酒香四溢的文化之旅

慧儿

8月上旬，应古井贡酒无锡代理商杨总之邀，我们一行四人自驾亳州，这座90％的人都会念错名字的皖北古城。

傍晚入住酒店，夕阳下宁静的小城。

亳州地处华北平原南端，与河南交界，下辖谯城区、涡阳县、蒙城县和利辛县，2000年5月设立地级亳州市。

不远处的圆形建筑物便是亳州中药材市场

古井酒文化博物馆建筑面积2200平方米，是社会科学类酒文化专题博物馆，1997年1月建成并对外开放。

汉式阙门雄伟壮观，清式回廊布满了碑文与浮雕。大殿是博物馆的主要建筑和陈列展览区域，建筑样式是仿明清琉璃瓦双重檐殿宇式建筑。

高2.7米，重约9吨，联珠饕餮纹，是目前世界上最大、最重的石斝。

斝是古代酒具，温酒器，是夏商周时天子祭祀的专用礼器，后发展演变为今日的酒杯。

古井泉的泉水来自魏、宋两口古井之水汇合而成，终年不竭。

中国的酒文化历史可以追溯至约9000年前的新石器时代，系统化酿酒技术（黄酒）的出现约在商周时期（3000余年前），而白酒的成熟工艺则形成于元明时期（约600年前）。

明代的铜罍。罍是古代大型盛酒器与礼器，流行于商代晚期至春秋中期，器形分方、圆两类。

“衮雪”二字原藏于陕西汉中博物馆，相传为三国魏王曹操所书。曹操进军汉中时，目睹褒河浪涛汹涌，水石相击，浪花如雪，心潮澎湃，挥毫书写，以此表达内心的豪情壮志。

东汉建安元年，曹操将家乡产的“九酝春酒”（古井贡酒历史源头）及其酿造方法晋献给汉献帝刘协，自此，古井贡酒即为历代皇室贡品。

独孤信将军善骑射，相传将军与简王鏖战而死，有金锏长戟投入井中。

独孤信原名独孤如愿，鲜卑族，西魏、北周时期名将，八柱国之一。

明万历年间，祖籍减家店（今古井镇）的三代帝师沈鲤，将家乡产美酒——减酒（古井贡酒前身）及其他土特产献于朝廷，奏折上引用了当地的民谣：“涡水鳜鱼黄河鲤，胡芹减酒宴嘉宾”。万历帝饮后连声叫好，遂钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒”之名由此而得。

镇馆之宝——豆青回纹大酒瓮

慈禧太后钟爱之物，器形高大，纹饰精美，是储秀宫特制官窑酒器。

1989年中国第五届全国评酒会参展的368种国优、省部优名酒，为世界唯一馆藏。

古井贡酒荣获1963年第二届全国评酒会金奖、1979年第三届全国评酒会金奖、1984年第四届全国评酒会金奖、1989年第五届全国评酒会金奖。四次荣膺国家名酒称号，成为国宴用酒。

故宫博物院资深文物专家徐乃湘题写的“天下名井”——位于地下4.8米的宋井。

宋代古井汩汩涌动，跨越千年的生命之泉距今已有1000多年历史，经测定井水富含40多种矿物质，其水质硬度恰好在酿酒用水的黄金区间。

天宝坊、正德坊前身是延续生产500余年的怀氏公兴糟坊，坊内有明清窖池122条，统称为“明清窖池群”，池内有被称为“软黄金”的老窖神泥，富含600多种有益微生物群，这里也是中国目前连续使用时间最长的窖池群。

我也当一回掌柜

古井贡酒地下“无极酒窖”共有三层，内设酒窖99座，特制陶坛储存总量19999只。

步入明代窖池，1515年建造的发酵窖池依然在吞吐着四季轮回。这些采用“菊花红心”古法砌筑的窖池，每块窖砖都浸润着明正德年间的酿酒记忆。

酒窖常年处于16—26度之间的恒温状态，湿度在60—80之间，使原酒的“自然老熟”过程一直处于最佳状态。

独特铸造的专制优质陶坛，具有”微孔透气性”和“含有多种微量有益金属离子”的特质，更能促使原酒“自然老熟”。

“千年老窖万年糟”，窖池是浓香型白酒关键发酵容器，窖龄越长，窖泥中繁衍微生物越多，产出酒越好。

中国白酒第一家票号——无极票号

品尝了一小杯窖藏酒，感觉没有72度的“小罍子”爽口。

古井集团大门

合影留念

在中国，对于酒神没有定论，人们经常提到的仪狄、杜康只是传说中最早酿酒的人。而从《齐民要术》的记载中可以认定，曹操在亲自尝试并改进酿酒方法后，把酿酒方法总结记录下来。他还为后人留了闻名中外的“中华第一贡”——古井贡酒及文化，是古井贡酒不折不扣的酒神！

一座亳州城，半部三国史。

曹操运兵道又称曹操藏兵道，距今有1800多年，位于老城内主要街道下，以大隅首为中心，向四面延伸分别通达城外，已发现8000余米，被誉为“地下长城”。

运兵道始建于东汉末年，是曹操为其军事需要，专门修筑的地下军事战道。它是中国现存最古老、保存最完整的地下大型军事设施。

建安是汉献帝的年号，东汉末年，群雄割据，战祸绵延，曹操统一北方，社会有了比较安定的环境。

曹操父子皆有高度的文学修养，由于他们的提倡，一度衰微的文学有了新的生机。在曹操父子周围，聚集了一大批文人。诗、赋、文创作都有了新的突破。

建安文学代表人物主要是曹操、曹丕、曹植，还有建安七子：孔融、陈琳、王桀、徐斡、阮隅、应玚、刘桢。

以曹操为代表的建安文人率先冲破儒学的禁锢，打破了当时僵化的骈体文格式，采用通脱的文体创作，文风清竣、慷慨悲凉，是反映社会现实，抒写人生感慨的灿烂历史篇章。至此，汉乐府诗完全成熟，五言诗得以发展，七言诗诞生，掀起了我国诗歌史上文人创作的第一个高潮。

曹操留存于世的书法手书真迹“衮雪”二字，古朴凝重，浑然有大家气象。

“抚琴”

地道以浑砖结构为主，地道顶部青砖紧密排列形成弧形穹顶，受到重力时砖块平均受力，不易坍塌。新旧青砖的界限十分清晰。

古地道有单行道、平行双道、上下两层道、立体交叉道四种形式，目前供参观的约70米。

这里就是上下双层道

昏黄的灯光下，狭窄的地道延伸向未知，有一点探险的感觉。

道内设有猫耳洞、障碍券、陷阱、绊腿板等多种军事设施。

砖上的水凝珠

走过庙会广场来到花戏楼

花戏楼原名关帝庙，亦称山陕会馆。由于戏楼的砖雕、木雕、彩绘多以地方戏曲折子戏为主要内容，所以俗称花戏楼。

花戏楼始建于清顺治十三年（1656年），由山西商人王壁、陕西商人朱孔领发起筹建，后经康熙、乾隆两朝共百余年多次扩建。以砖雕、木雕、铁旗杆“三绝”闻名于世。左右两根铁旗杆，高16米，重达12000斤，杆身饰八卦蟠龙纹，顶部立丹凤，悬挂24只风铃，象征24节气风调雨顺。

砖雕山门，立体水磨砖雕，雕刻人物鸟兽楼阁，细节繁复精美。每块浮雕都精准复刻了京剧经典场景。

在不足5厘米厚的水磨青砖上，雕刻了52幅作品，包括人物115个，禽鸟33只，走兽67只，以及《三顾茅庐》、《白蛇传》等16出历史典故。

简单的朴素淡雅中，展现着一种令人惊叹的美轮美奂。

主题涵盖宗教、历史、军事等，如《郭子仪做寿》、《魁星点元》等，浸透传统文化精髓。

采用晋派与徽派结合技法，多层镂空，景深多达9个层面，人物小如花生米粒却神态各异。

以3万多块青砖雕刻的戏文故事，被专家誉为“中国砖雕艺术的巅峰之作”。

青砖无色胜斑斓，凭的是质感，像是被赋予了生命与灵性一样。

戏台木雕：三国戏文的彩色舞台。

以三国故事为主题，雕刻出18出戏文，如《诸葛亮舌战群儒》，人物数百个，龙争虎斗呼之欲出。

大杨木透雕层次丰富，刀法细腻，彩绘艳丽夺目，历经200多年仍色泽鲜艳。

戏台又称花戏楼，因木雕繁复得名，融合了戏剧艺术与建筑智慧。

所有斗拱、梁柱均无一颗铁钉，全凭榫卯工艺严丝合缝，将中国传统营造智慧推向了极致。

梁岗子的面塑作品——“关公踏马”，荣获安徽省第十三届工艺美术精品博览会“徽工奖”。

栩栩如生的面人，承载着祖辈的手艺。从节庆礼仪中的花馍到细腻造型色彩鲜艳的面塑，不仅是技艺的升级，更是文化符号的转型。

和梁氏面人第三代传承人合个影，他是梁岗子的父亲。

这里也有岳庙，门前跪着秦桧夫妇，令我想起了杭州……

道光年间重修的火神庙，殿内供奉着火神、财神和人祖。

朱公书院又名朱公祠，是亳州人为纪念知州朱之琏而修的生祠，始建于清康熙37年。

花戏楼山门的背面

华佗纪念馆

东汉杰出的医学家华佗是亳州人，所用酒服“麻沸散，为世界最早手术麻醉药。

四大亳药中的亳白芍是国家地理标志产品

巨大的灵璧石仿佛衣袂飘飘的华佗

华佗所创的五禽戏，开医疗体育之先河。

亳州是中国四大药都，这里有全国规模最大的中药材交易市场和完整的种植、加工、流通链条。

亳州中药材专业市场（康美中药城）年交易额超500亿，涵盖超2600种药材，约占全国交易量的40％。

刚出炉的亳州烧饼

返程途径滁州，搜到“遵阳街”上的一家饭店，顺便去滁州古城转转。

滁州得名于滁河，滁州古城始建于东晋、发展于唐宋、成型于明清，历经1400余年依然保留着十分完整的城市格局，以内城河、南北湖、老城墙遗址、上水关、下水关、遵阳街等历史文化遗产，构成“双水、双瓮、双关”的布局。

遵阳街因明代思想家王守仁（王阳明）而得名，他于1513年赴滁州任南京太仆寺少卿，负责马政管理，在遵阳街的老宅开坛讲学，传播“知行合一”的思想。

遵阳街上很多店铺都没开门，我们决定换个地方吃午饭。在“大众点评”上找到了这家位于古玩城的连锁店。

复古的城墙上写着“丰泰门”三个大字，唐以前州城罗城东临光惠桥（亦名泓济桥，今西桥），设“临清门”；南抵龚家园（今古马路街南），设“丰泰门”。

丰泰门所在的罗城周长3里320步，保留了复古城墙景观，与上下水关古貌共同构成历史遗迹。

登上丰泰门，在城墙上走一圈，护城河两岸风光尽收眼底。

享用了一顿丰盛的午餐

在景区大门口，我们的车与一辆上海的车发生了碰撞，滁州交警到达后圆满解决。

当年在中学课本上学过的《醉翁亭记》，心心念念多年，今天终于看到了。

北宋庆历六年（1046年），范仲淹“庆历新政”失败，欧阳修上书为范仲淹等革新派人士辩解，被贬为滁州知州。

“峰回路转，有亭翼然临于泉上者，醉翁亭也。这天下第一亭，红柱青瓦，飞檐似飞鸟展翅，就这么静静立在酿泉边。

亭内古韵悠悠，仿佛能看到当年欧阳修与友人把酒言欢、吟诗作对的场景。

清咸丰年间，一场大火使得整个醉翁亭庭园几成废墟，光绪七年（1881年），全椒观察使薛时雨主持重修。

欧阳修来到滁州后，和琅琊寺主持僧智仙和尚结为知音。智仙特在山麓建造了一座小亭，欧阳修亲自命名并为作记——《醉翁亭记》，醉翁亭因此得名。

醉翁亭居全国四大名亭之首，有“天下第一亭”的美誉。

四大名亭分别是安徽滁州醉翁亭、北京陶然亭、湖南长沙爱晚亭、浙江杭州湖心亭。

纪念滁州前后两任太守王宇偁和欧阳修的二贤堂

琅琊山摩崖石刻。

琅琊山因东晋元帝司马睿王号而得名，历来是文化名山。唐以来，李幼卿、韦应物、欧阳修、苏轼、曾巩、王安石、辛弃疾、宋濂、王阳明、文征明等一大批名人为之留下了大量关于琅琊山的传世之作。

滁州人为了纪念冯若愚、冯元飙父子保护“欧文苏字”碑，于“宝宋斋”西侧建砖木结构瓦屋三间，命名为“冯公祠”。

宋元佑六年（1091年）苏轼手书的《醉翁亭记》的“欧文苏字”碑。2块碑高2.36米，宽90厘米，每字约10厘米见方。玻璃反光，需贴近方能看清。

字体端庄敦厚，神韵飘逸，笔画强劲有力，潇洒自如，有一种外柔内刚的结体之美。

宝宋斋是明天启二年（1622年）南太仆寺少卿冯若愚所建，

意在亭前的曲水流觞。明万历三十一年（1603年），滁州知州卢洪夏以《兰亭集序》意境凿石引水所建。

曲水流觞原是一种古民俗，每年农历三月古人在小渠里放酒杯，漂到谁处就取杯饮酒，有祛除不吉之意。后演变为一种文人诗酒唱酬的雅事。

影香亭始建于明洪熙元年（1425年），原名“见梅亭”。亭体坐落于方池中心的石墩之上，以条石小桥连接池岸，亭周砌有山石矮墙栏杆。

亭名源自诗句“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”。

亭边两侧院墙上嵌有2块石碑，一块杏山王祠魁题的“翠积清香”，一块是吴兴尹梦壁题的“寒流疏影”，“影香”二字也嵌入其中。

欧阳修手植梅树，简称“欧梅”，已有千年历史，被誉为琅琊山“镇山之宝”。

古梅斜逸，虽非花期，虬枝却如墨笔勾勒。欧梅高8米，主干粗壮，每年3月中旬开花（粉色）。

“花中巢许”四字是清顺治九年（1652年）提督江南学政李嵩阳所提刻，以梅来借喻欧阳修的高洁品格。

明嘉靖十四年（1535年），滁州判官张明道为赏欧阳修手植梅而建，在亭子的不同位置能够看到古梅的各种姿态。

滁州名人章益的祖父章家琮题写的“踏云”

宋代菱溪石

怡亭始建于北宋时期，由欧阳修在滁州任太守期间修建，欧阳修常在此亭饮酒会友、赏梅赋诗，其亭名“怡”取自“怡然自得”之意，与欧阳修的豁达心境相契合。

解酲阁始建于明嘉靖年间，原名“醉翁楼”，明万历十四年（1586年）由南京太仆寺卿沈思孝更名，并撰写《解酲阁记》刻碑立传。“酲”指醉酒后的昏沉状态。

李敖题写的“醉乡传承”

乔石题写的“琅琊山”

沙孟海题写的“醉翁亭”

漫步在琅琊古道上，脚下是岁月的沉淀。

琅琊古道始建于明嘉靖年间，青石铺成，蜿蜒于山腰，由递渐高，全长约1500米，古道边古木参天，古迹遍布。

门楣上书写的是“狼耶山”，据说古代的“琊”同“耶”，是通假字。

亳州与滁州是两座充满历史韵味的古城。

亳州，既有帝王之都（商汤都城、曹魏陪都、韩宋政权国都）的气势，又有中华药都的馥郁芬芳，还有建安风骨的气韵。

滁州，有滁州刺史韦应物的《滁州西涧》，有欧阳修传世名篇《醉翁亭记》，集历史文化宝藏与自然风光瑰宝于一身。

第一次踏足且是走马观花，却已然能感受到它们的深厚底蕴。