<p class="ql-block">美篇昵称：Sunshine</p><p class="ql-block">美篇号：166638</p> <p class="ql-block">这道烧椒茄子也是贵州省菜之一，作为凉拌菜中的扛把子，不仅仅夏天出现在餐桌上，现在又有了新的吃法～烧椒茄子火锅，以此为汤底加入小黄牛肉片就成了街边小巷的烟火味。</p> <p class="ql-block">原料青椒用炭火慢慢烤出香味。</p> <p class="ql-block">茄子选用圆茄子，烤至外焦里嫩。</p> <p class="ql-block">西红柿作为调味佳品，要选用农家田里出产的有酸味的西红柿。</p> <p class="ql-block">将烧烤后的青椒茄子西红柿剥去外皮，用手撕成细条状，用刀切就不正宗了。</p> <p class="ql-block">佐料有葱花，最好是用苦蒜（野葱）和芫荽（香菜）</p> <p class="ql-block">再切点蒜末姜末。</p> <p class="ql-block">调料主要有盐、酱油、香醋、白糖、白胡椒粉、木姜子油。</p> <p class="ql-block">充分搅拌均匀，放入冰箱冷藏室中，吃的时候淋点芝麻香油，一道黔式凉菜就完成了。</p>