<p class="ql-block">现在又到了石榴上市的季节了，你吃石榴，石榴皮是不是扔掉了？要知道，石榴皮可是个宝，扔了太可惜了。石榴皮含有丰富的多酚类物质和膳食纤维，抗氧化作用显著，传统医学中常用于收敛止泻和抗菌消炎。其营养价值主要体现在含有化学物质的多样性上。</p><p class="ql-block">一、石榴皮的作用与功效</p><p class="ql-block">1. 抗氧化作用</p><p class="ql-block">石榴皮富含鞣花酸、花青素等多酚类物质，能清除自由基，抑制氧化应激反应。研究表明，其抗氧化活性高于果肉，在一定程度上可延缓细胞老化，辅助降低慢性病风险。</p><p class="ql-block">2. 收敛止泻作用</p><p class="ql-block">石榴皮中的鞣质具有收敛作用，可减少肠道黏膜渗出，抑制肠道蠕动。中医常用石榴皮煎水缓解轻度腹泻，但需注意用量，过量可能引起便秘。</p><p class="ql-block">3. 抗菌抗炎作用</p><p class="ql-block">实验发现，石榴皮提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有一定抑制作用，其抗炎成分(如安石榴苷)可辅助减轻炎症反应，适合外用于皮肤感染或口腔溃疡。</p><p class="ql-block">4. 调节血脂作用</p><p class="ql-block">动物实验表明，石榴皮中的黄酮类化合物可能通过抑制胆固醇合成酶活性，辅助降低血清胆固醇，但人体效果尚需更多研究验证。</p><p class="ql-block">二、热量与营养元素</p><p class="ql-block">每100g 石榴皮约含30-50kcal热量,相当于0.17-0.29碗(150g)米饭的热量。</p><p class="ql-block">每100g石榴皮，含膳食纤维约20g, 有利于促进肠道蠕动，辅助改善便秘；含维生素C约10mg，可增强免疫力，但含量低于果肉；含钾约230mg, 能够调节体液平衡，在一定程度上维持心脏功能；含鞣质约10%-20%，可收敛止血，但过量可能影响营养吸收。含多酚类物质高达约25%，是抗氧化作用主力，保护心血管健康。含钙约10mg,对骨骼健康贡献较小，需搭配其他食物补充。</p><p class="ql-block">三、健康的搭配吃法</p><p class="ql-block">1. 石榴皮蜂蜜水</p><p class="ql-block">材料：干石榴皮5g、蜂蜜10ml、水500ml。</p><p class="ql-block">做法：①石榴皮洗净煮沸10分钟；②滤渣后放凉至40℃；③加入蜂蜜搅匀饮用。</p><p class="ql-block">功效：缓解轻度腹泻，兼有润肠作用。</p><p class="ql-block">2. 石榴皮生姜茶</p><p class="ql-block">材料：鲜石榴皮10g、生姜3片、红糖5g。</p><p class="ql-block">做法：①石榴皮与生姜加水煮15分钟；②加入红糖融化；③趁热饮用。</p><p class="ql-block">功效：驱寒暖胃，辅助改善风寒型腹泻。</p><p class="ql-block">四、食用禁忌与搭配</p><p class="ql-block">食用禁忌：脾胃虚寒者慎用。</p><p class="ql-block">适宜搭配：1）蜂蜜：中和涩味，增强润肠效果。2）生姜：缓解寒性，协同止呕。</p><p class="ql-block">禁忌搭配：1）海鲜：鞣酸与蛋白质结合可能引发肠胃不适。2）铁剂：鞣质影响铁吸收，间隔2小时食用。</p>