<p class="ql-block"> 这次来北京，时间非常宝贵！白天去旅游打卡，晚上还得逛街！行程总是排得满满的，偏偏乐此不疲！</p> <p class="ql-block"> 北京大栅栏是位于北京市西城区前门大街西侧的著名历史文化街区，以老字号商铺和传统建筑为特色，现为AAAA级旅游景区。 </p> <p class="ql-block"> 大栅栏原名“廊房四条”，因明代商贾集资修建的大型木质栅栏得名，现存铁艺栅栏为2000年重建。历史上聚集了同仁堂、瑞蚨祥、内联升等百年老字号，曾拥有五大戏楼及北京最早的电影院大观楼。</p> <p class="ql-block"> 7月20日晚上八点，逛夜街，多热闹！人头攒动！万人空巷！</p><p class="ql-block"> 逛街，逛街！岂是为逛街而逛街！除了欣赏京城的繁荣昌盛！繁华似锦之外，还得看看中华传承的百年老字号……</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> </span><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">北京</span><span style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);">景泰蓝</span></p><p class="ql-block"> 景泰蓝又称做“铜胎掐丝珐琅”，是一种将铜与珐琅结合，经过多道工序烧制而成的工艺品。由于工艺繁琐、复杂，代表着中华民族传统工艺的巅峰，景泰蓝是国家级非物质文化遗产之一。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 北京同仁堂</span></p><p class="ql-block"> 北京同仁堂成立于1669年，是中国中药行业历史最悠久的老字号企业，以“配方独特、选料上乘、工艺精湛、疗效显著”享誉全球，现为国有独资大型中医药集团。</p> <p class="ql-block"> 核心产品：安宫牛黄丸、同仁牛黄清心丸等400余种中成药，遵循“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”古训。</p><p class="ql-block"> 文化传承：拥有3项国家级非物质文化遗产（同仁堂中医药文化、中药材炮制技艺、安宫牛黄丸制作技艺）及37位非遗传承人。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 瑞蚨祥</span></p><p class="ql-block"> “瑞蚨祥”——高级定制的中国领导品牌，1862年（清同治元年）创建于济南，获得“中华老字号”、“中国丝绸第一品牌”、“非物质文化遗产”、“中国消费者信赖的著名品牌”等多项殊荣。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 瑞蚨祥，将百年积淀的中国传统文化与勇于突破的创新精神结合，用高瞻远瞩的高度，远见卓识的视野，再次揭开崭新的历史篇章。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 内联升</span></p><p class="ql-block"> “内联升”品牌字样由郭沫若题写，其《履中备载》档案被视为中国高级定制的启蒙，曾被北大光华管理学院列为MBA案例。 </p> <p class="ql-block"> 北京内联升位于北京市西城区大栅栏街的百年老字号，以制作千层底布鞋闻名，</p><p class="ql-block"> 内联升由赵廷于1853年创立，最初为宫廷官员制作朝靴，后因战乱多次迁址。</p> <p class="ql-block"> 千层底布鞋制作技艺包含90余道工序，每平方寸纳81针，2008年列入国家级非物质文化遗产。产品涵盖男鞋、女鞋、童鞋共3000余种，2013年起推出与迪士尼、王者荣耀等IP联名的潮流鞋品。 </p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 同声和鞋店</span></p><p class="ql-block"> 同升和鞋店始建于1902年，以生产鞋类产品和帽子而闻名。清光绪二十八年（1902）在天津估衣街开业，以经营帽子和千层底布鞋为主。现悬挂在店堂里的玻璃牌是由当时的名人杜宝桢题写的。为祝贺同升和开业铁良亲笔题写了“同心偕力功成和，升功冠戴财源多”巧妙的把同升和三字融于对联之中。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 亿兆百货</span></p><p class="ql-block"> 北京前门亿兆商场位于珠市口，该商场是北京老字号，始建于1935年，曾是前门大街最大的百货商店，主营毛线、毛衣等传统商品。近年来，商场在保留传统经营内容的同时，新增了汉服体验项目，打造“亿兆华年”品牌，并完成前门店升级改造。 </p><p class="ql-block"> 2024年3月，亿兆百货被列入北京市级特色消费街区“五圈九街”名单，成为东城区商业消费新格局的重要组成部分。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 冰糖葫芦</span></p><p class="ql-block"> 老北京最有名的糖葫芦包括传统老字号品牌如不老泉、九龙斋和信远斋，以及现代知名品牌如德氏和御食园，其中不老泉以夹馅工艺闻名，德氏则以硬糖和芝麻香为特色。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 传统老字号品牌不老泉是始创于清乾隆元年（1736年）的北京老字号，以制售冰糖葫芦闻名，其糖葫芦采用独特的制作工艺，将山楂切口夹入豆沙、核桃屑等馅料后裹黑豆沙，并以白瓜仁点缀，形成红白黑三色分明的外观特征。作为北京最早制售冰糖葫芦的老字号之一，不老泉与九龙斋、信远斋共同确立了传统糖葫芦的行业标准。</p> <p class="ql-block"> 清代文学家纪晓岚曾为其题写"浮沉宦海如鸥鸟，生死书丛不老泉"诗句。</p> <p class="ql-block"> 九龙斋与信远斋：与不老泉并称三大创始品牌，共同奠定传统糖葫芦行业标准，尤其以熬糖技巧和原料精选闻名。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 北京全聚德</span></p><p class="ql-block"> 北京全聚德是杨全仁创立于1864年的中华老字号餐饮品牌，以挂炉烤鸭技艺闻名，现为中国全聚德（集团）股份有限公司。</p><p class="ql-block"> 全聚德以烤鸭为核心产品，形成涵盖烤、涮、川、鲁等多菜系的餐饮体系，招牌菜品包括酱爆鸡丁、菊花酸菜炉肉热锅、烤鸭及醋溜海参等，其中烤鸭采用整只现烤工艺并搭配创新鲜笋条解腻。</p><p class="ql-block"> 拥有超过100家成员企业。旗下包含仿膳饭庄、丰泽园饭店等老字号品牌，并拥有国家级非物质文化遗产“全聚德挂炉烤鸭技艺”。 </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 东来顺饭庄（大栅栏店）作为老字号清真火锅品牌，以铜锅涮羊肉为特色，涮羊肉搭配秘制麻酱调料，羊肉以手切工艺现切现卖，肉质鲜嫩。糖酸（山楂制品）和烧麦等小吃口碑较好。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);"> 天兴居</span></p><p class="ql-block"> 天兴居位于北京市东城区前门大街鲜鱼口胡同95号，是北京传统老字号餐厅，以炒肝闻名。该店由清朝同治元年（1862年）创立的会仙居与1930年创立的天兴居于1956年合并而成， 作为北京老字号，曾获“中华名小吃”等荣誉称号，传承了162年的炒肝制作技艺。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 天福号</span></p><p class="ql-block"> 天福号是北京历史悠久的中华老字号，始创于清乾隆三年（1738年），以传统酱肘子制作技艺闻名，其产品曾作为清宫御膳佳肴。 </p> <p class="ql-block"> 天福号酱肘子制作技艺已传承九代，历经287年仍保留手工酱制工艺，其产品以肥而不腻、入口即化著称。国家级非物质文化遗产“天福号酱肘子制作技艺”由第九代传承人宋子军负责技艺传承。</p><p class="ql-block"> 天福号最初由刘德山父子在西单牌楼经营肉铺，以售卖山东风味肉食为主。因一次煮制肘子火候过久导致肉质酥烂，意外赢得刑部大臣等达官显贵的青睐，逐渐声名远扬。光绪年间被选为宫廷贡品，慈禧太后赐予“腰牌”作为出入凭证，形成“乾隆酱汁传百年，慈禧腰牌通天下”的美誉。 </p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 方砖厂69炸酱面</span></p><p class="ql-block"> 方砖厂69号炸酱面（前门店）位于北京市东城区鲜鱼口街99号，靠近同仁堂和张一元等老字号，属于大栅栏历史文化街区的一部分。 </p><p class="ql-block"> 该店以炸酱面闻名，面条细而劲道，酱料采用肉末与甜面酱混合，味道浓郁。配菜丰富，包括黄瓜丝、豆芽、胡萝卜等。服务态度较好，支持加面加酱。 </p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 丰年灌肠</span></p><p class="ql-block"> 丰年灌肠位于北京市西城区前门大街31号，是北京老字号小吃店，以炸灌肠闻名。</p><p class="ql-block"> 炸灌肠：采用红薯淀粉制作，外酥里嫩，搭配咸鲜蒜汁，口感回甜。 </p><p class="ql-block"> 生灌肠：保持传统工艺，保留独特风味。 </p><p class="ql-block"> 该店由隆福寺搬迁至此，延续了老字号品牌的历史传承。 </p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;"> 北京豆汁儿</span></p><p class="ql-block"> 豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。</p><p class="ql-block"> 豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2007年，北京豆汁食俗被列入北京市非物质文化遗产名录。[</p> <p class="ql-block"> 豆汁儿本来是北京普通百姓的最爱。乾隆十八年，有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差。”于是，源于民间的豆汁成了宫廷的御膳，乾隆皇帝命人把豆汁儿引入宫廷，并召集群臣共同品尝这民间饮品，结果众大臣喝完齐声叫好。就这样，豆汁儿同样成为宫廷饮品。</p> <p class="ql-block">日游方歇夜又游，大栅栏里大丰收。</p><p class="ql-block">耀眼吸精老字号，传承非遗早筹谋！</p> <p class="ql-block">中华瑰宝耀千秋，非遗传承日渐优。</p><p class="ql-block">游人追捧老字号。物美价廉颂神州！</p>