秋日寻味路桥，珍馐尤品望潮

夏天的白杨

　　一踏入路桥老街，仿佛瞬间穿越了时光隧道。这条起源于南宋，鼎盛于明清的“十里长街”，是路桥历史发展的缩影，也是浙江省内保存较为完整、具有江南水街一体传统格局的历史街区 。

漫步在老街上，脚下是光滑的青石板路，两侧是鳞次栉比的明清风格木质房屋 。吊楼与底楼结合处的廊下三角撑雕有花鸟、人物等各种精致图案 ，屋脊和飞檐上立着栩栩如生的雕塑 。老街依河而建，河水蜿蜒，石桥错落，勾勒出一幅“小桥流水人家”的江南水墨长卷 。

沿老街漫步，参观了东岳庙（当地人称“东狱庙”），这里曾是老街的“民间中枢”，楼顶还设有昔日防火用的大钟 。老街的店铺种类繁多，既有传统手工业店、非遗体验店，也有老式理发店和小食店 。行至邮亭驿站，遥想汉代驿卒在此歇脚的场景 。不过现如今已变成了叙宴，在此就餐，穿着宋服的服务员上菜，仿佛穿越到了宋代。各种美食令人陶醉。我们不妨来尝一尝望潮的味道。

　　路桥，面向东海。 在海涂上，藏着一种名为“望潮”的小海鲜。它其貌不扬，却有着诗意的名字和令人回味无穷的鲜味。每当潮水涌来，它们便从洞穴中探出身姿，摇曳腕足，仿佛在迎接潮水的到来，这便是“望潮”之名的由来 。

望潮，学名为“短蛸”，是一种小章鱼 。一般体长15～27厘米，胴部呈卵圆形或球形，背面有密集的粒状突起，体色呈黄褐色，背部颜色较深，腹部较淡 。与容易混淆的墨鱼、鱿鱼等十爪生物不同，望潮与章鱼一样都有八爪。

　　望潮的捕捞方式颇为特别，当地渔民称之为“讨小海”——不出海、不撒网，只在落潮时用篓子在海岸边“摸”海鲜，摸到什么就收什么 。这种随遇而安的捕捞方式已成为当地独特的人文景观。

　　每年中秋时节，潮水最大，此时捕获的望潮也最为肥大 。以早在台州，望潮通常是逢年过节或宴请客人时才会准备的佳肴，平常人家并不常吃 。

现如今，望潮已成为东海沿岸地区的美食代表之一 。它不仅是舌尖上的享受，更是一种文化的传承。如果您有机会到访东海之滨，一定要尝尝这滩涂上的小精灵，体验一下那脆嫩爽口、绕齿留香的鲜味 。

　　处理望潮有一道关键工序——“摔打”。需要将望潮往地上反复轻摔，直到望潮八爪收紧、头部变硬 。能使望潮肉质紧实，烹饪后口感脆嫩脆。

望潮，台州人有多种烹饪做法，每种都能呈现其不同的风味：

水煮：这是最能体现望潮原汁原味的做法。新鲜望潮在沸水中快速焯烫，肉质紧实脆嫩，汤清味鲜，常作为开胃菜 。

红烧：台州人常与五花肉或子排一同红烧 。肉的咸鲜与望潮的海味相互融合，汤汁浓郁，非常适合下饭。

生炒：大火快炒，口感脆爽，锅气十足。

酒炖：用黄酒炖煮，酒香去腥提鲜，别有一番风味。

望潮

沧溟潜育软躯柔，八腕玲珑善运筹。

墨泼玄云迷蟹将，珠藏贝阙戏龙侯。

千般变幻随波舞，一隙穿游避敌谋。

莫道无筋难立世，深礁洞府自风流。