七夕游路桥，满街白蟹香

夏天的白杨

　　路桥十里长街源于南宋，盛于明清，街区依月河而建、绵延约十里，是国内最长的古街之一。具有典型水乡风貌、水街格局的江南城镇。杨晨故居、福星桥、东岳庙等文物古迹相对集中，具有很高的观赏价值和文化价值。

　　十里长街既是千年商都的文明源头，也是路桥的城市地标。近年来当地政府把文、旅、商、居贯通一体，斥力打造的现代版《清明上河图》，力图申创国家级休闲街区。

今天是七夕节，又称乞巧节。偕爱人到路桥一游，观赏历史街区，体验传统文化，品尝特色美食，寻求烹调之巧。当前正逢白蟹上市，不妨放开大吃，一饱口福哦。

　　当地人俗称的白蟹，又叫梭子蟹，因头胸甲形似织布梭子而得名 ，在我国渤海至南海均有分布，尤以浙江舟山等地产量最丰 。作为“海鲜一绝”，它凭借鲜甜紧致的肉质和饱满的蟹膏，成为秋日台州餐桌上当之无愧的主角。

　　雌蟹脐圆覆绒毛，壳色赭红；雄蟹脐尖光滑，壳泛青灰。秋食当循时节：8-9月选膏满黄肥的雌蟹（俗称“石榴黄”），9月后则宜食雄蟹（“谷茬公蟹”），未交配的“小娘蟹”则全年肉质紧实 。

白蟹是高蛋白、低脂肪的滋补佳品：蛋白质含量高达14-20%，含全部必需氨基酸；不饱和脂肪可护心血管、健脑益智 ；矿物质钙磷强健骨骼，锌硒增强免疫，铁质预防贫血 ；中医视其为“活血养筋”良药，壳可清热解毒，肉能滋阴散结，尤适跌打损伤者食疗 。

　　白蟹在路桥有好多种烧法，体现了路桥人的心灵手巧：

本味派：清蒸（蟹腹朝上，姜片料酒去腥，蒸10分钟锁鲜） 、生呛（活蟹切块，以白酒、姜末、盐醉腌冷藏） ，最大限度保留海风原味；

浓香派：葱油焗（热油激香葱花）、姜葱炒（粤式镬气）、红烧（冰糖八角慢炖） ，浓郁酱汁与蟹肉交融；

创意派：蟹炒年糕（蟹鲜渗入糯稻）、梭子蟹豆腐汤（清润养人），乃至韩式泡菜焗蟹，碰撞异域风情 。

　　秋风起时，一只膏凝如玉、肉白似雪的白蟹，佐以姜醋，斟杯黄酒，便是海赠人间最澎湃的温柔。正如渔谚：“八月蟹，顶盖肥”，这转瞬即逝的鲜甜，恰是时令对舌尖最虔诚的犒赏 。不妨把路桥人的烹调之巧带回家。

白蟹

铁甲青螯浪底藏，西风催涌赴沧茫。

横行沙碛礁痕冷，独峙潮锋戟刃张。

玉釜蒸霞红壳透，金膏凝露醉魂香。

何须姜醋添真味，海月邀杯共酒觞。