鲜美韭菜鸡蛋大虾盒子

雁南飞（拒私聊）

美篇昵称：雁南飞

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图文/制作：原创

为满足一家人的喜欢的可口佳肴，准备去选择健康的食材。

准备食材

面粉：雪花多功能面粉。

新鲜的韭菜、土鸡蛋、新鲜活的大虾、玉米胚芽油、食盐。

准备馅料

　　去超市买新鲜韭菜回来要挑选除去黄叶片的，清水放一点食盐寖泡15分钟，清水多洗几遍，淋干水分。

　　把韭菜切成小小碎段。

　　绿色的韭菜碎在盆中堆成小山，颜色鲜亮，像是春天刚冒头的新芽。我一边切着，一边想着这韭菜盒子出锅后的香气，心里已经美滋滋的。

　　新鲜笨鸡蛋7枚约350克打散后加入少许食盐，起锅放入玉米胚芽油煎蛋，然后用铲子把鸡蛋饼切成小碎颗粒即可。鸡蛋在锅里滋滋作响，香味扑鼻而来，厨房里顿时热闹了起来。

　　新鲜活的大虾去除虾头和虾线，起锅烧开水把大虾放入锅里煮7分钟即可捞出来。一部分是蘸酱汁食用，另取15只再拨去虾皮切成小段准备放在韭菜鸡蛋大虾盒子里。

　　大虾取出15只，把虾皮拔掉，切成小小段。另外一部分大虾可以蘸酱汁食用。

蘸酱汁调理：将生抽和一点蚝油香菜、白芝麻，蒜蓉放在一小碗里，起锅加入玉米胚芽油烧热然后到入小碗里爆香即可。

　　鸡蛋碎和大虾粒混合在一起，搅拌均匀，香味已经扑鼻而来。这馅料看起来就让人食欲大开，嫩的大虾粒、金黄的鸡蛋碎、翠绿的韭菜，每一样都让人忍不住想品尝，满足味蕾。

　　最后把切好的韭菜再和鸡蛋碎、大虾粒一起，在加入食盐和松鲜鲜搅拌均匀即可包韭菜盒子啦！馅料拌好后，厨房里已经弥漫着一股诱人的香气，连家里的猫咪都跑来厨房转悠了。

准备面团

　　雪花面粉500克，分开一半用125毫升的80度左右热水烫面，另一半用125毫升温水合面，然后再合成一个大面团盖上食品保鲜膜进行醒面20分钟左右再进行揉面（要反复两次为好），手感面光滑揉软即可。在分成小面剂，每个面剂75克即可。

　　面团醒好后，分成一个个小剂子，每个75克，大小均匀，像一个个小馒头。我用电子秤称重，确保每个面团都一样，这样包出来的盒子才会大小一致，煎出来也好看。

　　把面剂用擀面杖擀成圆形，但面皮不要太薄，以免露馅。

韭菜鸡蛋大虾盒子

一个一个包成盒子待煎制。起锅放入适量玉米胚芽油，把包好的盒子放进去小火慢慢煎成两面金黄色即可出锅啦！

　　煎好的韭菜鸡蛋大虾盒子待品尝啦！一家人围坐在餐桌前，夹起热腾腾的韭菜盒子，咬一口，鲜香四溢。外孙女说：“妈妈，这盒子太好吃了！”姥姥我也连连点头，说：确实“比外面卖的香！”我听着心里美滋滋的，这就是家的味道。