扬州早茶—清晨的味蕾盛宴

葛俊英

　　扬州早茶，从一壶热茶、几笼包子和一份点心开始，唤醒味蕾，让你慢慢品味扬州的慢生活。这也是扬州人独有的早晨仪式。扬州早茶，不仅仅是一种饮食文化，更是一种生活态度。在这里，可以让人忘却尘世的烦恼，只愿沉醉在这份宁静与美好之中。

今天早茶，我们来到《永春》茶社，大门横幅的“烟火扬州慢”非常醒目。不禁让我想起人们常说的扬州人慢节奏的生活方式。今天借此机会好好体验一下。

永春茶社是淮扬早茶文化的代表之一，以非遗传承、经典菜品和优雅环境著称。茶社成立于2016年，10年不到的时间，这个后起之秀已经在 扬州早茶界里有了一席之地，常年位居人气热榜 。茶社装修古色古香，木质桌椅与精美茶具营造宁静氛围，适合品茶聊天或独处放松 。茶社的地理位置很好，在四望亭路与大学北路交叉口， 扬州大学就在茶社对面，这里的学生很有口福啊！

　　走进茶社，仿佛进入了一片清雅的世界，优雅舒适的环境让人感受到那份独特的宁静与安逸。服务员热情安排我们就坐，服务周到陪感亲切。

我们开始点餐：蟹黄灌汤包、三丁包、鲜肉包、蟹仔虾仁小馄饨、翡翠烧麦、四宝鱼汤面、蟹子阳春面、点心、樱花冰豆花等，上餐速度很快。

　　蟹黄灌汤包，晶莹剔透，皮薄如纸，汤汁占比85%，需遵循“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”的食用口诀，蟹黄与肉皮冻胶质交融形成独特鲜味。‌‌为保证汤汁的原汁原味，现在人们吃灌汤包都使用吸管，这样，味道可以得到很好的保存。记住吃灌汤包之前要先冷却一会再吃，避免烫伤，保持汤汁新鲜。

　　鲜肉包，以咸鲜为主，口感鲜美，肉质品质较好，面皮较厚，喧软蓬松，咬开后能尝到鲜猪肉的咸香本味，汁水充盈却不油腻。有点像家里做的传统肉包。

　　三丁包，是当地早茶的经典代表，以鸡肉丁、猪肉丁和笋丁为主，咸香适口略带甜味，口感层次分明，肉丁弹糯，笋丁甜脆，味道鲜美。

　　蟹黄小汤包，制作工艺讲究，以皮薄如纸、汤汁鲜美著称，轻轻咬开即可吸食鲜美汤汁。

　　蟹子阳春面，核心亮点在于蟹籽的鲜香与面条口感的完美结合，广受好评。鲜味突出，卤汁鲜美浓郁，面条劲道有弹性，两者搭配风味层次丰富。

　　翡翠烧麦，采用绿色菜汁和面，呈现出自然翡翠色，其面皮擀至薄如蝉翼，馅料以青菜碎为主，混合猪油、白糖等，蒸制后形成翠绿外观与独特风味。

　　小甜点，茶社以形态各异的小甜点闻名，种类丰富多样。造型精致，甜度适中，兼具传统与创意。 ‌‌深受小朋友们的喜爱。

　　樱花冰豆花，以其高颜值和丰富的口感成为热门甜点，入口软滑，豆香浓郁，多种食材叠加形成层次丰富的口感，既有糯叽叽的嚼劲，又有清爽的甜味。被食客称赞其“少女心爆棚”，适合拍照打卡。

　　蟹子虾仁小馄饨以鲜美弹牙的虾仁和咯吱作响的蟹子为特色，搭配薄而有韧性的馄饨皮，形成独特口感。虾仁肉质鲜嫩Q弹，经过烹饪后保留了原汁原味，与蟹子结合后鲜味层次丰富。深受游客的欢迎。

　　四宝鱼汤面，汤鲜无腥味‌，汤色奶白澄清，鲜香诱人。主要配料包含鱼片、腰片、虾籽、火腿等食材组成，口感丰富，回味无穷。

扬州烫干丝，味道不错，麻油很香，豆腐干丝有嚼劲。

　　清炖蟹粉狮子头，汤鲜味美，属于淮扬菜系的经典菜品，该菜品以清炖为主，突出肉质鲜嫩与蟹粉鲜香融合，汤汁清澈但味道浓郁，肉质酥烂且保持颗粒感，

　　扬州之行，收获满满。这里的景色如诗如画，美食更是令人回味无穷！在品尝美食的同时，也能感受到扬州的文化气息。

扬州再见！

欢迎大家光临