<p class="ql-block">乞巧节，我向婆母学盘馍</p> <p class="ql-block">乞巧节，我向婆母学盘馍</p><p class="ql-block">今日七月初七，既是乞巧节，也是俗称的“女儿节”。作为儿媳，也早已被婆母视作亲女儿，这一天，我们母女俩决意一同烙油馍，把节日的暖融揉进面里。</p> <p class="ql-block">“妈，今天咱烙油馍吧？”我先开口提议。</p><p class="ql-block">“中！”婆母笑得眼尾弯起，一口应下。</p><p class="ql-block">“我还想跟着您学盘油馍的手艺呢。”我趁热打铁。</p><p class="ql-block">“这有啥难的，我教你！”婆母的声音里满是欢喜，转身就往厨房去。我们婆媳俩分工协作，和面、切葱，细碎的声响里满是期待，丈夫也在旁边，看着我俩说你们擀餅我来烙馍。</p> <p class="ql-block">我的婆母今年97岁，生于上世纪二十年代末，是个典型的传统母亲。一辈子勤劳善良，为子女、为家庭操碎了心，对左邻右舍也总是热心肠，是街坊眼里的“贴心人”。在农村大集体的年代，她更是村里出了名的“巧手”——针线活坐得精致，家务活打理得利落，厨房里的家常饭更是一绝，尤其是她烙的油馍，在七里八乡都小有名气。</p> <p class="ql-block">听说当年公社、大队的工作人员下乡，要到农家吃饭时，常会点名来我家，就为了尝一口婆母烙的油馍。那时候，工作人员还会按规矩留下半斤粮票、一两角钱，这份认可，成了婆母至今提起来都欣慰的事。</p> <p class="ql-block">婆母的油馍手艺，是她从她的母亲那里学出来的“绝活儿”，每一步都有讲究：和面要软硬适中，太硬了口感发柴，还要把面醒透，醒好的面才有张力，吃着筋道；接着揪下拳头大的面剂，揉得光滑，再擀成30厘米左右的薄片，倒点食油、撒上葱花、盐和调料粉，先对折成半圆，再把半圆对折成长条，抹上一层油，双手捏着长条两端轻轻一弹、一拉，让面皮变薄变匀；最后捏住一头，从里往外盘旋成油旋的模样，放在案板上擀成25公分左右的薄饼，放进锅里小火慢烙，等两面都烙得金黄酥脆，咬一口满是葱香，那滋味，真是让人忘不了。</p> <p class="ql-block">以前我烙油馍，用的是小时候跟母亲学的法子；如今跟着婆母，又学会了这手更有特色的油馍手艺。突然明白，无论是母亲还是婆母，她们把爱藏在面团里、揉进烟火气里，就像盘旋油馍，缠绕在一起的这份深情，我也会将这把这油馍手艺相传下去。</p> <p class="ql-block">油馍里藏着最踏实的家庭温暖，全家人吃着咸香酥脆油馍，也成了这个乞巧节里，我最珍贵的收获。</p>