<p class="ql-block">安徽屯溪老街徽张臭鱖鱼</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">昵称：血总是热的</p><p class="ql-block">美篇号：41055746</p><p class="ql-block">图片来源：网络/自拍</p><p class="ql-block">这次安徽合肥、黄山一游，给我印象最深的不仅是三河古镇、屯溪老街，这些古老的徽派建筑和黄山宏村的秀丽风光，还有徽菜之一的——臭鱖鱼，至今令我回味无穷。</p><p class="ql-block">徽州臭鱖鱼是安徽黄山市的传统名菜，以独特的发酵工艺形成“闻着臭、吃着香的风味，现为安徽省级非物质文化遗产，并成为徽菜的代表性菜品之一。</p><p class="ql-block">徽州臭鱖鱼起源于明清时期，因古时徽州山区交通不便，鱼贩在运输鱖鱼时通过腌制和自然发酵防止变质，意外形成独特风味。其特点是表皮微臭而肉质鲜嫩，成蒜瓣状、口感醇厚。</p><p class="ql-block">来到黄山，战友们特别点了这道名菜——臭鱖鱼。开始入口时，还略有不适，后仔细品味，才品出了滋味……</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">臭鱖鱼</p>