<p class="ql-block">学做“时辰包子”</p> <p class="ql-block">多年前在渭南市吃过一次“时辰包子”，包子惊艳的味道刹那间就种在了我的脑子里，离开渭南后，那喧腾的包子皮里裹着的那种只能意会难以言传的香味一直侵蚀着我的味蕾，人离开了，味道种下了。</p><p class="ql-block">后来，每每路过写有“时辰包子”的店铺就一定买了尝尝，可令人失望的是再也没有了我忘不掉的那种味道。而且，时辰包子的馅也变成了五花八门，竟然有韭菜鸡蛋粉条萝卜虾皮猪肉白菜等等……。这哪能叫“时辰包子”啊？</p><p class="ql-block">正宗的“时辰包子”馅是猪板油和大葱。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">休养期间和惠萍两口子聊到了“时辰包子”。</p><p class="ql-block">惠萍两口子是大妹妹的战友好朋友，和我们一见如故，也成了有聊不完话题的好朋友。小两口待人诚恳，亲切和善，很善解人意，他们知识面很宽，懂得不少可以让我借鉴的生活经验。</p><p class="ql-block">说到“时辰包子”的做法他们一点不陌生，详细的介绍了材料制作方法，一堂“烹饪课”下来我基本记住了要领，下了学做一次的决心。</p><p class="ql-block">今日不算太热，买回了猪板油，发了面，做起来！</p> <p class="ql-block">一定要新鲜的猪板油</p> <p class="ql-block">切成“泡发后的黄豆”大小的粒粒</p> <p class="ql-block">面粉蒸15分钟</p> <p class="ql-block">多一些大葱“不要实心的”葱，要一层一层的那种。</p><p class="ql-block">切成小粒粒。</p> <p class="ql-block">只需要这两种调料和盐。</p> <p class="ql-block">蒸好的面粉中加进上面的三种调料，拌匀。</p> <p class="ql-block">把切好的猪板油粒和大葱粒放进面粉中拌匀就可以了。</p> <p class="ql-block">我手笨，包出来的的包子不成样子，力争不漏口就是胜利。</p> <p class="ql-block">惨不忍睹的包子型难看的我真看不下去了，干脆整成大饺子，形状还比较能安慰我受伤的心。</p> <p class="ql-block">醒发后蒸，上汽后15分钟关火闷5分钟。</p><p class="ql-block">成品就是这个样子。</p> <p class="ql-block">趁着温乎咬了一口。成功了！</p><p class="ql-block">老公说好吃。</p><p class="ql-block">我也觉得还不错，可还是没有吃到留在我味蕾里的味道。</p>