配料‌、现榨水果冰选择口味‌，增强趣味性。夜间档口（如甘冬阴凌晨摊位）则满足宵夜需求‌。

遍地中餐及其融合与渗透

如果你去马来西亚旅游，会发现中国菜很容易找到，因为很多酒店和餐馆都是中国人开的（可以提供猪肉和酒类），马来西亚中餐是中华饮食文化与东南亚风味融合的典范，形成了独具特色的“娘惹菜”体系。其核心在于闽粤移民与马来本土文化的交融，保留了酱油、豆豉等中式调味精髓，同时融入椰浆、香茅、南姜等东南亚香料，创造出酸辣甜香的多层次风味‌。代表菜品如亚参鱼、娘惹叻沙和沙嗲肉串，既延续了中式烹饪技法，又通过本地食材与香料组合焕发新生‌。这种饮食文化不仅是味觉的融合，更见证了华人下南洋的历史轨迹，成为马来西亚多元文化的重要载体‌。在当今的马来菜系中，华人的改良口味已深深融入其中。肉骨茶的诞生便是最佳例证。如今肉骨茶不仅受到东南亚华人的喜爱，也成为马来人餐桌上的常见菜肴。

用餐形式考究

在马来西亚，无论是高档酒店、时髦熟菜店，还是设计特别的路边小吃，用餐形式都非常考究。比如，吃肉骨茶时，先上一壶茶，你可以用茶水把杯子和餐具里里外外冲一遍，将套装的调料、蒜米、树椒油和辣椒丝倒入餐碟中，以备蘸排骨或佐汤调味之用。然后，在品茶间，一砂锅热气腾腾冒着芬芳药香的肉骨茶便端上来了。其汤极其香浓，有种独特的味道，肉骨也很细。当然，还可以配上一碗切成寸段的油条，泡在汤里，这种方式吃油条，别有一番滋味；吃沙爹（串烧），摆桌时会附加上一碟花生辣椒酱、方块饭团、青瓜和洋葱…

用餐礼仪

马来西亚传统用餐礼仪融合了多元文化特色，尤其体现马来、华人和印度族的习俗。用餐时通常以右手抓食（部分场合使用餐具），忌跷二郎腿或用左手传递食物（左手被视为不洁）；入座前需先洗手，尊重长辈优先取餐的习惯。共享的米饭或菜肴多放在中央，大家以手或餐具分食，避免直接接触他人食物。穆斯林禁止饮酒，非穆斯林也需注意场合；餐后不可舔手指或发出响声，以示礼貌。若受邀到本地人家中，可带小礼物（如甜点），并等待主人示意后开始用餐。

马来西亚榴莲（Durian）

榴莲马来语意为“有刺之物”，其栽培历史可追溯至郑和下西洋时期‌。当地坚持自然熟成原则，果实掉落后人工采收以确保品质‌（果肉的浓郁与层次感，带自然发酵的酒香）。马来西亚榴莲以品种繁多、风味独特闻名，已注册品种超过200个（地理标志保护‌），其中猫山王（Musang King）和黑刺（Black Thorn）是最顶级的代表品种，果肉金黄细腻，甜中带苦，层次丰富。槟城产的黑刺、红虾、D24苏丹王和彭亨州的猫山王（D197）最为经典‌。猫山王更以核小肉厚、甜苦交织的口感被誉为“榴莲中的红酒”‌，底部常有五角星标记。槟城浮罗山背作为主要产区，提供树熟榴莲的沉浸式体验，6-8月是品尝旺季，此时价格实惠且品质最佳‌。

槟城美食概况

槟城作为马来西亚的美食之都，融合了马来、华人、印度及娘惹文化的多元烹饪传统，形成独具特色的饮食景观。其标志性美食槟城叻沙以罗望子与鱼露熬制的酸辣汤底闻名，搭配粗米粉及沙丁鱼块等配料，2018年被CNNgo评为全球50大美食第7名‌；街头小吃如炒粿条、福建面、蚝煎等则以新鲜海鲜和独特酱料俘获食客味蕾‌。娘惹菜系如仁当鸡、亚参虾则通过椰浆与香料的巧妙结合，展现峇峇娘惹文化的饮食精髓‌。此外，扁担饭、煎蕊等传统小吃进一步丰富了槟城的美食地图，使其成为全球食客必访的“舌尖天堂”‌

《米其林指南》推荐餐厅

2023年，《米其林指南》首次莅临马来西亚，为吉隆坡与槟城的美食世界带来了新的荣耀。经过食评家们的精心评选，共有97家餐厅（涵盖20余种菜系）脱颖而出，荣获指南的推荐。‌其中吉隆坡‌51家入选，包括2家一星餐厅、34家“米其林星”奖餐厅和15家必比登推荐餐厅；槟城‌有46家入选，含2家一星餐厅、27家“米其林星”奖餐厅和17家必比登推荐餐厅。2024年马来西亚《米其林指南》推荐60多家餐厅‌，必比登新推荐餐厅13家‌，其中槟城8家，吉隆坡5家。2025年马来西亚《米其林指南》共推荐‌143家餐厅‌，包括米其林星级餐厅、必比登推介（Bib Gourmand）和精选（Selected）餐厅。 ‌这些餐厅不仅代表着马来西亚的多元文化，更展现了槟城独特的烹饪风采。让我们一起探寻上星餐厅，感受这份美食指南带来的味蕾盛宴。

米其林星级餐厅

作为马来西亚的美食之都，截至2025年8月，槟城共有‌4家米其林星级餐厅‌，这些餐厅融合了南洋风情与多元文化精髓。‌Auntie Gaik Lean's Old School Eatery‌作为米其林一星娘惹菜代表，以宝蓝色水墨装潢和40年主厨传承的香料技艺闻名，娘惹小金杯、酸辣咖喱虾等菜品大胆演绎了马来与中华的味觉碰撞‌；而‌Au Jardin‌的欧式料理则用本地食材重塑法式优雅，人均1800元的精致套餐从皮蛋入菜的创意到玫瑰甜品收尾，每一道皆如艺术品‌。若追求南洋烟火气，‌克里斯托夫餐厅（Christoph's）‌的古宅奥式维纳烤牛肉，或‌明秦炭烧鸭蛋炒粿条‌的炭火镬气，则展现了槟城兼容并蓄的餐饮哲学‌。Firewood Penang‌（槟城）则以独特烹饪方式和优质食材获评2025年米其林一星。‌‌这些餐厅不仅摘星味蕾，更以文化叙事编织出槟城“世界最好吃城市”的鲜活图景‌。

米其林必比登餐厅

必比登餐厅（Bib Gourmand）是《米其林指南》中评选出的提供高性价比美食的餐厅，不考核用餐环境和服务，仅聚焦食物本身的品质和价格优势。‌‌槟城的米其林必比登餐厅多达69家，以多元风味闻名，其中青屋虾面凭借酸爽鲜甜的虾汤底和自选配料搭配，成为老字号代表‌；槟榔律驰名叻沙则以酸辣浓郁的香料汤底和鱼肉碎增添层次感，连续多年入选推荐榜单‌。此外，Ah Boy粿条汤以老母鸡汤底和Q弹粿条吸引食客；而天皇鸡脚粿条汤的潮州风味卤鸡脚与粿条汤组合，更是汕头街的经典搭配‌。这些餐厅不仅价格亲民，也展现了槟城融合传统与当今特色的美食文化。

街头十大美食

槟城美食以其多元文化和街头小吃闻名，融合了华人、马来人、印度人和娘惹的风味，十大经典美食：

1. 槟城福建面（虾面）‌Penang Hokkien Mee，特色‌：汤底用虾头、猪骨熬制，配以黄面、米粉、虾肉、鸡蛋和排骨，淋上辣油，鲜香浓郁。推荐地点‌：吉灵万山（Air Itam Market）的姐妹炒粿条附近摊位。

2. 槟城炒粿条‌Char Kway Teow‌，特色‌：宽扁粿条用炭火快炒，加入鲜虾、血蚶、豆芽、腊肠，用鸭蛋和猪油渣提香，锅气十足。推荐地点‌：姐妹炒粿条（Sisters' Char Kway Teow）或夜市摊位。

3. 亚参叻沙‌Asam Laksa‌，特色‌：酸辣汤底以罗望子、鲭鱼熬制，配以薄荷、洋葱、姜花，搭配粗米线，口感清爽开胃。推荐地点‌：槟城浮罗山背（Balik Pulau）或Air Itam Market。

4. 槟城罗吔（水果沙拉）‌Rojak Penang‌，特色‌：混合青芒果、菠萝、黄瓜等水果，淋上虾膏、花生碎和黑糖调制的酱汁，甜辣咸香。推荐地点‌：新世界美食城（New World Park）。

5. 蚝煎（蚵仔煎）‌Oh Chien‌，特色‌：新鲜牡蛎与蛋液煎至金黄，外脆内嫩，蘸辣椒酱食用，夜市热门小吃。推荐地点‌：汕头街（Kimberley Street）夜市。

6. 卤肉（五香卷）‌Lor Bak‌，特色‌：猪肉、马蹄等裹豆腐皮油炸，配五香粉蘸酱，搭配腌黄瓜和甜辣酱解腻。推荐地点‌：大树下卤肉（Lorong Selamat）。

7. 煎蕊（珍多冰）‌Cendol‌，特色‌：椰糖浆、椰奶配绿色粉条、红豆和碎冰，清凉消暑，槟城必尝甜品。推荐地点‌：槟榔路潮州煎蕊（Penang Road Famous Teochew Chendul）。

8. 槟城薄饼‌Popiah‌，特色‌：薄饼皮包裹萝卜丝、豆芽、鸡蛋、虾米等，酱料甜咸交织，口感丰富。推荐地点‌：Chulia Street夜市摊位。

‌9. 咖喱面‌Curry Mee‌，特色‌：椰浆咖喱汤底配黄面、米粉，加入血蚶、豆卜、薄荷叶，可选加猪血。推荐地点‌：Lorong Seratus Tahun老店。

10. 印度煎饼与拉茶‌Mamak Food‌，特色‌：印度穆斯林美食，推荐Roti Canai（酥脆煎饼）配咖喱，以及Teh Tarik（拉茶）。推荐地点‌：Kapitan或Line Clear等Mamak档。

其他推荐‌

娘惹糕点‌：Kuih Talam、Ondeh-Ondeh，融合椰香与斑斓叶风味。

槟城白咖啡‌：炭烤咖啡豆，口感顺滑，搭配烤面包和半熟蛋。

平民米其林餐厅推荐

槟城曾被美国CNN评为“亚洲最佳街头美食之城”，从路辺摊到白年老店，每一口都是穿越味蕾的奇妙旅行！《孤独星球》将这里推上“全球美食城冠军”宝座，而真正的战场藏在巷尾摊头，路边到处都是平民米其林，性价比超高，味道更是绝绝子。经典早餐推荐：多春茶室和青屋虾面；特色小吃推荐槟榔律驰名潮州煎蕊‌和权记鸭肉粿条汤‌；娘惹菜与海鲜推荐莫定標娘惹粿厂（Moh Teng Pheow Nyonya Kuih）和‌HOT BOWL白咖喱面；甜品与饮品推荐槟城亚依淡巴刹叻沙和猫山王榴莲可颂‌，打铜仔92的南洋风小店，各种燕窝甜品超绝，推荐爱玉冰和燕窝椰子冻，创意满满…

多春茶室

槟城多春茶室是一家拥有60年历史的怀旧茶室，以炭烤面包、海南咖啡和半熟蛋组成的经典早餐三件套闻名，古法烤制的面包外酥内软，搭配南洋咖啡的焦糖椰香与滑嫩鸡蛋，是本地人钟爱的市井风味‌。茶室隐藏在乔治城老巷中，老式铁皮屋、斑驳的瓷砖、塑料桌布和自拍区的壁画交织出浓郁的南洋复古氛围，游客需拼桌等待服务员点单，体验独特的自助式用餐流程‌，建议早到避免排队。。营业时间多为8:00-17:00（周日休息），高峰期排队约5-30分钟，人均不到十元即可享用椰浆饭、咖喱角等平价小吃‌。

青屋虾面

是槟城老字号美食，以鲜虾熬制浓汤为特色，汤底用虾头、虾壳与猪骨长时间（据说熬8小时）熬煮，呈现鲜甜微辣的南洋风味，店内有虾面跟鲁面，可以选择自己想要搭配的料（烧肉、鱼丸和溏心蛋等配料‌）以及面条（黄面、米粉、粿条），且支持免费加汤‌。汤底喝起来十分鲜美，喝得到虾酱的味道微微偏甜，可以加入青菜、鱼丸、叉烧一起享用，炎炎夏天没有胃口，喝一口酸爽的虾汤，绝对能让你打开胃口。2023年入选米其林必比登推荐，虽价格略高于当地普通档口（约30人民币/碗），但虾汤浓郁、配料丰富，被誉为槟城福建虾面的代表‌。

槟榔律驰名潮州煎蕊Chendul Normal

是槟城景贵街愉园茶室（位于27-29, Lebuh Keng Kwee ）旁拥有80多年历史的传统甜品，以天然班兰叶汁染色的米苔目、软糯红豆、焦香椰糖浆和椰奶为特色，口感层次丰富且消暑效果显著‌。其制作坚持手工工艺，不含人工色素，红豆需熬煮6小时，椰糖替代黑糖以平衡甜度，每日现制现卖确保新鲜‌。炎炎夏日必须来碗煎蕊（绿色粉条）带着斑兰叶清香，淋上椰糖和椰奶，底下还藏着红豆和玉米，RM3.5就能 get 周润发同款甜品。

‌权记鸭肉粿条汤‌

位于35, Lorong Baru ，是当地极具代表性的祖传三代百年老字号美食，汕头街“四大天王”美食之一，以番鸭熬制的清亮汤底为特色，搭配猪骨、沙葛等熬煮数小时，汤头鲜甜无膻味，汤底清澈却有深度，辅以细腻鸭肉丝、弹牙鱼丸和酥烂鸭脚等配料。粿条薄滑软韧，干拌或汤食皆宜，本地人常搭配白咖啡享用。粿条汤可选鸭粥或粿汁两种形式，标配鸭肉、猪血、猪肠等卤料，卤汁经数小时熬制，咸香浓郁且带有药材清香，搭配弹牙的粿片和炸蒜末，风味层次丰富‌。其特色在于鸭肉处理得毫无腥味，现切鸭肉嫩到会跳舞，卤料入口即化，尤其鸭血与卤蛋备受推崇，最爱他们家自制辣椒酱，辣度可选。复古绿瓷砖墙面超适合拍 Vlog 。3马币起的价格亲民，早上7点就开始排队了，夜间营业至9点的设定更增添了市井烟火气‌。

槟城莫定標娘惹粿厂（Moh Teng Pheow Nyonya Kuih）

是槟城乔治市的一家拥有90余年历史的老字号娘惹糕点厂（兼具糕厂与餐厅的双重功能‌），创立于1933年，从路边摊发展为工厂兼零售店铺，现已成为当地文化地标‌。该厂以纯手工制作传统娘惹糕闻名，每日供应逾30款糕点，包括九层糕、木薯糕、蓝花糕、红龟粿等，融合班兰叶、椰浆、糯米等东南亚特色食材，口感软糯香甜‌。其特色产品如双层糯米糕（Kuih Talam）和斑兰叶饮料备受游客推崇，部分糕点入选米其林必比登推介‌。店铺位于隐秘巷弄中，营业时间为每日10:30至17:00（周一休息），提供堂食与零售服务，价格亲民且支持按块购买‌。

‌HOT BOWL白咖喱面‌

是当地最具代表性的美食之一，其特色在于乳白色的椰奶汤底与特制咖喱酱的巧妙结合‌。汤底由椰奶与鸡汤熬制数小时而成，浓郁醇厚，搭配米线和油面形成独特层次感‌。食用前加入辣椒酱搅拌后，汤底瞬间变为红咖喱色，香辣风味与椰香交织‌。配料包括鸭血、豆卜、鱿鱼片、鲜蛤等，其中鸭血口感比传统猪血更软滑‌。这家30年老店曾获米其林必比登推荐，其秘制咖喱酱含近30种香料，包括辣椒干、虾米、黄姜粉等，风味独特‌。搭配白斩鸡和芽菜等小食，更是一绝‌。

‌亚依淡巴刹叻沙

是槟城极乐寺附近的标志性美食，1970年老店，以甘望鱼或马鲛鱼熬制的酸辣汤底为核心特色，融合罗望子果、香茅、辣椒等香料，搭配濑粉或米线，佐以黄瓜丝、薄荷叶、菠萝块及虾膏调味，形成层次丰富的酸辣口感‌。酸辣开胃汤底加鱼肉碎和水果，份量诚意十足。 ‌‌其历史可追溯至20世纪中期的流动摊位，现已成为当地最具代表性的街头小吃之一，吸引全球食客专程到访‌。亚依淡巴刹摊点虽环境简朴，但凭借传统工艺和地道风味，被多位旅行者推荐为槟城必尝美食‌。

南洋风小店燕窝甜品

槟城打铜仔92（92 Armenian）是一家以燕窝甜品闻名的南洋风小店，主打传统娘惹风格装修和养生甜品。楼上设有座位区‌，需脱鞋入座。招牌甜品推荐：燕窝蛋挞‌（RM9/个）挞皮酥脆，内馅嫩滑，燕窝分量足，口感细腻‌；燕窝椰子冻‌（RM26）椰香浓郁，搭配燕窝清凉爽口，广受好评‌；燕窝龟苓膏‌（RM16）微苦回甘，适合夏日消暑‌；燕窝桂花糕‌，真材实料，桂花味突出，口感丰富‌（燕窝鸡粥‌（RM30）粥底绵密，鸡丝与燕窝搭配，清香养颜‌。店里还免费提供菊花茶‌。部分甜品需提前预订（如炖汤类）‌。

美食聚集地

槟城作为马来西亚的美食之都，拥有多个集中展示街头特色美食的区域。以下是三大最具代表性的美食聚集地及相关特色：

‌1、乔治市街头美食区‌

以百年老街为核心，聚集了炒粿条、蚝煎、福建虾面等经典小吃。炒粿条以扁米粉搭配虾仁和酱料著称，蚝煎则融合了牡蛎与鸡蛋的鲜香‌。福建虾面以虾熬制的汤底和蒜酥风味突出，具有浓厚的潮汕特色‌。

2、新关仔角夜市（Gurney Drive）‌

以露天摊位形式呈现，主打椰浆饭、红豆冰等本地风味。椰浆饭搭配辣酱和炸鱼，是当地人的早餐首选；红豆冰则结合碎冰、红豆及果冻，口感清凉‌。

‌3、汕头街（Lebuh Chulia）‌

以“四大天王”美食（权记鸭粥粿汁、天皇鸡脚粿条汤、炒粿条和四果汤）而闻名，亚参叻沙和潮州煎蕊也很出名。亚参叻沙采用酸辣汤底搭配粉条，被公认为全马最佳版本；潮州煎蕊以斑斓粉为特色，甜味清新‌。

早市推荐‌：吉灵万山、七条路巴刹。

这些区域不仅集中了槟城最地道的美食，还保留了传统烹饪方式和市井文化氛围，游客可一站式体验多元风味。

‌槟城食物狂想馆（WonderFood Museum）

位于槟城乔治市小印度旁街道，是马来西亚首个以食物为主题的博物馆，设计师Sean Lau的作品集创意与本土文化于一体‌。这是美食与创想的奇幻世界‌：1、巨型食物模型：馆内陈列马来西亚三大种族（马来、华人、印度裔）的代表性美食超大复制品，细节逼真震撼，适合拍照打卡‌；2、文化教育：通过模型展示中餐、马来餐、印度餐及峇峇娘惹餐，附带美食名称与文化背景介绍，寓教于乐‌；3、环保主题：馆内特设反鱼翅展览区，用立体效果展示鲨鱼被残杀的场景，呼吁保护海洋生态‌；4、互动趣味：迷你版槟城壁画“姐弟共骑”隐藏其中，供游客寻宝；还有多巴胺配色的甜品区，深受小朋友喜爱‌。成人票：25令吉，儿童票：24令吉。

热带水果园（Tropical Fruits Farm）

位于马来西亚槟城州直落巴巷（Teluk Bahang）的18 Mile Stone附近，具体地址为Jalan Teluk Bahang。是一个集观光、品尝和亲子活动于一体的热带水果园，种植了多种热带水果，包括红毛丹、手指柠檬、神秘果、芭乐和澳洲坚果等，每个季节都有不同的水果可供品尝。其游玩项目和设施：

水果品尝之旅‌：游客可以在园内尽情品尝各种新鲜水果，感受不同水果的风味。

果园观光车之旅‌：乘坐果园专属拖拉机，在专业导游的讲解下探索各种珍稀热带水果树，途中还会经过天然湖泊和袋鼠区‌。

农场动物互动体验‌：园区内有专门的动物互动区，游客可以喂食驴、山羊和小马，深受孩子们的喜爱‌。

游船与水上活动‌：乘坐游船穿越园区内的湖泊，欣赏自然风光，同时有机会喂食湖中的鱼和水鸟‌。

水果商店与餐厅‌：游览结束后，可以在果园商店购买各种特色农产品，如新鲜水果、手工果酱、热带果干以及健康食品‌。

在水果园吃上一盘现切的混合水果，很是惬意。‌果园有热带水果：

1、龙宫果‌外形如小土豆，果肉分瓣似山竹，晶莹洁白，甜中带微酸，带有荔枝与龙眼的复合香气，被誉为“爱情果”‌；‌

2、人心果‌ 果实因形似心脏得名，需成熟软化后食用，果肉半透明多汁，含天然树胶可制口香糖，兼具低糖高蛋白特性‌；‌

3、榴莲蜜‌是菠萝蜜与榴莲的杂交品种，兼具两者的浓郁香气与甜腻口感；‌

4、莲雾‌含水量超90%，形似铃铛，清脆多汁，花青素含量高，有“树上矿泉水”之称‌；‌

5、红毛丹‌外壳密布软刺，果肉Q弹如荔枝，8月盛产时酸甜适口，维生素C含量媲美柠檬‌。

热带香料园‌（Tropical Spice Garden）

位于槟城州直落巴港（Teluk Bahang），占地3.2公顷，园内生长着超过500种热带香料植物，包括肉桂、丁香、胡椒等‌‌。这个花园不仅是一个植物园，更是一个集自然风光与文化体验于一体的特色景点。这儿曾是一处废弃的橡胶种植园，后来被改造成了一个展示热带香料植物的花园。主要景点和活动有：

香料博物馆‌：通过丰富的展品和互动体验，展示香料的历史、用途及对世界贸易的影响。

‌香料烹饪课程‌：游客可以亲手制作地道的马来美食，体验马来西亚的烹饪艺术‌。

香料市场‌：购买各种香料制品作为纪念品‌。

鱼疗区‌：提供放松的鱼疗服务。

草药凉茶‌：提供免费的草药凉茶。

槟城热带香料园里有马来西亚美食中不可或缺的香料：

1、斑斓叶（香兰叶）是东南亚料理的灵魂香料，其叶片能赋予食物独特的粽香和清新绿色，常用于制作甜品、米饭增香及天然染色‌；

2、香茅（柠檬草）带有辛辣清凉的柠檬香气，是泰式冬阴功汤和咖喱不可或缺的调味料‌；

3、姜花虽与生姜同科，但以洁白如蝶的芳香花朵闻名，常用于夏季观赏或提取香精‌；

4、咖喱叶则具有微苦的柑橘风味，能提升椰浆料理的层次感，同时具有助消化、降胆固醇等健康功效‌58。这四种植物共同构成了热带饮食文化中丰富而独特的风味体系。

5、豆蔻是槟城的标志性特产，有散寒驱湿、醒脾开胃的功效，具有丰富的药用价值（豆蔻制品）和香料用途（豆蔻油），其果实可制成腌豆蔻、豆蔻丝、豆蔻干、豆蔻水、豆蔻膏、豆蔻油、豆蔻粉等。

‌我们食在槟城

NORTHAM BEACH（北滩）晚餐

有熟悉当地美食的表哥带路，我们在马来西亚的每一餐都吃得经典，避开游客餐，尝遍精华美食。我们傍晚落地槟城，表哥马上带我们到NORTHAM BEACH（北滩）吃晚餐，即位于乔治市葛尼湾（Gurney Bay）沿岸，是一个集美食、海景和休闲于一体的热门地点。该区域以‌Northam Beach Cafe‌为中心，是一个重新装修的大型海滨熟食中心，拥有数十家本地料理档口，供应椰浆饭、炒粿条、海鲜等马来西亚特色美食‌。下午3点至凌晨1点营业，适合晚餐及夜宵‌，这儿价格略高于普通熟食中心，但性价比合理，本地游客各半‌。美食中心坐拥开阔的葛尼湾海景，海水清澈，适合观赏日落与晚霞，夜晚还有现场音乐表演‌。我们随性点了不少餐食，吃饱喝足后，还顺便观赏了周围的夜景。

海墘茶室早餐

因为要游玩姓氏桥，第一个早餐就安排在姓周桥附近的海墘茶室，是一处集结了多家小店的档口，是马来西亚常见的共享空间。在这里，你可以同时品尝到多家小店的特色美食，而无需担心点餐的复杂。这里的三味云吞面是必尝的美味，一碗面包含三种不同的口味：经典的白色原味、干捞的黑甜酱味和麻辣口味。每盘云吞面都配有叉烧、猪油渣和四颗大云吞，云吞内馅是沙葛，别有一番风味。价格大约在12.5RM左右，性价比极高。除了面食，茶室的吐司蛋也是早餐的好选择。吐司搭配半熟蛋，再加上一杯白咖啡，简直是完美的一餐（当地人首选）。这里不仅能为你提供一份地道的马来西亚早餐；服务人员也非常友好，会热情地介绍周围景点。

愉园茶室吃甜品

我们在槟城壁画街逛累了，到愉园茶室吃甜品煎蕊和ABC冰（即红豆霜）等甜品，顺带歇脚和避暑。

一、煎蕊（Chendol）特色

经典搭配‌：以绿色香兰汁制成的粉条、红豆、椰奶和刨冰为主，口感清凉且带有微咸的椰香‌，带有类似风油精或沙士的清新气息，甜咸平衡，解暑效果显著‌。

二、ABC冰（红豆霜/Ice Kacang）特点

配料丰富‌：包含刨冰、红豆、仙草冻、玉米粒等，色彩缤纷，感觉口感较普通‌并且太甜。

槟城D'Sakra（北印度午餐）

是一家新开业的印度餐厅，位于Lebuh China，环境温馨且充满异国风情，墙上的特色画作更添艺术氛围‌。餐厅服务态度极佳，提供丰富多样的印度料理，如香气四溢的Chicken Biryani、双层芝士Naan、传统烤炉制作的Tandoori Chicken，以及浮夸呈现的Sizzling Crab大闸蟹‌。其菜品以浓郁香料和独特风味著称，例如酸甜开胃的Gobi Manchurian花椰菜，深受食客喜爱‌。尽管价格略高于普通印度小馆（人均约40马币），但整体用餐体验精致且值得推荐‌。

和谐街边南印度晚餐

我们中午吃了稍精致的北印度餐，傍晚表哥又带我们到和谐街附近餐馆，吃南印度餐，这个路边餐馆提供基础款印度飞饼（Roti Canai），搭配拉茶和咖喱酱汁等。印度饼做成宝塔状，很是美观。我们还特别观看了拉茶表演，厨师将红茶和牛奶混合，利用两个杯子把茶“拉”来“拉”去，拉得高高的以制造出泡沫，通过反复拉制，使茶和奶充分融合，形成细腻的泡沫，从而带出奶茶浓郁的香味。拉茶口感丝滑，茶香与奶香相互交织，香甜可口。

七条路巴刹（Cecil Street Food Court）吃早餐

这是乔治市最具代表性的美食聚集地，融合了中华传统与南洋风味，以高性价比和地道烟火气著称‌。作为槟城华人文化的缩影，这里汇集了传承百年的中华美食，如鲜美的鸭肉粿条汤、云吞面、芋头糕，以及融合马来特色的娘惹糕、槟城淋面等‌。市场内既有生鲜摊位，也有密集的美食档口，赤脚炒粿条、薄饼、煎蕊等小吃备受推崇，吸引着本地居民和游客络绎前来‌。其独特的双开门店屋建筑和市井氛围，更成为体验槟城多元文化的重要窗口‌。我们在电视上看美食博主推荐，次日就慕名前往吃早餐。特别提醒：在哪个档口就坐，必需每人至少点一杯饮品，其他餐食可以在市场内其他档口挑选。

义香饼家买糕饼

这是马来西亚槟城著名的百年老字号，创立于1856年，由福建移民将传统酥饼技艺带入槟城，实体店于1903年在槟城土库街开业，最初仅售卖黑糖和白糖口味豆沙饼，历经家族经营与品牌革新，不断丰富产品线（包括麻油、白咖啡等传统食品‌），逐渐发展成为当地文化象征之一‌，至今已有169年历史‌。特色产品‌有豆沙饼‌：经典手信，口味从传统糖味演变为多样化选择‌；麻油‌：招牌产品之一，深受游客青睐‌；还有奶茶、凉茶及礼盒装特产，包装精美适合馈赠‌。我们到店买了些零食准备次日长途行程中当点心。

浮罗山背榴莲园吃榴莲

这是当地著名的榴莲产区，果园提供多个榴莲品种，均为树熟凌晨自然脱落的果实，新鲜度高。我们去的果园提供桌椅和风扇，环境舒适‌。表哥为我们挑选了D18、D604、小红、青衣、红虾、猫山王和黑刺榴莲，有B级果也有A级果，我们午餐共品尝了20个不同品级的榴莲、一个5号菠萝蜜、2公斤山竹及纯净水若干。我们先分别品尝D18、D604、小红和青衣这些本土品种榴莲，感觉这些榴莲果肉偏浅，甜糯交织，每种都有独特回甘，每尝完一种都用纯净水漱口清味蕾。

温馨小贴士：品尝不同品种榴莲建议漱口或饮水，避免风味混杂‌；品尝后用榴莲壳盛盐水饮用可以防上火‌；榴莲壳装水漱口、洗手可以去除榴莲味。

浮罗山榴莲园特别推荐：

1、红虾榴莲‌：槟城地区的特色品种，以其独特的橙红色果肉和细腻口感闻名；甜中带苦，咀嚼后苦味逐渐散开，口感绵密如奶油，并带有淡淡的“海鲜味”‌。

2、猫山王‌：果壳黄绿色，刺短密集，底部有五角星纹路；果肉接近橙黄色，口感细腻如丝，带有蜜糖般的甜味与微苦层次感，香气浓郁且具有奶油质感，苦甜交织的复杂风味被誉为“榴莲中的爱马仕”；初尝微苦后转为持久甘甜，有独特的奶香味。其独特的风味源于马来西亚彭亨州劳勿区的黄金产区（地理标志产品），出肉率高、甜香浓郁，市场认可度高。 ‌

‌3、黑刺榴莲‌：果壳深绿近黑，刺长而粗，底部有五角星裂纹且中间带一突出黑刺；仅限马来西亚北马种植，非常稀有且名贵，有树上“黄金”之称，被誉为“榴莲王中王”；果肉呈金黄色，质地如奶油般顺滑，甜度高达38度以上，尾韵带有淡淡酒香，入口即化且纤维极少‌。其浓郁风味需先品尝其他品种最后尝之，以避免味蕾被覆盖‌。

酒店自备晚餐

我们在槟城三个晚上都是住在日落洞的城市套房酒店（Urban Suites Jelutong），附带厨房，因为中午吃了很多榴莲，个个都说肚子不饿，傍晚我们先回酒店洗漱。之后到酒店附近的日落洞菜市场买了一些菜，林大厨亲自操刀，不一会儿就做了一桌简易菜肴，大家围坐一起，开开心心的吃了晚餐。

富二代茶楼

位于乔治市Upper Penang Road附近，以自助式点心和亲民价格著称，提供小叶甘茶等特色饮品。这是一个融合传统与现代的餐饮空间，以独特的南洋风情和精致粤式点心著称。茶楼内部装潢低调奢华，复古雕花窗棂与水晶吊灯相映成趣，既保留了老槟城的怀旧韵味，又融入当代设计元素。招牌菜如黑松露虾饺、金箔流沙包和古法炖汤，不仅食材考究，摆盘更显富二代般的精致品味。这里不仅是本地商贾名流的社交据点，也成为游客体验槟城高端茶文化的必访之地——坐在临街的露台座位，一边品尝现点现蒸的茶点，一边欣赏乔治市街景，仿佛能触摸到这座遗产城市的百年风华。

槟城给我的第一印象便是它多元融合的美食文化。三大民族（华人、马来人和印度人）不同的生活方式在这片土地上和谐共存，催化出了别具一格的美食文化景观。娘惹菜那浓郁又独特的风味，像是一个热情的拥抱，瞬间将我征服，那带着香茅、咖喱叶和椰浆香气的食物，在味蕾上跳起了欢快的舞蹈；印度菜则以其丰富的香料和独特的口味挑战着我的感官，每一道咖喱都有着不同的层次和深度；还有那鲜美的海鲜，肉质鲜嫩，简单的清蒸或烤制便能带出它本身的鲜甜，手工披萨上浓郁的芝士和丰富的馅料，中式小炒的烟火气，叻沙那酸辣可口的汤头，肉骨茶醇厚浓郁的香味……槟城的美食不仅仅是满足了我的胃口，更像是一扇扇窗户，让我了解到不同文化在这里的交融与碰撞。

实兆远美食特点

实兆远（Sikapang）作为霹雳州的美食重镇，融合了福建、马来及多元文化特色，形成了独特的地道风味，以传统闽菜和地方特色小吃为主。具体推荐如下：

1、福州风味小吃推荐：

曾家福州光饼‌：采用传统木炭火炉烤制，搭配洋葱猪油馅，外皮酥脆，内层柔软，口感层次丰富，现烤光饼带有独特的烟熏香气。店铺位于甘文阁附近，每天排长队（节假日更甚），每人限购20个，游客可现场观看贴饼的烤制过程‌（每炉烤制20分钟）。

甘文阁红酒面线‌：以红糟（用红粬发酵糯米酿酒剩下的酒糟）为特色，汤汁微甜醇厚，浸润滑嫩的面线，令人回味无穷。推荐搭配“老酒”提味，是当地早餐或午餐的热门选择。生记栈等老字号餐馆提供这道传统福州风味‌。

‌三条路李记福州枕头包‌：已有30年历史，因形似枕头得名。外皮松软略带嚼劲，馅料包括豆沙、花生、咖椰等古早口味，店铺门口常飘散浓郁香气。

2、经典肉骨茶与鱼头米粉‌推荐：

吉仔肉骨茶‌：药香浓郁，搭配猪骨炖煮，本地人常光顾的老字号‌。

才进肉骨茶鱼头‌：将肉骨茶与鱼头结合，汤汁鲜美兼具滋补功效‌。

金都里鱼头米粉‌：鲜嫩鱼头配细腻米粉，汤底醇厚‌。

‌3、甜品与茶饮‌推荐：

James Cendol‌：传统椰浆刨冰甜品，搭配红豆与椰糖，消暑解腻‌。Cendol Samy‌：隐藏于商业区的特色甜品店，环境怀旧‌。

实兆远人气餐饮场所：

1、甘文阁大树下面档‌：露天面摊提供地道干拌面与云吞‌。

2、新兴酒家面档‌：融合粤菜与本地风味，推荐炒粿条及海鲜‌。

3、快快来茶餐室‌：快速茶餐服务，适合简餐与咖啡‌。

实兆远多元文化餐饮‌：

1、ABC Kopitiam‌：经典马来式咖啡店，提供多样早餐与小吃‌。

2、Bei King Restaurant‌：中餐与马来西亚菜结合，本地家庭聚餐热门选择‌。

3、The Farm Cafe‌：西式咖啡厅，适合休闲下午茶与轻食‌。

实兆远的美食既有移民传承的乡愁味道，又因地理环境衍生出独特的海鲜文化，兼具传统与创新，从街头小摊到老字号餐馆，均能体现多元文化交融的饮食特色，形成"舌尖上的多元融合"。

我们食在实兆远

北京大饭店（Beijing Hotel）午餐

姑妈的家在实兆远小镇，许多后人已经出外谋生，还剩下一些后代在家乡发展，我们很高兴来此探亲。一早从槟城取道太平，中午才到实兆远，大表姐的儿子到镇口远迎并请我们到实兆远的北京大饭店吃饭，本地人请客吃饭一般只有六道菜，他把我们当贵宾点了八道菜。招牌鱼鳔酸辣汤、红糟鸡、醉排骨…融合了马来味的满满八道福州招牌菜架起了跨海亲情桥。

富临中华楼晚宴

晚上探亲重头戏开场，表哥在当地知名的宴饮场所富临中华楼，宴请我们和尚在实兆远老家的亲人，酒席不仅上了八道大菜（富临五福拼、金汤鸡丝鱼唇翅、清蒸野生石斑鱼、港式烧鹅、鲍鱼海参蹄筋猪蹄步步高叠拼、枸杞蛋白蒸明虾、腰果莲子炒白玉菇、金桃流沙包），还请大家喝即食燕窝，喝的是以唾液酸含量高的雨燕窝为原料，通过HACCP认证工厂生产，确保安全与品质，固形物含量高，口感很好。

马来西亚燕窝

主要由金丝燕的唾液筑巢形成，主产区集中在‌婆罗洲（沙巴、砂拉越）‌和‌西马半岛（怡保、吉隆坡周边）‌‌，产量约占全球10%，以其高品质和独特营养价值成为全球燕窝市场的重要代表。马来西亚燕窝口感爽滑，比印尼燕窝耐炖煮，并以唾液酸含量高（7%-12%）‌和‌表皮生长因子（EGF）‌为核心优势，有增强免疫力‌、美容养颜‌、滋阴润肺‌、调节代谢‌等功效。洞燕因矿物质含量高，价格可达‌16元/克；屋燕洁净度高，价格约为‌8元/克‌，且耐炖煮‌；盏形越大、杂质越少价格越高，燕条因形状不规则性价比更优‌。天然燕窝呈象牙色，燕盏表面少量幼毛属正常‌。

吉仔肉骨茶店早餐

三表哥的女儿带我们到吉仔肉骨茶店吃早餐，这是当地著名的餐饮店，我们吃了加入油条、青菜、豆腐丸等多种食物的肉骨茶；炖石斑大鱼头；拌带籽鱿鱼‌和侄女带来的娘惹糕等，这早餐够丰盛吧！

怡保美食概况

怡保作为马来西亚的美食重镇，以中餐文化为核心，融合多元风味，形成兼具传统与创新的饮食生态。其核心特色：1、粤菜与娘惹美食并存‌。怡保因广东移民历史深厚，粤菜占据主流，如丝滑的Kai See Hor Fun和经典点心‌；同时娘惹菜系（如叻沙、Ayam Pongteh）融合中马风味，呈现独特辛辣与甜香‌。2、市井与高端餐饮共生‌。从茶餐厅到高档中餐馆，选择丰富。例如德记茶餐室的月光河粉和卤鸡脚以地道风味吸引本地人‌，而Restoran 天春则以精致粤菜闻名‌。

特色美食推荐

怡保以传统与现代结合的特色美食著称，以多元融合的饮食文化闻名。最具代表性的特色美食：

1、干咖喱与湿咖喱面‌：干咖喱以浓郁香气和辣味著称，常搭配炸肉、炸鸡或白切鸡，米粉或河粉是经典主食‌；湿咖喱汤底则用鲜虾熬制，配料丰富如海南叉烧、鸡肉和烧肉‌等。

2、 ‌盐焗鸡‌：外皮酥脆、内里鲜嫩，带有药材香气，20马币一只的性价比极高，是必买伴手礼‌。

3. ‌芽菜鸡沙河粉‌：特色是粗短黄豆芽与白切鸡、沙河粉组合，口感独特，本地人推荐的老店常需排队‌。

4、 ‌怡保点心‌：改良版港式点心尤为突出，如凤凰酥、玻璃脆葡塔、肉松卷及巨型核桃包，搭配沉香茶更显风味‌。

5. 、白咖啡与甜品‌：旧街场白咖啡是马来西亚标志饮品，传统豆腐花和花生糖则甜而不腻，适合餐后享用‌。

6、 ‌夜市小吃‌：新鲜炸制的脆脆小吃配浓郁酱汁，如蒜香面包、鸳鸯奶茶（咖啡与奶茶混合）等，充满烟火气‌。

怡保排名前五餐饮店人气美食

怡保美食以传统风味和本地特色著称，以下是综合推荐：

1：老黄记芽菜鸡沙河粉是怡保最具代表性的美食之一，由黄豆芽、白切鸡和沙河粉组成，豆芽脆嫩、鸡肉鲜嫩，搭配浓郁的酱汁，是本地人最爱的经典组合。建议提前预约，错峰就餐。

2、南香茶室：以蛋挞和咖啡闻名，蛋挞需现场食用最佳，搭配传统白咖啡风味独特。茶室还提供猪肠粉、鸡丝河粉等经典小吃，环境充满本地特色。 ‌

3、富山点心茶楼：主打港式茶点，以新鲜食材和精致工艺著称，早间需提前候座，本地食客占比高，推荐尝试虾饺、叉烧包等经典点心。 ‌

4、怡保旧街场白咖啡：传统茶室代表，咖啡豆经特殊烘焙后带有黄油风味，搭配本地特色小吃如猪肠粉或炒粿条，体验独特咖啡文化。 ‌

5、天津茶室鸡丝河粉：以鲜嫩鸡丝、虾仁和特制浓汤为特色，周末常出现排队现象，搭配沙河粉食用更佳。 ‌

旧街场咖啡博物馆

是马来西亚怡保市一处融合历史与咖啡文化的特色景点，其核心围绕怡保白咖啡的起源与传承展开。旧街场是马来西亚传统白咖啡的发源地，其历史可追溯至华人移民早期建立的茶餐室文化。创始人吴清文在家族茶餐室中传承白咖啡秘方，并于1999年创立品牌，将怡保白咖啡推向全球‌。旧街场老街至今保留着上世纪建筑风貌，彩色屋顶与斑驳墙壁见证时光沉淀‌。博物馆通过实物、图文及互动展示，呈现白咖啡从原料烘焙到冲泡工艺的全过程。怡保白咖啡以"匀醇可口、冷却不酸"著称，融合东西方咖啡技艺，成为当地饮食文化象征‌。周边街区分布着多家历史悠久的咖啡茶室，如拥有80多年历史的新源隆，至今延续传统风味‌。

我们食在怡保

在GENKI店喝白咖啡

有四表哥的儿子安排我们在怡保的餐食，推荐的全是经典网红美食打卡地。怡保旧街场GENKI咖啡店是一家以白咖啡闻名的怀旧风格咖啡馆，其白咖啡精选阿拉比卡、罗布斯塔和利比里卡三种咖啡豆，通过高温烘焙去除酸涩感，保留咖啡原香，口感香甜丝滑且苦甜平衡‌。经典推荐包括原味白咖啡和鸳鸯（咖啡与奶茶混合）‌。店内招牌美食‌：法式黄油西多士‌：黄油与松软面包融合，搭配炼乳或花生酱，口感浓郁‌；加央牛油烤面包‌（怡保特色小吃）等。店内复古装潢充满历史感，适合拍照打卡。我们特意选择这儿品尝地道怡保白咖啡，外墙上壁画据说是怡保旧街场白咖啡的创始人吴清文先生头像。

老黄芽菜鸡沙河粉店午餐

怡保老黄芽菜鸡沙河粉主店位于老城区Jalan Yau Tet Shin，是当地知名美食地标，以芽菜鸡沙河粉套餐闻名。招牌组合：白切鸡搭配粗短黄豆芽和沙河粉，鸡肉滑嫩，芽菜脆甜，河粉薄滑细腻‌。特色菜品：咸蛋流沙包：甜咸口味，内馅流沙口感独特 。店铺简陋但知名度高，本地人和游客常光顾，建议避开高峰时段，或提前到店避免排长队‌。我们不仅点了招牌菜、特色菜，还点了不少其他菜品，印象比较深的是鸡肉松软、芽菜脆甜、鸡脚炖得酥烂、鱼丸弹牙‌…不愧为怡保人气最高店铺。

德记酒家晚宴

四表哥的孩子请我们和生活在怡保的亲人在德记酒家聚餐。这是当地颇具代表性的广府风味老字号，老店位于Jalan Yau Tet Shin，创立于1963年，保留传统茶餐室风格‌。我们吃了烤乳猪、清蒸大石斑鱼、咖喱虾、广府鸳鸯（鲍鱼‌萝卜汤）、黄金豆腐咕咾肉、奶黄包、两道当地时蔬…用餐气氛很好，吃饱喝足，感觉德记的酸菜（Asam菜）小碟非常开胃解腻。

明阁香港点心店早茶

我们夜宿怡保大华公寓酒店，一早侄儿带我们去明阁香港点心茶楼喝早茶。这是怡保市一家以港式点心为主的餐厅‌，提供多种传统点心。店员会推着蒸车到餐桌前，顾客可现场选择点心并标记数量，最后统一结账 。点心风格‌：保留怡保点心原汁原味的特点，同时融入港式点心工艺，尺寸较小，适合多品类尝试 。招牌点心：虾饺、烧卖、糯米鸡、叉烧包（“四大天王”） 、芋角、肠粉、皮蛋瘦肉粥 等。其他特色：水晶虾饺、榴莲酥、流沙酥、杨枝甘露等 。我们点了满满一桌各色点心，搭配铁观音茶，吃得那叫一个开心！

怡保美食凝聚了山城水韵与人文情怀，其灵魂离不开优质地下水滋养的食材——晶莹爽脆的豆芽与滑嫩细腻的沙河粉，尤其以芽菜鸡为代表：清水焯煮的豆芽映衬鲜嫩鸡肉，香油与酱油的调和演绎出简朴却深邃的味觉哲学‌。白咖啡的醇香、酿豆腐的创意搭配、猪肠粉的Q弹口感，以及老街场夜市里滋滋冒油的沙爹串与雪花啤的冰爽泡沫，共同编织出多元的美食图景‌。从老档口排队的烟火气到砂煲菜肴的浓郁鲜香，每一口都是对乡愁与创新的双重致敬‌。

吉隆坡美食特点

吉隆坡美食融合多元文化，形成独特风味体系，主要特点为：

一、文化交融的味觉拼图‌

以马来、华人、印度三大族群饮食为基础，融合娘惹菜、泰式风味等东南亚元素。例如肉骨茶源自华人药膳文化‌，椰浆饭是马来传统主食‌，而叻沙则体现娘惹菜特色‌。

二、香料与烹饪技法‌

善用咖喱、香兰叶、椰浆等香料，少用猪肉但注重草药配伍。肉骨茶以猪骨配大蒜、白胡椒熬制‌，椰浆饭用椰奶蒸煮米饭‌，叻沙则通过椰浆与辣椒调和出层次感‌。

三、经典菜式与区域特色‌

代表性美食‌：海南鸡饭（皮滑肉嫩）、沙爹（炭烤配花生酱）、咖喱鱼头（辛辣鲜香）‌；

‌分区体验‌：茨厂街中式小吃、小印度手抓饭、阿罗街夜市烧烤‌；

‌四、用餐文化与隐藏彩蛋‌

部分餐馆无菜单，按人数配菜可退换‌；甜品如斑斓椰丝蛋糕、榴莲煎蕊充满热带风情‌。本地人常光顾的社区老店（如十二月肉骨茶）需提前预约‌。

吉隆坡美食通过味觉传递着这座城市的包容性与烟火气，无论是街头小摊还是米其林餐厅，都能找到文化碰撞的惊喜。

吉隆坡米其林指南收录

截至2024年11月，吉隆坡共有143家餐厅被米其林指南收录，包括米其林星级餐厅、必比登推介（Bib Gourmand）及精选餐厅。

星级餐厅

2024年吉隆坡共有6家餐厅获得一星评级，其中3家以优质环境成为生日约会的热门选择。 ‌

‌1、Dewakan‌：马来西亚唯一米其林二星餐厅，主打本土可持续食材，融合传统与现代烹饪技艺。特色菜品包括野生菌菇烩饭和香兰叶慢煮鸭胸，人均消费约300马币‌。

‌2、Beta KL‌：米其林一星餐厅，提供现代马来西亚风味，推荐“Tour of Malaysia”套餐，展现各地特色风味，人均约2000马币（含酒水）‌。

3、Sushi Azabu‌：位于KLCC的日料餐厅，源自东京，以空运海鲜制作寿司，提供Omakase套餐，环境优雅‌。

4、DC. By Darren Chin‌：新式法式料理，注重食材与烹饪手法的融合‌。

‌5、Au Jardin‌：欧式餐厅，采用本地食材呈现欧洲风味与本地特色的结合‌

米其林餐厅推荐每年都会更新，不同城市的榜单会根据餐厅表现动态调整。

必比登推介（Bib Gourmand）

2024年吉隆坡有32家餐厅获得必比登推介，这类餐厅以亲民价格和三道特色菜品通过评审。特别推荐：

‌1、海角人海鲜馆‌：以清蒸七星斑、鱼头粥和辣炒蛤蜊闻名，混合海鲜粉和咸蛋黄老虎虾是招牌，人均约200人民币，需现场排队‌。

‌2、Madam Kwan's‌：传统娘惹菜连锁，椰浆饭和叻沙备受好评，位于KLCC商场内，人均约150马币‌。

‌3、南香饭店‌：人均30元，提供海南鸡饭，营业时间为10:00至22:00。 ‌ ‌

‌4、Coco Ichibanya KLCC‌：位于Suria KLCC商场，日式咖喱快餐，提供60余种咖喱可选，推荐芝士咖喱炸猪排‌。人均消费约150马币。

5、禤记瓦煲鸡饭‌：38年老字号，瓦煲鸡饭锅气十足，仅需28马币‌。

‌6、Dancing Fish‌：印尼与马来风味，招牌酥炸整鱼（Ikan Nila）连鱼刺均可食用‌。

‌7、Ratatouille Gourmet‌：法式风情，主打Sous Vide烹饪的黑毛猪，性价比高‌。

‌8、碧华楼‌：50年中餐老字号，推荐白切菜园鸡和蒜蓉蒸虾‌。

吉隆坡米其林餐厅涵盖多元菜系，从高端Fine Dining到街头美食均有选择，建议提前预约热门餐厅‌。

必尝美食推荐

吉隆坡作为多元文化交融的美食之都，汇集了马来、华人、印度等民族的特色风味，必尝美食推荐：

‌1、肉骨茶‌：以猪骨、药材熬制的汤底分为清甜型和浓郁型，搭配油条、豆皮更佳。干肉骨茶酱香浓郁，汤肉骨茶暖胃驱寒‌。推荐餐厅‌：新峰肉骨茶（周杰伦同款）、十二月肉骨茶（34年老字号，可免费续汤）‌。

‌2、椰浆饭‌：马来西亚国民美食，椰香米饭配炸鸡腿、江鱼仔、辣椒酱，口感层次丰富。Village Park Restaurant的炸鸡椰浆饭广受本地人推崇‌。

3、泰式烧烤‌：如Nong Jimmy的泰式BBQ，香料炸鱼外酥里嫩，盐烧螃蟹鲜甜饱满，海鲜东炎汤酸辣开胃‌。

4、榴莲甜品‌：茨厂街周边榴莲大排档提供红虾、猫山王等品种，榴莲煎堆外酥内糯，榴莲煎蕊（Cendol）清凉解暑‌。

特色餐厅推荐

1、华阳茶室‌：金奖蛋挞酥皮嫩滑，椰浆饭配鸡腿香浓，白咖啡适合作伴手礼‌。

2、王美记烧肉‌：米其林推荐，炭烤烧肉皮脆肉嫩，半肥瘦比例绝佳‌。

3、丽丰啦啦米‌：蛤蜊米粉汤头鲜浓，获米其林必比登推荐‌。

4、友爱海鲜面之家‌：酸辣海鲜面配菜丰富，港星佘诗曼曾打卡‌。

5、旺境荘园‌：本地华人认证农家菜，田蔬浓汤堂灼东星班鱼汤泡饭鲜味十足‌。

6、Caffeinees KL‌：‌白天马来风味西餐厅，夜间变身清吧，有华语驻唱，咸柑橘调酒清爽微醺‌。

7、黄亚华小食店‌：Eason同款烤鸡翅，搭配东南亚风味辣酱‌。

8、‌十二月肉骨茶‌：隐藏在居民区的老店，招牌肉骨茶药味与肉味平衡，汤汁鲜美，药材汤底暖身。

吉隆坡美食兼具烟火气与精致度，从市集小吃到米其林餐厅，总能满足味蕾探索‌。

美食聚集地

吉隆坡作为多元文化融合的城市，拥有多个以地道美食闻名的聚集地。

一、夜市类美食中心

‌1、阿罗街夜市‌：拥有50多年历史的老牌美食街，聚集100多个摊位，营业至凌晨3点。推荐蜜糖烤鸡翅（外皮焦脆、内里多汁）、葡萄牙风味海鲜和沙爹拼盘，人均消费约40马币即可饱腹‌。

2、康乐夜市（每周三开放）‌：以几公里长的摊位规模著称，主打现捞麻辣烫、新鲜海鲜及榴莲现场开壳食用体验更佳‌。

二、街区类美食中心

‌1、茨厂街：以粤式点心、瓦煲老鼠粉和罗汉果凉茶闻名，许多摊主为几十年经验的老师傅，口味正宗。推荐丽丰茶餐室的冰镇牛油咖椰吐司和半熟蛋组合‌。

2、加雅街（Pudu）‌：隐藏着如壹加壹娘惹菜等小众美食，斑斓椰丝蛋糕、生虾面粿条和蓝花饭是本地人常打卡的菜品‌。

我们食在吉隆坡

E1美食中心午餐

从怡保吃了早餐，到郊区溶洞寺庙打卡后，经过长途跋涉，午后才到吉隆坡。午餐就直接在路旁解决，E1美食中心的这家店提供多样化选择，我们根据自己喜好点餐，不一会儿服务员就端来餐食，表嫂特别推荐我们吃店里的亚参叻沙，酸辣口味，配上薏米水，口味独特。

莆田餐厅（Putien）吃晚餐

我们入住吉隆坡谷中城购物中心的龙城大酒店，二表哥的女儿请我们在谷中城美佳广场（Mid Valley Megamall）内的One Utama商场三楼的莆田餐厅（Putien）吃饭。该分店为莆田餐厅连锁品牌之一，米其林一星餐厅，主打福建莆田风味菜品，以海鲜和传统闽菜为特色‌。我们品尝了招牌菜莆田荔枝肉‌、黑胡椒螃蟹，特色菜品百秒黄花鱼‌、姜葱炒海蛏、海蛎饼、卤面等。感觉店里菜品符合我们华人口味。

华阳茶餐厅（Oriental Kopi）早餐

在大马拥有多家分店的华阳茶餐厅是马来西亚家喻户晓的南洋咖啡店连锁品牌，以其独特的风味和传统手工制作的美食赢得了食客的喜爱；茶室的装潢融入南洋怀旧与新式风格，提供休闲的茶室环境。我们在谷中城The Mall的LG层分店吃早茶。不仅品尝了华阳三宝（华阳咖啡‌、酥皮蛋挞‌和冰火菠萝包‌），还点了店里的椰浆饭‌、咖喱叻沙面‌、海南鸡饭、半生和‌奶茶仙草冰等兼具港式与马来西亚特色的菜品。

‌SS2榴莲中心吃榴莲

SS2街区位于雪兰莪州八打灵再也，华人聚居区，是吉隆坡周边（车程约17分钟）最著名的榴莲聚集地之一，有多家老字号榴莲摊，以其丰富的榴莲品种、美味的口感和亲民的价格而闻名，吸引了大量本地和游客前来品尝榴莲。街上的榴莲是从大马各地榴莲园精选的果实，品级比榴莲果园高，价格也略贵一些。这儿还是非常有名的美食街区，可顺道品尝肉骨茶、炒粿条、ABC冰（刨冰）等。我们在榴莲鲜生店品尝了竹脚、苏丹王及店里当日特供金黄姜等榴莲，表哥每个品种都挑选了好几个大果，并选购了五斤山竹（剩余打包），每人都搭配一个大椰子。旅程中第二次把榴莲当午餐吃。

苏丹王(D24）是马来西亚农业局最早注册的榴莲品种之一。其果肉饱满紧实，甜度适中（约35%甜度），带有浓郁奶香，后调微苦，层次丰富；干包质地，肉质浓稠顺滑，甜苦余味明显。 ‌果柄较短，底部有褐色环状纹路，果壳刺密且尖。 ‌

竹脚榴莲（D160）是马来西亚四大名榴莲之一，因产量稀少、风味独特，常被视为“猫山王”的“皇后”。果壳呈淡绿色，外形独特，辨识度高。开果后中心位置会出现一排黄色纤维（这是其标志性特征）。果肉呈淡黄色，质地细腻且略带粘性，入口先甜后苦，层次丰富，甜度较高（接近12分甜度），苦味恰到好处，回甘明显，并带有浓郁的花香和威士忌酒香。 ‌

金黄姜榴莲（D186）是马来西亚登嘉楼州的特色品种，以果肉呈橙黄色且带有姜味而得名。‌果实呈椭圆形，外壳为绿色或褐色，果刺短粗且间距较宽；果肉甜中带微苦，质地细腻，类似凝脂状，甜度较高但略显粗糙。该品种适合偏好甜中带苦、香糯细腻口感的人群，性价比优于同产地的黑刺榴莲。

在ORIGINAL KAYU喝下午茶

这是马来西亚的一家知名餐厅连锁品牌，主打槟城特色美食 Nasi Kandar（印度香料饭），自1974年起在雪兰莪州和槟城地区经营‌。最初以 SS2 Chow Yang 咖啡店摊位起步，现已发展成为拥有超10家分店的连锁品牌，以传统槟城风味著称‌，并以长达80厘米的Roti Tissue（印度煎饼）等特色菜品吸引顾客‌。我们在雪兰莪州分店，先到后厨参观煎饼和拉茶的制作过程，后每人点一杯印度拉茶，分食了两块刚起锅的外酥里嫩的大煎饼作为下午茶。

An Viet‌越南餐厅晚餐

位于谷中城美佳广场（Mid Valley Megamall）内的One Utama商场二楼，是一家超棒的越南餐厅，装修风格融合了自然元素与传统文化，采用开放式设计，通过半高竹编屏风划分区域，形成独特的东南亚风情。顾客可以根据自己的需求定制食物的分量，我们根据菜单并结合服务员推荐，点了几道店里特色菜，食用后感觉这家店以传统越南菜为特色，注重清爽天然的口味，主打酸甜风味，食材新鲜且性价比高‌。

直落玻璃瓦煲肉骨茶分店吃早餐

肉骨茶起源于20世纪初，由华人移民在东南亚创立。早期华人因生活条件艰苦，常以肉骨茶作为药膳调理身体，后逐渐演变为日常美食。巴生作为发源地，至今仍保留着浓厚的肉骨茶文化，拥有超500家肉骨茶店。直落玻璃瓦煲肉骨茶（Teluk Pulai Pottery Bak Kut Teh）是巴生地区一家经营超过35年的老字号餐厅，以干湿两吃肉骨茶为特色，汤底采用瓦煲慢炖工艺，药材香气与肉质鲜美融合，少油脂且入口顺滑，深受食客喜爱。‌我们选了家距离吉隆坡较近的分店，点了肉香与调料融合的招牌猪脚‌干锅，肉质鲜嫩，搭配秘制调料，入口即化，添加的豆制品也很入味；还点了猪骨头汤锅‌，汤底甘甜、肉质软嫩有弹性，加了腐竹、豆腐、青菜、油条等。 ‌‌汤品与干锅的双重体验，让我们吃得很爽。

吉隆坡作为马来西亚首都，融合了马来、华人、印度及殖民时期的西方饮食文化，形成独特料理风格，注重酸甜口感和香料使用‌。肉骨茶作为国民美食，药材与猪骨熬制的浓汤兼具滋补与风味‌；椰浆饭搭配香辣酱汁或海鲜配料，展现本土创意‌；娘惹叻沙的椰浆汤底融合酸辣甜咸，体现东南亚味觉精髓‌。街头小吃如煎蕊、沙嗲鸡肉串以高性价比著称‌，而老字号炭火瓦煲鸡饭、复古店铺的酸梅风味菜品则承载历史记忆‌。夜市和大排档是重要体验场所，提供榴莲、麻辣烫、海鲜等新鲜食材。

榴莲雪糕和鲜切水果

我们从吉隆坡到马六甲，途经布城，在布城水上清真寺附近发现宝藏美食——榴莲雪糕。摊位上主要提供两种产品：黑刺王榴莲雪糕‌，小杯装约12马币，榴莲味浓郁；猫山王榴莲雪糕‌，榴莲果肉造型，价格约20马币，带有微苦回甘的独特风味。 ‌虽然价格有点高，但每款雪糕果肉含量高，口味正宗。

路边服务区的鲜切水果每盒十马币，新鲜美味，芭乐不仅去皮还去心，菠萝蜜和火龙果都很甜。

马六甲美食概况

马六甲美食以娘惹菜、椰奶制品和传统小吃为主，融合中国烹饪技法与东南亚香料，色彩斑斓且滋味醇厚。

娘惹菜是马六甲最具代表性的美食，起源于华人移民与当地穆斯林通婚的文化融合。第五代娘惹传人黄露丝经营的Amy Heritage Nyonya Cuisine餐厅是当地热门选择，主打Pai Tee（椰浆饭）、Ayam Pongteh（椰香凤梨虾）、Kangkung Kobis Keledek Masak Titik Lemak（秋葵沙拉）等特色菜品。该餐厅需提前预订，出菜速度较慢。 ‌

椰奶制品：Klebang Original Coconut Shake是马六甲标志性饮品店，提供用椰肉、椰汁、香草冰淇淋制成的冰沙，搭配椰子水或椰浆饭等小吃，适合下午茶。该店位于老街区，周末常人潮拥挤。 ‌

传统小吃包括罗汉果茶（清热润肺）、龟苓膏（中药味果冻）、娘惹糕（推荐爆浆椰丝馅（NDENDE）和蓝花糯米（PULUT）两种经典口味‌），再配一杯马六甲椰糖煎蕊（Cendol）。

美食及店铺推荐

马六甲美食融合了马来、中华、娘惹和葡萄牙等多种文化，特色美食和推荐店铺如下:

1. 海南鸡饭粒（Hainanese Chicken Rice Balls）‌：米饭捏成小球状，搭配嫩滑的白切鸡或烧鸡，蘸上秘制辣椒酱和姜蓉。推荐店铺‌：和记鸡饭粒（Hoe Kee Chicken Rice Ball）‌：鸡场街老字号，饭粒香软，鸡肉鲜嫩。

小贴士‌：鸡饭搭配酸柑水或薏米水更解腻。

2. 娘惹菜（Nyonya Cuisine）‌：融合中餐与马来风味的料理，口味偏酸甜辛辣。必点菜‌：娘惹叻沙（Nyonya Laksa）‌：椰浆汤底搭配虾膏，浓香微辣；乌打（Otak-Otak）‌：用香蕉叶包裹的鱼蓉烤制，香料味十足；五香卷（Popiah & Lobak）‌：炸肉卷配甜辣酱。推荐店铺‌：Nancy's Kitchen‌：经典娘惹餐厅，推荐槟城虾米卷和咖喱鸡。

3. 沙爹朱律（Satay Celup）‌：类似火锅串串，食材浸在浓郁的沙爹酱中煮熟，口味甜辣浓郁。推荐店铺‌：Capitol Satay Celup‌：马六甲最出名的沙爹朱律店，晚上常排长队，建议下午5点前到。

小贴士‌：推荐尝试内脏、海鲜和豆腐，搭配冰饮解辣。

4. 葡萄牙烤海鲜（Portuguese Grilled Seafood）‌：马六甲葡萄牙村的海鲜烧烤，新鲜且调味独特。推荐店铺‌：Restoran de Lisbon‌：烤魔鬼鱼、黄油虾和葡式烤鱼是招牌。

小贴士‌：傍晚去可欣赏渔村日落，建议提前订位。

5、地理学家咖啡馆（The Geographer Cafe）‌：《夏日嬷嬷茶》取景地，适合喝咖啡小憩。

街头甜点 & 小吃‌推荐：

榴莲煎蕊‌：Jonker 88的榴莲cendol用料实在，榴莲控必试。

椰子奶昔‌：路边摊常见，清凉解暑。

榴莲泡芙（Durian Puff）‌：Baba Charlie Nyonya Cake‌，现烤榴莲泡芙爆浆浓郁。

椰糖西米露（Gula Melaka Sago Pudding）‌：椰糖香浓不腻，许多咖啡店都有。

‌千层蛋糕‌：日本老板娘手工制作，原味、榴莲（含果肉）和抹茶这三种口味最受欢迎‌。

Popiah冰淇淋‌：鸡场街独家，糯叽叽的薄饼皮包裹冰淇淋，芋头口味推荐‌。

Baba Cendol‌：Jonker 88的椰糖煎露（Cendol），搭配红豆和椰奶，清凉解腻‌。

‌板底街芋头肉羹汤‌：传统甜品，芋头软糯，肉羹鲜美，汤底甜而不腻‌。

美食聚集地

马六甲美食主要集中在鸡场街（Jonker Street）及周边区域，这里融合了华人、娘惹、马来和葡萄牙等多元饮食文化，形成独特的美食生态‌。

一、必打卡美食聚集地

‌1、鸡场街夜市‌：每周五至周日晚6点至凌晨开放，汇集海南鸡饭、榴莲甜品、沙爹串等经典小吃，夜市氛围浓厚‌。娘惹糕、阿萨姆酸辣鱼等特色菜品值得尝试，色彩鲜艳的娘惹糕甜糯可口‌。

2、河畔餐厅‌：以娘惹风味和南洋特色为主，如叻沙、椰香吐司等，人均约15马币，摆盘精致且上菜速度快‌。推荐早市时段前往，避开节假日高峰‌。

3、其他美食地标

Klebang椰子冰沙‌：被誉为“马六甲天花板”，需打车前往但口碑极佳‌。

‌佳必多祖传海鲜小吃‌：平价宵夜选择，蚝煎和娘惹菜人气高‌。

我们食在马六甲

味新鸡饭店午餐

我们到了马六甲，把行李放到The Nines Hotel Melaka酒店就到味新鸡饭店吃午餐。这是马六甲当地知名的海南鸡饭老字号，以其经典风味和分店网络成为游客打卡的热门选择。我们刚到马六甲，表哥的朋友（全程陪同我们游马六甲）就带我们到位于Jalan Kota Laksamana 1/1的店吃饭。该店以普通鸡肉饭搭配浓郁黑酱油和炸鸡肠为特色，鸡肉嫩滑且调味传统，米饭粒粒分明，松软入味；炸鸡肠‌外酥里嫩，蘸特制酱料风味更佳。 ‌大马地道海南鸡饭非马六甲莫属。

正宗万里香沙爹朱律（Restaurant Ban Lee Siang）

位于马六甲鸡场街附近，是马六甲极具代表性的沙爹朱律（Satay Celup）老字号，起源于20世纪60年代，由林木兴和木乔南首创‌。其特色在于以复合沙爹酱为汤底，将食材串入竹签后浸泡烹煮，融合甜、咸、微辣的风味，酱料由炒香花生碎、黑糖、黄糖及十余种香料熬制而成，浓香醇厚‌。独特吃法‌：食材自选，按串（长短有别）计费，冰柜陈列三十余种选择，包括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品及特色油条‌。酱料工艺‌：需持续煮沸并添加花生碎末保持酱汁浓稠，二十余种香料调配出层次丰富的口感‌。店里提供三种用餐模式：由店员代煮、环保汤底复用或支付30令吉更换新汤底打包‌。食用时可搭配当地啤酒、冰沙或薏米水等饮品解腻。每周四为店休日，建议傍晚前往避免排队高峰‌。我们到总店发现人多，马上转到分店来吃。

馥㴡茶楼早茶

马六甲馥㴡茶楼主营广式早点，兼有当地特色早点，有各种各样体现大马多元融合的点心，制作方法多样，如包子类以发酵面团搭配馅料蒸制，糕点类有不同原料烘焙等。这些早点富含碳水化合物、蛋白质和热量等，包子馅料有营养补充，糕点含多种维生素等。我们就着茶饮享用丰富多彩的早点。吃饱喝足后继续游玩，感受马六甲的独特风情。

三福娘惹菜馆（SAMFU NYONYA RESTAURANT）

中午吃正宗娘惹菜，马六甲‌Samfu Nyonya Restaurant‌是一家隐藏在Bunga Raya的Mimosa酒店内的地道娘惹餐厅，以正宗口味和亲民价格深受本地人及游客喜爱‌。我们吃了店内特色菜品：Babi Cili Garam‌：咸香入味的辣味炖肉，辣度适中，配米饭绝佳‌；‌Pongteh鸡‌：经典娘惹菜，酱汁浓郁咸甜，搭配焖煮过的马铃薯更添风味‌；娘惹小菜Acar‌：酸甜辣脆爽口，层次丰富‌；娘惹凤梨虾‌：椰汁与咖喱融合，虾肉鲜嫩，酱料浓郁‌；炸五香‌：香茅调味的猪肉炸制，南洋风味独特‌等。娘惹老板亲自接待我们并合影。

马六甲的粿条安（粿條安）

晚餐我们到位于Raya区的当地知名的夜宵美食店享用，粿條安是以传统粿条仔和丰富卤味吸引食客。推荐菜品与特色：粿条仔‌：搭配药材汤的干捞粿条是招牌，汤底浓郁带有药材香，卤料选择多样（如三层肉、猪皮、粉肠等）‌；烧肉‌：肥瘦适中，外皮脆嫩，搭配秘制辣酱风味独特‌；卤味系列‌：卤豆干入味且新鲜，卤鸭肉也广受好评；炸童子鸡‌：适合家庭用餐，外皮酥脆，搭配辣椒酱更佳‌。用餐区分室内（空调）和室外（凉爽）区域，开放厨房可见制作过程，卫生透明‌。营业至凌晨2点，适合夜宵聚会‌。

隆香茶室

这是马来西亚典型的共享茶室（类似巴刹），有多个档口，我们在不同档口自由选择想要早点，报上桌号，一会儿老板就端来加工好的食物及糕点，我们也共享早点，品尝不同风味。

‌马六甲美食融合了多元文化特色，主打甜酸、辛香、微辣等浓郁口味‌，以娘惹菜为核心，兼具中国、马来及葡萄牙风味。其招牌美食包括椰奶昔（香草椰奶冰沙清爽解暑）‌、海南鸡饭（嫩滑鸡肉配饭团）‌、猪油渣薄饼（酥脆香浓）‌，以及娘惹煎蕊（椰糖碎冰与斑斓糯米交织）‌。街头小吃如现榨西瓜汁‌和炭烧红豆冰‌也极具特色，而高级餐厅则提供A5和牛、香煎鸭胸等精致料理‌。传统娘惹粽色彩斑斓，融合香料与斑兰叶香‌，伴手礼如豆阿豆派、白咖啡则延续古早风味‌。

纳闽（Labuan）美食概况

纳闽岛作为马来西亚的小众旅游地，其美食融合了马来、华人和西式风味，以新鲜海鲜和多元文化菜肴为特色，以马来风味为基础，兼受印尼、菲律宾及中国潮汕地区的影响，形成独特的海岛饮食风格。其特色在于大量使用新鲜海鲜，如炭烤魔鬼鱼、椰浆煮的酸辣鱼汤，以及融合沙巴风味的竹筒饭和沙爹‌。街头小吃如烤乳猪、娘惹糕等也常见，香料运用丰富，常搭配热带水果作为甜点，整体口味偏浓郁且带有微酸微辣的层次感‌。纳闽中心区免税店提供好酒等商品，可搭配海鲜大餐实现“购物+美食”双体验‌。

推荐餐厅及美食

纳闽作为马来西亚联邦直辖区，虽然人口不足10万，却汇聚了多元美食文化。最值得尝试的美食：

1、Nam Thong咖啡店的鸡饭‌，这家华人聚集的咖啡店以简单的鸡肉饭闻名，虽无卤蛋豆腐等配菜，但鸡肉入味、米饭香糯，排队的人潮足以证明其魅力‌。

2、Mortar餐厅的融合菜与甜品‌，提供中式、西式、马来餐的创意融合菜，甜品尤为惊艳，甜而不腻的口感让人回味无穷‌。

3、Mawilla海鲜餐馆的Tomyam汤，明星餐馆主打新鲜海鲜，酸辣的Tomyam汤是招牌，椰浆汤也颇具特色，虽价格稍高但物有所值‌。

4、港口海鲜楼的树仔菜炒蛋‌，当地生意人常光顾的餐馆，树仔菜（mani菜）炒蛋风味独特，展现马来与华人的饮食融合‌。

‌5、Tiara Seafood Restaurant的椰浆汤‌，以Tomyam汤闻名的海鲜餐厅，椰浆汤的浓郁口感更受偏爱‌。

‌6、Raff Restaurant的亚洲料理‌，是纳闽排名前十的餐厅，提供多元亚洲菜系，适合追求性价比的食客‌。

若想体验更地道的马来风味，还可尝试沙爹面、海蛎煎等闽南特色菜，美食之旅中不妨搭配一杯当地咖啡，感受小岛的悠闲氛围。

我们食在纳闽

新婳凤茶餐室晚宴

全程带我们游马来西亚的二表哥家在纳闽，我们在吉隆坡坐马航班机到纳闽岛，从机场驱车十多分钟就到他家，放下行李就奔赴位于中华商会大厦一楼的新婳凤茶餐室，和一众亲友会面吃饭。二表哥安排的菜品低调奢华，摆盘精致，口味正宗，两公斤的大龙虾傲视群雄…十几天的陪伴，盛宴级的招待规格，亲人的寒暄，让我们有宾至如归的感觉。

好友记茶餐室早餐

这是当地居民吃早餐的地方，并排的几个档口，都是简易的桌椅，三三两两地坐着吃早餐的人，墙上贴着菜单，有近二十种菜品，我们根据这十几天的经验点各自喜欢的餐食，服务员不一会儿就端来餐食，我们像本地人一样，就餐时也点一杯饮品佐餐。

義平茶餐室午餐

下午就要离开纳闽，表哥一家带我们到義平茶餐室吃午餐，这家位于居民区的餐厅，装修风格简朴，就餐环境一般，好在上菜快，食物也很合我们口味。就餐时我们有的喝酒，有的喝饮料佐餐，很开心地吃了一顿小型团圆餐。

纳闽中央市场（PASAR SENTRAL LABUAN）

我们参观了岛上著名景点后，到中央市场参观，这是纳闽岛上最大的农贸市场，以生鲜食品交易为主体，占地面积好几千平方米，市场内分区供应海鲜类（鱼获、虾蟹、贝类）；蔬菜瓜果类（当季各色水果及瓜果蔬菜），肉类（新鲜牛、羊、鸡、鸭肉等）；熟食类（虾片、爆米花、腌制品等），因信仰问题，猪肉是在市场旁不起眼的地方另设档口售卖。与槟城巴刹不同，这个市场内没有提供餐饮服务，只售生鲜副食品，有地方特产，也有进口商品。物品摆放井井有条，五彩斑斓的果蔬和琳琅满目的商品让人目不暇接，给人带来无尽的治愈感。

亚庇美食概况

亚庇（Kota Kinabalu）作为马来西亚沙巴州的首府，其美食以客家菜为主，融合了华人和当地马来风味，特点是新鲜海鲜、丰富面食和独特茶饮文化。客家菜为主‌：亚庇华人以客家籍贯为主，饮食以客家菜为基础，如煲鸡饭、牛肉面等‌；海鲜新鲜实惠‌：以奶油老虎虾、生焖龙趸鱼头闻名，价格亲民；特色面食多样‌：包括斗亚兰面、Tamparuli面等，无碱水味，口感独特‌；茶饮文化浓厚‌：如拉茶（“飞茶”），通过拉制工艺提升口感，是当地日常饮品‌。其他牛杂‌：牛肉、牛肚等什锦煮制，汤底浓郁‌；椰浆饭‌：传统早餐，配三巴辣椒酱和江鱼仔‌；热带水果‌：榴莲、山竹等，当地市场可尝鲜‌。亚庇美食多元且亲民，游客可轻松体验地道风味。

热门餐厅推荐

‌1、大茄来海鲜餐厅‌：连锁品牌，奶油老虎虾、甘香蟹和白灼虾是热门选择，椰子布丁‌也广受好评。

‌2、怡丰茶室‌：老字号叻沙，午餐时段拥挤‌。

‌3、富源茶餐厅‌：自助式港点，牛油面包必点‌。

‌4、佑记肉骨茶‌：下午4点营业，药材汤底熬制数小时‌。

5、京那巴鲁咖啡店‌：牛肉叻沙汤底鲜辣，但拉茶偏甜‌。

‌6、敬文茶餐厅‌：蛋黄蟹、湿奶油虾性价比高，本地司机推荐‌。

美食街区推荐

‌加雅街‌：集中怡丰茶室、榴莲摊等，夜市周五、周六开放‌。建议少食多餐，体验多样小吃‌。

‌天桥底榴莲市场‌：晚间营业，榴莲品种多，可砍价‌。

我们食在亚庇

吃沙巴原住民美食

位于亚庇郊外的沙巴马里马里文化村展示了五大原住民族群的传统饮食文化，我们体验并品尝了各民族特色美食：

1、杜顺族美食有沙巴椰蜂蜜配竹筒饭‌：用竹筒烹煮米饭，保留米香与竹香‌，吃起来清香甘甜；亚答酒‌：以米酿制的传统酒类，口感醇厚‌。

2、龙古斯族原始烹饪‌：演示钻木取火技艺，现场烤制食物‌。

3、伦达耶族的班丹叶汁‌：提取植物汁液用于调味或饮品‌。

4、巴夭族的海鲜料理‌：展示传统渔网捕鱼，烹饪新鲜海产‌。

5、毛律族的烟草卷‌：自制传统烟草制品，具独特风味‌。

文化村的自助餐‌：提供沙巴本地菜肴，如柠檬汁腌鱼、野芒果班班干‌等，用餐时可观赏原住民舞蹈与火舞‌。

高端酒店天台看日落吃自助餐

我们马来西亚游行程的最后一晚住在THE PACIFIC SUTERA HOTEL，这家位于亚庇中央商务区的高端度假酒店，提供壮丽的南中国海景色和一流设施。傍晚我们到表哥预订的酒店天台看日落喝鸡尾酒吃甜点，之后到酒店一楼吃自助晚餐，餐台上多元融合的食物琳琅满目，毫不夸张地说，世界各地游客都能找到心仪的菜品。因此次日早晨我们也在酒店吃（此行第一次吃酒店提供的早餐），奢享高端酒店贵宾级待遇。

马来西亚的美食之旅是一场跨越味觉的多元文化盛宴。椰浆饭的椰香与辣酱在舌尖碰撞出马来早餐的灵魂‌，娘惹叻沙的浓稠汤汁融合了南洋香料与华人烹饪智慧‌。槟城街头用鸭蛋炒制的粿条带着镬气的焦香‌，马六甲娘惹餐厅的东星斑则展现了食材本味的奢华‌。印度煎饼的酥脆搭配咖喱酱的醇厚‌，而沙爹烤肉串蘸花生酱的甜辣组合‌，更让人在烟火气中感受马来、华裔与印度风味的完美交融。每道菜肴不仅是味觉享受，更是这个多元国家文化共生的生动注脚‌。