以味会友

Flora

8月17日晚餐后，看到美友圈小助手发布“探店爱好者联盟”举办“最喜欢的一道菜”活动，记忆里的美味纷纷涌来。

欢喜雀跃地敲下文字，配上当时随拍的照片，这几天积极参与了讨论：点都德的金莎海虾红米肠、老妈米线的酸菜鱼米线、闽南姜母鸭、新加坡叻沙、招牌海南鸡、齐缘馥的黄山葛粉豆腐、厦门见南洋的泰式下午茶、重庆的番茄四仙米线、东北朱大娘的铁锅炖猪脚、味友的自制五香卷、北海虾饼、苏州鑫震源的苏式生煎和玉米香菇纸皮烧卖、亚洲酒店的农家醋猪脚和小东北的干锅羊杂等15道菜品。

用文字分享舌尖的味道，让每一道菜成为视觉与味觉的双重盛宴哟。

这两天开始忙着准备姐弟俩的开学事宜，参与活动的时间有所受限。没能继续分享，干脆把讨论做一份汇总，留存这份美好。

1

最喜欢的一道菜是点都德的“金莎海虾红米肠”。红米皮软糯弹牙，炸网皮酥脆，虾仁鲜甜弹嫩，蘸上花生酱，外柔中脆里鲜，层次丰富，三重口感在舌尖绽放， 堪称早茶一绝。每次吃都惊艳不已！

2

第一次就爱上了苏州老妈米线的“酸菜鱼米线”，酸辣鲜香在舌尖共舞。老坛酸菜的醇厚酸爽裹着嫩滑鱼片，藤椒油勾勒出微微麻意，浓白骨汤底浸润着米线的柔韧，一口下去，酸鲜直冲喉头，辣意缓缓爬升，回味里还荡着鱼肉的清甜。

3

念念不忘在泉州尝过的闽南姜母鸭，色泽油亮，姜香浓郁扑鼻，鸭肉酥烂入味。老姜的辛辣与麻油醇厚交融，酱香甘甜渗透肌理，暖而不燥，回味悠长。

4

在新加坡工作期间，最喜欢去怡丰城吃叻沙。其独特魅力在于那浓郁的汤底，椰浆的醇甜完美平衡了虾膏的咸鲜，辛辣的咖喱与酸爽的柠檬草交织，细滑米线吸饱汤汁，配上鲜嫩鱼片和弹牙鲜虾，每一口都是南洋风味的热情交响，让人回味无穷。

5

雅拉新加坡融合料理餐厅的招牌海南鸡，鸡皮如琉璃般透亮，肉质嫩滑得能在舌尖化开。那三款令人垂涎的秘制灵魂酱汁：辣椒酱、姜茸酱和广式黑鼓油，酸辣鲜甜，美味至极。每一口都是南洋风味的精妙平衡。

6

在温州的齐缘馥，特别喜欢这道堪称山珍至味的黄山葛粉豆腐。其选用黄山野生葛根精磨成粉，以古法手工凝制，成就莹润如玉的质地。 色泽如玉，入口顺滑，清润微甘。轻咬一口，柔嫩中带着微微韧性，每一口都是味觉与意境的交融。

7

厦门见南洋的泰式下午茶，总是叫人念念不忘。香兰叶包裹泛着淡绿的椰香千层糕甜而不腻，糯米饭甜润绵密，曼谷鲜虾片薄脆透光，墨鱼饼弹嫩鲜甜，鳕鱼排外酥里嫩，蟹柳时蔬卷清爽鲜甜，配上醇厚丝滑的泰式奶茶，瞬间唤醒味蕾，简直是一场舌尖上的热带之旅。搭配藤编餐具和慵懒的南洋小调，每一口都溢满异域情调。

8

在重庆的吕大锅摊摊米线品尝过的“番茄四仙米线”，是一口跌进鲜浓幻境的味觉奇遇。汤底酸鲜浓郁，番茄自然清甜融入骨汤，米线爽滑挂汁。猪肝嫩、午餐肉香、油豆腐吸饱鲜味，菌菇提鲜，炸蛋一搅， 满碗金黄，嗦一口，暖胃又暖心，特别过瘾！

9

特别喜欢东北朱大娘店里的那道特色“铁锅炖猪脚”，咕嘟咕嘟冒着热气，酱色浓汤里猪脚颤巍巍抖着胶质，酥烂皮肉裹着五香滋味，啃一口黏唇粘牙。浓香四溢，软糯入味，一口下去满嘴胶质，暖胃又解馋。铁锅边贴上金黄玉米饼，外脆里软，蘸着浓稠的猪脚汤汁，香到舔手指！

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厦门老字号味友的自制五香卷，是刻进味觉记忆里的古早味。外皮炸得焦香酥脆，一口咬下，“咔嚓”声是美味的先声。内馅饱满温热， 荸荠的清甜脆嫩完美中和了肉馅的丰腴，混合五香粉的复合香气，在口中层层绽放。蘸上些许甜辣酱，咸、甜、鲜、香浑然一体，让人回味无穷。

11

北海老城街头，上过“舌尖上的美食”的李姨虾饼店飘香数十年。现炸的虾饼金黄酥脆，数只鲜虾嵌入饼中，一口咬下，咸香酥嫩，是无数人心中最地道的北海味。

12

苏州独墅湖的鑫震源苏式生煎，果然名不虚传。招牌大虾生煎，一口咬下，金黄酥脆的底壳迸发焦香，饱满虾仁随滚烫汤汁涌出，鲜甜弹牙；虾肉双拼，则交织猪肉的醇厚与虾肉的清润，肉香虾鲜层层交融，回味悠长。

13

苏州独墅湖的鑫震源，除了赫赫有名的苏式生煎，玉米香菇纸皮烧卖也是让人念念不忘。皮薄如纸，轻咬即破。香菇的醇厚与玉米的清甜交织，鲜汁满溢，口感层次丰富，令人回味无穷。

14

亚洲酒店的农家醋猪脚，醋香醇和而不过，巧妙化解了猪脚的丰腴。肉质炖至极致软糯，入口即化。酸味层次丰富，微甜回甘，特别开胃。风味独特，回味悠长。

15

小东北的干锅羊杂，端上桌“滋滋”作响，一股浓烈的香气便窜入鼻腔。羊杂处理得干净，毫无腥膻，只余麻辣鲜香在口中翻滚，越嚼越香，叫人忍不住再夹一筷子。

这次分享“最喜欢的一道菜”活动，让我串联起天南地北的饮食记忆，重温了当时品尝的那份雀跃与感动。

翻看着这15道美味佳肴，从广式早茶到南洋风味，从街头小吃到老字号至味，每一道菜都承载着独特的故事与心中的温情。

愿未来的日子里，有机会继续走四方品生活百味哟。