青岛老企业【七】——青岛汽水厂和“崂山牌”崂山可乐、崂山矿泉厂的前世今生

泰山劲松（董云选）

　　青岛汽水厂曾是青岛第一轻工业局管理的企业。湛山大路42号曾是青岛汽水厂的旧址，后来的门牌号改为香港西路25号。这里诞生了中国第一个矿泉水品牌——崂山矿泉水、中国第一瓶碳酸饮料——崂山可乐和被誉为“东方神水”的崂山牌白花蛇舌草水。如今，它虽早已迁移，归属于青岛饮料集团旗下的一员，但它曾经辉煌的过往，历经百余年风雨，历久弥新。当我再次翻看老青岛汽水厂的历史，确如一部青岛发展的简略史。它历经了德占时期的开发、日占时期的荒废、民国时期的成长、新中国的品牌重铸和辉煌发展。2006年，企业被商务部认定为“中华老字号”；2007年，“ 崂山’被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。历经百年风雨洗礼的崂山矿泉水已经成为中国矿泉水行业的标杆，是中国矿泉水行业唯一集中华老字号、中国名牌、中国驰名商标三项殊荣于一身的品牌，连续十几年蝉联“中国出口第一水 ”桂冠。【部分照片和文字取自网络】

　　据最新考证，崂山矿泉水是青岛最早的品牌，始于1900年，比著名的青岛啤酒还早了三年。系第四纪古冰川遗迹的产物，属锶和偏硅酸型矿泉水。1897年德占青岛后，为解决饮水问题，遍地打井寻找优质水源。当年位于古老山东半岛的太平山麓还是一片山峦起伏、古树参天的景象。德国商人马牙(或译：奥古斯特.梅尔)于1900年在青岛太平山南麓打猎时偶然在几株古树怀抱中发现了一汪清泉，几只小刺猬聚在泉水边啜饮，于是马牙也低头小啜，品尝后发现泉水甘甜清爽，便将其开发为矿泉水水源，并沿着泉水在此打井，不出所料，从地下深层花岗岩隙间真的找到了优质的矿泉水资源，这就是中国矿泉水发展史上著名的“刺猬井”。这一发现开启了中国矿泉水产业的先河，也成为崂山矿泉水品牌的重要起源。此时世界矿泉水被发现才仅仅三年之后，因此，崂山矿泉水是与世界接轨最近的中国产品，也是我国唯一具有百年历史的水品牌，其悠久的历史与青岛啤酒齐名。

　　随着“刺猬井”优质矿泉水的发现，马牙与另一位德商C.维尔德合作在伊尔蒂斯山（今太平山上）成立了伊尔蒂斯矿泉水公司。建成了矿泉水工厂(青岛汽水厂旧址所在地)，生产的伊尔蒂斯(IItis)矿泉水，主要供应当时在青岛的德国贵族饮用，这就是崂山矿泉水的前身。

　　1914年日本战败德国，第一次侵占青岛后，伊尔蒂斯矿泉水公司被日商抢占。据资料记载，日商在此基础上成立了青岛矿泉株式会社，在原址生产“虎头牌”矿泉水及清凉饮料等，主要供应殖民当局及本市的一些上层人士，对外经营一度停止。

　　1922年青岛主权回归后，伊尔蒂斯山更名为太平山，矿泉水公司归还我国后仍处于停产状态。到了1926年，湛山工厂却再度由一名日本商人滨胁种一从胶澳商埠财政局买了下来。不过日本人并不想自己经营，而是更看好了这里独特的矿泉水资源，准备对外出租用以盈利。

　　1930年，美最时洋行从日本人手中租用了原德国人创办的伊尔蒂斯矿泉水公司工厂，其后更名为德商美最时崂山汽水公司。营业部设在浙江路6号的公司总部楼下，工厂位于湛山大路42号(今香港西路25号)。美最时洋行利用该泉水生产alca矿泉水和可口可乐。1932年，崂山汽水公司注册了“Alca”商标。以伊尔蒂斯泉优质的水源生产“Alca”，即“爱乐阔卫生水”。

　　崂山矿泉水的工厂化生产始于20世纪30年代初，最早的名字叫“ALCA健康水”。那时候瓶身上就印上了“崂山”图案的商标，那是崂山华严寺对面的山峰，中间一条小溪沿岩石裂缝流下来。这个商标一直沿用至今。这是崂山矿泉水最早的“水源地”意识的体现。虽然太平山的“第一口井”不在崂山，但追根溯源，也是崂山余脉。崂山446平方公里，整个青岛市区都是其余脉，一直延续到黄岛。

　　1934年崂山汽水商标注册证(网友“lupin31 567”提供)

　　伊尔蒂斯矿泉水靠着更加甘甜的口感，深受青岛当地人的喜爱，销量一直都很不错，后来的升级版本“ALCA健康水”在国际上也收到了不错的评价。因为优良的水质和口感，很快在香港、日本、德国及国内市场打开了销路，崂山矿泉水也随之美名远扬。

　　1949年新中国成立，冒着资本主义气泡的可口可乐也被赶出了中国，由于之前洋饮料的垄断，中国人居然没有一款完全属于自己的民族可乐。青岛解放后，崂山汽水厂经过逐年改进，产量逐年增加。20世纪50年代的产品仍以果味汽水为主，如柠檬汽水、桔子汽水、香蕉汽水等等。这也为国产可乐的诞生提供了最好的契机。

　　湛山大路42号，公私合营青岛崂山汽水厂内的墙面广告。

　　新中国成立后，崂山矿泉水一度成为各国政要以及重要外宾的指定用水，不仅远销日本、美国、英国、巴拿马、新加坡等国家和地区，还长期保持全国出口量第一的良好业绩。1977年以前， 崂山矿泉水一直是我国唯一的瓶装矿泉水，在国内外赞誉颇多。《香港导报》称它为“祖家神水”，还赞誉有加“海上长生药，不及崂山第一泉”。

　　1953年，根据周恩来总理“中国人应该有自己的可乐”的指示，并在总理的关心下由轻工部组织，山东的国营青岛汽水厂勇挑“要造出属于中国劳动人民自己的可乐”这一产业重任。将健康理念和味觉思想有机统一，创新精神和本土意识完美融合，以崂山矿泉水为媒和乌枣、白芷、砂仁、高良姜、丁香等中药成份的精巧搭配，对可乐味道进行科学的调配，因为当时美国可口可乐汽水虽然畅销全世界，但配方绝密，根本没有可以参考和借鉴之处。只靠独立研究，难度确实很大。但该厂领导有决心，科技人员有毅力，终于攻克了这一技术难关，创新研发出了具有自己民族口味的中国人自己的第一瓶碳酸饮料——崂山可乐。

　　崂山可乐投放市场之后，销路很好，引起了许多外地汽水厂的重视，纷纷派人来青岛学习交流。上海汽水厂的“幸福可乐”和天津山海关汽水广的“津津可乐”也先后诞生了。当年崂山可乐的质量，虽然不能说与“可口可乐”相等，但市场声誉还是很好的。在暑季还常常脱销，说明消费者对它是喜爱的。

　 1962年，青岛汽水厂接到了一个来自东南亚的订单，要求研制一款既能消暑，又能养生的饮料。于是该厂科研人员联合青岛医学院、青岛疗养院等多家科研单位反复研究，以优质天然的崂山矿泉水为基础，添加了白花蛇舌草这一中药材提取液为主要原料和小苏打、二氧化碳等，经特殊工艺配制，最终研发出了这一独特的矿泉水风味饮料。由于白花蛇舌草具有清热解毒、利尿消肿的功效，崂山白花蛇草水一经推出，就受到了东南亚消费者的青睐，并迅速走红，被誉为“东方神水”。

　　新加坡报纸上的白花蛇草水广告。

　　借着崂山矿泉水的知名品牌和清热解毒的白花蛇舌草，崂山白花蛇草水在东南亚国家和港澳地区迅速俘获了大多数民众的心，并得到了市场认可，迅速在东南亚尽管卖出了10元一瓶的高价，还是畅销新加坡、马来西亚、印度尼西亚、文莱等20多个国家。成为当时除了茅台酒之外，我国出口创汇的少数几种饮料之一。中国人民的老朋友、原柬埔寨西哈努克亲王在华期间，天天饮用崂山白花蛇草水。除了西哈努克亲王，新加坡前总理吴作栋访华期间，也指名饮用崂山白花蛇草水。白花蛇草水因此被誉为“总统饮品”、“世界名饮”。

　　崂山白花蛇草水因白花蛇舌草的融入，赋予了饮品独特的健康属性，成为了草本健康饮品的杰出代表。应酬酒局，胃舒服，喝白花；运动健身，0糖0脂0卡无负担，喝白花；聚餐油膩，清爽解膩，喝白花。

　　20世纪70年代初，国家相关部门根据对崂山矿泉水的检测，制定出中国矿泉水的国家标准。

　　八十年代，孩子与崂山可乐干杯。(逄淑才收藏老照片)

　　经过近30年的发展，崂山可乐鲜明特征的外包装，独特的中药口感，成为青岛“地方感”构建中极具本土辨识度的符号载体。不仅在青岛，在全国范围，崂山可乐也是响当当的饮料品牌。1981年8月15日，上海《文汇报》第四版刊文:《崂山可乐及矿泉水》，文章中提到了当时崂山可乐在当时的辉煌历史。文章讲到，崂山可乐深受消费者喜爱，全国销量领先，年产量达200万打。美国商人在喝过崂山可乐以后，不由得感叹，中药配制的饮料味道得天独厚，是国外饮料无法企及的。

　　上世纪80年代，青岛汽水厂放眼全国、定位高远，积极发展横向联系、对外联营，在北京、陕西、江西、云南、贵州、甘肃、黑龙江、青海、内蒙古等二十一个省市和本省各地市遍设47家崂山可乐分装厂，年生产能力达8000万吨，青岛市场占有率达80%，当红的它更是有着全国市场20%的占有率，产品一直供不应求。崂山可乐连获省优、部优的称号，产销量位列中国八大可乐之首。

　　上世纪80年代，上海《文汇报》1981年8月15日第四版刊文《崂山可乐及矿泉水》(作者包明廉) ，文中提到了崂山可乐在当时所有饮料中居于上乘，独放异彩。

　　上世纪八十年代中期，青岛汽水厂团委组织团员青年参加青岛第一轻工业局团委开展的以“友爱、理解、互助、奉献”为核心内容的产品宣传、维修、销售文明服务活动。时任青岛第一轻工业局副局长纪合龙到文明服务活动现场看望团员青年。

　　曾经，青岛的大街小巷都在卖崂山可乐，当时朋友聚会喝崂山可乐，游玩休闲喝崂山可乐，婚礼宴会更是少不了崂山可乐。更让人们多见的是孩子们排蹲在小卖部门口用吸管吮吸崂山可乐，高兴地退崂山可乐空瓶领回一毛钱，然后不间歇的传来时高时低的打嗝声与欢笑声，崂山可乐的“青岛味道”成为了一代人的特殊记忆。

　　崂山可乐是中国第一款碳酸饮料；它是中国最早的可乐品牌；它曾经是中国八大可乐之首；崂山可乐是健康可乐，在味道的复杂度上要比普通的可乐更强，也更加健康，被称为“最养生”的可乐。它一直是青岛人的最爱和这座城市的骄傲！这就是崂山可乐，伴随了青岛几代人的成长，每一个老青岛都对它有着难忘的记忆。它承载的也是一座城市美好的回忆和欢乐。

　　20世纪90年代，崂山矿泉水第一桶桶装矿泉水诞生，推动全国的桶装水行业升级发展，引领了国内健康饮水的消费风尚。

　　1998年，青岛汽水厂因经营管理不善等原因破产重组成立青岛崂山矿泉水有限公司。基地也搬到了真正的崂山上，使崂山矿泉水的生产能力得到了大幅度的提高。

　　2003年，崂山矿泉水被国家质监总局评为“中国名牌产品”。

　　2004年3月，青岛崂山矿泉水公司从“可口可乐”手中收回崂山可乐商标，并斥资数千万元引进意大利生产设备，恢复崂山可乐的生产并投放市场。

　　2005年底，青岛崂山矿泉水有限公司纳入新组建的青岛饮料集团，作为一家拥有百年民族品牌的企业，青岛饮料集团除拥有崂山矿泉水、青岛葡萄酒两大百年老字号品牌之外，崂山可乐、崂山白花蛇草水、崂山苏打水等知名特色产品也再次重焕荣光。

　　2016年初，崂山白花蛇草水由出口转内销，当进入国内市场时，它却遭到了消费者的"嫌弃"。崂山白花蛇为了适应国人口味，青岛崂山矿泉水有限公司再次调整配方，可味道稍微重了一些，结果独特的口感却引发了一场味觉上的争议。起初，这款饮品遭到国内消费者的淡漠，它的口感过于刺激，被许多人评价为“死老鼠混进了过期牛奶”，可就在它几乎要成为“永不售罄”的产品之时，情况出现了逆转。原来这款口味怪异的饮品，深受中老年男性的喜爱。后来又发现，崂山白花蛇草水还有解酒、养胃、护肝的功能，这些功能对那些经常喝酒的人来说简直就是“圣水”。所以被又想养生，又不愿意戒酒的中年男士群体当成了宝。

　　崂山白花蛇草水凭借着其独特的健康功效、独树一帜的营销策略以及明星效应的加持，仅仅在半年内，便激增了25倍，一年内狂揽56亿销售额。这款被众人吐槽的“难喝”饮料，却成为了中年男人们的心头好。他们纷纷表示:“虽然味道有点怪，但喝了之后真的感觉精神多了！这就是崂山白花蛇草水的神奇之处，一款难喝却狂揽56亿的饮品，一款让中年男人们为之疯狂的“神秘续命水”。

　　崂山白花蛇草水对有些人来讲是难喝的饮料，但他也不“简单”。它是在天然崂山矿泉水中添加白花蛇舌草提取液及二氧化碳，经特殊工艺配制而成的碱性饮品，既保留了崂山矿泉水中多种有益于人体健康的矿物质，又完美融合了白花蛇舌草本身的功能。白花蛇草水还有许多少为人知的优点。清热解毒、利尿消肿、抗病毒、增强人体免疫功能。冷通透的玻璃瓶身，复古简约的包装设计，还有传闻中的独特味道，它被誉为不食人间烟火的水中圣品。

　　青岛崂山矿泉水有限公司（原青岛汽水厂）产品中的崂山可乐、崂山白花蛇草水、崂山苏打水并称“崂山三绝”。崂山苏打水可以说是“崂山三绝”里面，最不暗黑的一绝。它是在崂山矿泉水中加入了碳酸氢钠，具有弱碱性。喝起来就像是加了气泡的崂山矿泉水，好喝的“三零”饮料，青岛人不仅喝他，一些人还拿来煮粥，据说煮出来的粥软糯香甜!喝不惯草药味和“草席子味”的人们可以放心饮用。崂山苏打水可中和胃酸，促进肠胃消化、吸收，起到养胃的作用。它还有抗氧化的功效，能缓解皮肤老化，促进美容养颜，也有抗衰老的作用。现在，崂山苏打水还新推出了西柚、柠檬等口味。

　　2019年，庆祝中华人民共和国成立70周年阅兵仪式上，崂山矿泉水和崂山苏打水亮相天安门城楼。

　　2021年4月15日，作为中国生产力学会副会长单位，青岛市生产力学会会长、青岛市实施国际城市战略专家咨询委员会专家、青岛科技大学经济与管理学院原院长李立教授；学会顾问、青岛益青国有资产控股公司（原青岛第一轻工业局）原党委副书记、副总经理董云选；青岛市生产力学会常务副会长兼秘书长、中国社科院特邀房地产专家冯显泉；崂山区卫健综合监督执法局原局长甄章吉；青岛聚兴泰家居有限公司总经理；山东省和青岛市两级政府采购家俱类评审专家牟忠革。在青岛崂山矿泉水有限公司总经理李培成全程陪同下，参观考察了集中华老字号、中国饮料业30年常青藤、中国包装饮用水行业百年品牌等诸多荣誉于一体的崂山矿泉水公司的合资公司“崂矿甘露泉矿泉水有限公司”。

　　照片左一是青岛市生产力学会会长李立；左二是青岛益青国有资产控股公司原党委副书记、副总经理董云选；右一是青岛市生产力学会常务副会长、秘书长冯显泉。

　　照片左一是青岛聚兴泰家俱有限公司总经理牟忠革；左二是青岛崂山矿泉水有限公司总经理李培成：右一是青岛市崂山区卫健综合监督执法局原局长甄章吉。

　　在参观厂区、水库、生产线、产品库等后，又在听取李总介绍的基础上，与会领导和专家还就如何进一步科技创新、产品打磨、 品牌强化、市场开拓等，提出了一些建设性意见。并一致认为“崂山”矿泉悠久的品牌历史，国际国内一流的水资源，行业领先的生产设备和包装技术，零污染、健康安全的优质矿泉水，美好体验的客户口碑，堪称业界翘楚。如果今后能在科技创新、品牌强化和市场开拓上，再 加把劲，“崂山”矿泉水还有不小的发展空间。

　　2022年1月4日，青岛市生产力学会顾问、海洋和地质专家、中国海洋大学教授、青岛市太平洋学会会长刘洪滨；学会顾问、青岛益青国有资产控股公司原党委副书记、副总经理董云选；学会常务副会长兼秘书长冯显泉，专程前往位于崂山仰口风景区北侧“二龙山生态旅游区”里的“崂矿甘露泉矿泉水有限公司”考察。在参观考察的基础上，和青岛崂山矿泉水有限公司总经理李培成、公司技术总监姜明洪就企业进一步发展中的专家对接、资源利用、平台拓展、科技进步、品牌优化等话题，进行了非常坦诚和深入的交流。

　　照片左一是青岛崂山矿泉水有限公司技术总监姜明洪；左二是青岛市生产力学会顾问、海洋和地质专家、中国海洋大学教授、青岛市太平洋学会会长刘洪滨；左三是青岛市生产力学会顾问、青岛益青国有资产控股公司原党委副书记、副总经理董云选；右一是青岛崂山矿泉水有限公司总经理李培成；右二是青岛市生产力学会常务副会长兼秘书长冯显泉。

　　近年来，公司按照“战略整合、保护性开发”的原则，先后斥巨资分别在崂山区域建立了八大花园式绿色生产基地，并严格按照国家标准实施水源地“三级防护”措施，确保生产出高质量、零污染、健康安全的优质崂山矿泉水。与此同时公司坚持产品创新研发，现已形成PET瓶装水系列、高档玻璃瓶装水系列、桶装水系列、崂山可乐系列、崂山苏打水系列、崂山白花蛇草水系列等六大系列几十种产品，构筑起全方位、立体化、战略式的品牌矩阵，实施水平多元化精品发展战略。

　　2025年3月青岛市政府又将拥有“崂山矿泉水”、“青岛葡萄酒”两个百年中华老字号品牌的青岛饮料集团重组并入青啤集团，实现强强联合，打造食品饮料产业赛道世界一流企业。这一重要改革举措，将使青岛崂山矿泉水走向更强更大的征程。我们滿怀信心的祝愿青岛崂山矿泉水有限公司创造更加辉煌的明天。