<p class="ql-block"> 浙西，在黄山与三清山之间，深藏着一座让莫言直呼 “神仙境”、让陈晓卿反复推荐的小城。夏天的日气温在25℃以下，更藏着让人走不动道的美食。它就是- - 衢州的开化县。</p> <p class="ql-block"> 我这次奔着开化去，特意没往热门景区扎堆，专挑了开化人私藏的避暑地。</p> <p class="ql-block"> 高田坑村，伸手摘星星的云端古村。全村 20 多户人家，夯土的黄泥老屋错落在梯田上爬满了青苔。溪水从门前流过，夏夜登上村口的观星台，银河像打翻的碎钻铺满夜空，肉眼就能看清星轨，比日本星空村更添一份山野的静谧。白天在村里闲逛，看老人用山泉水养鱼，孩童在溪边摸螺蛳，时间在这里慢得像村口流淌的山泉水。</p> <p class="ql-block"> 这里有钱江源有千年红豆杉林，是开化清水鱼养殖的发源地，四季风景如画，既是避暑胜地，又是观星佳处，还有享“江南布达拉宫”美誉的台回山。</p> <p class="ql-block"> 傍晚坐在清代的观音廊桥边，山风凉飕飕的，得披件外套。这里民宿坐落于山水之间，一推开窗，满眼尽是绿色。民宿提供了贴近自然的生活体验，宁静而惬意。清晨，会被清脆的鸟鸣声唤醒；夜晚，伴着溪水叮咚与蛙鸣声入眠。这种与自然紧密相连的生活真实，是在城市中难以体验到的。</p> <p class="ql-block"> 晨曦初露时，不远处的钱江源便从薄雾里醒了。一脉清溪自密林深处漫出来，像大地悄悄解开的银丝带，绕过青苔斑驳的石，拂过垂落的蕨类植物，叮咚声里裹着松针与晨露的气息。山岚像被揉碎的月光，漫过青黛色的峰峦，顺着崖壁上垂落的银瀑往下淌——那瀑布原是不响的，水流似被施了魔法，碎成千万颗水晶珠子，悄无声息地跌进潭里，漾开一圈圈浅绿的涟漪，惊起三两只长尾鸟，扑棱棱掠过挂满晨露的树梢，鸣声却轻得像一句没说完的梦话。</p> <p class="ql-block"> 沿着苔藓斑驳的石阶往里走，溪涧便成了最贴心的伴。水底的鹅卵石铺成蜿蜒的路，阳光透过层叠的樟树叶，在水面织出晃动的金网，偶有几尾银鱼穿网而过，尾鳍划开的波纹，竟让两岸的野花都跟着轻轻摇晃。风是这里的精灵，带着松针与湿润泥土的气息，拂过脸颊时像恋人的呼吸，连空气里都浸着清甜，吸一口，仿佛五脏六腑都被洗得透亮。</p> <p class="ql-block"> 待云海漫上山脊，整个源头便浸在蓝紫色的寂静里。溪水开始哼起低柔的调子，与远处林子里的虫鸣应和，阳光顺着溪谷缓缓的铺过来，把所有的草木都镀上一层朦的金色，连石头的轮廓都变得温暖起来。这时你会忽然懂了，为何钱江能奔涌千里——原来它的起点，藏着这样一场不愿被惊扰的梦，每一滴泉水的颤动，都是大地写给江河的情书，安静，却早已注定了往后的波澜壮阔。</p> <p class="ql-block"> 这里峰峦叠嶂，峡谷幽深，溪水潺潺，云雾缭绕，古树参天，每一处景致都令人心驰神往。古田山的瀑布群，走着走着，水声越来越响，一转弯，白练似九天银河撞进了眼底。水雾扑面，暑气全消，恰似钻进绿野仙踪洗肺。参天古树遮天蔽日，空气里飘着草木清香，这里的负氧离子高到你可以“醉氧”。</p> <p class="ql-block"> 在这里，还可体验一种独具感受，就是“一口尝遍三省烟火”。这里的美食，是长三角最后的 “农村味道”。地处浙皖赣交界，这里的菜自带 “混血感”- - 既有浙江的鲜，安徽的醇，又有江西的辣，连陈晓卿都在《舌尖》节目里夸说：“随便点两个菜都好吃”。</p> <p class="ql-block"> 清水鱼是必尝的招牌菜。鱼是山泉水活养着，吃有机水草长大，肉质紧实。当地人做鱼从不多加调料，只用山泉水煮，汤鲜得能鲜掉眉毛，鱼肉滑嫩得入口即化。这里的餐桌，少不了一盘螺蛳，溪里的青蛳外壳纤长，螺肉脆嫩无沙，用紫苏、辣椒一炒，嘬一口鲜得直跺脚。十里铺小厨的马金豆腐、螺蛳鸡等，更是隐藏做法，螺蛳的鲜混着鸡肉的香；马金豆腐筋道绵香，配上米饭是个人就能多吃两碗。</p> <p class="ql-block"> 还有用炭火煨 3 小时的汤瓶鸡，土鸡混着米酒和风干肉，汤面浮着一层金黄的油花，喝一口浑身暖透；清晨街头的汽糕像 “中国披萨”，米浆发酵后铺满笋干、虾皮，蒸得蓬松暄软，甜咸两党都能满足；龙潭烧饼的梅干菜馅带着微甜，咬下去咔嚓响，满口的香直往鼻子里钻。</p> <p class="ql-block"> 我还敢说，这里是全浙江最被低估的吃辣高地，一口就能颠覆你对江南清淡的印象。</p> <p class="ql-block"> 还有，这里蕴藏着最地道的人间烟火气……</p> <p class="ql-block"> — — 2025年7月26日于开化</p>