<p class="ql-block"> 八月二十三日下午，我们十位亲朋好友一起到汕头市东海岸游玩，重头戏是在傍晚赶海掠野生的薄壳，收获了十多斤薄壳，由于我们绝大多数人还没有经历过赶海掠薄壳，都觉得十分有趣。我们还用刚洗净的薄壳煮米粉为主食，在东海岸大堤进行野餐，共享美食。当天的活动内容充满乐趣，大家兴致勃勃，收获满满！</p> <p class="ql-block">“掠薄壳”是潮汕地区传统捕捞薄壳的俗称。掠薄壳的人要在齐胸深的水域，通过脚底触感判断薄壳分布在滩涂的位置，然后潜入水中，用手把薄壳及附在一起的泥沙捞进网兜里，然后洗泥沙再采摘。</p> <p class="ql-block">薄壳学名寻氏肌蛤，因其壳薄，在潮汕地区被称为薄壳。又因其形似瓜子，一些地方称其为海瓜子。</p> <p class="ql-block">薄壳，是一种小巧玲珑、肉质鲜美的贝类海鲜。它富含蛋白质、维生素和矿物质等，对人体健康极为有益。</p> <p class="ql-block">薄壳喜欢栖息于低潮线附近的泥沙滩上，以足丝彼此相连与泥沙相互固着成群生活。</p> <p class="ql-block">薄壳外壳呈黄褐色或绿褐色带放射纹，足丝相互连接呈串状生长。</p> <p class="ql-block">“晚东早北，罾仔鱼，鲜薄壳。”这句潮汕俗语描述的是特定季节（夏末秋初）的天气特征与当令海鲜的关联：晚上刮东风，早晨刮北风，此时薄壳最为肥美鲜甜，同时罾仔鱼（拖网捕捞的鱼）也进入最佳期。现在正是初秋时节，薄壳正当时。</p> <p class="ql-block">掠薄壳最佳时段是潮汐低潮时，按照我们这里的潮汐规律，当天赶海掠薄壳可在当晚6时开始。下午5点30分，我们便迫不及待地来到沙滩上，做好掠薄壳的各种准备工作。</p> <p class="ql-block">由于来得早，我们只能在沙滩上等待时机。</p> <p class="ql-block">不少游客到这片沙滩上活动，有的在沙滩上玩沙，有的在浅水区赶海，抓捕小鱼小虾及小贝壳类，有的小孩在大人的监护下在浅水区游泳，有的大人则带上自家青少年在海边游泳等等，十分热闹。</p> <p class="ql-block">我们有备而来，分工明确。老顽童中的两位老帅哥自告奋勇，一人负责潜水掠薄壳，一人为主把捕捞到的薄壳带到浅水区，有时也参与掠薄壳；资深美女们则负责把捞来的薄壳先行洗去泥沙，然后采摘；我则负责随手拍，并把这些照片发到刚组建的《掠薄壳》临时群，供大家选用。</p> <p class="ql-block">时刻关注潮汐情况，准备下海。</p> <p class="ql-block">六时刚到，两位老帅哥便迫不及待地出发了。</p> <p class="ql-block">资深美女们则在浅水区，焦急地等待着。</p> <p class="ql-block">不忘摆拍</p> <p class="ql-block">第一次潜水便有了收获，虽然不多，但大家都非常高兴。</p> <p class="ql-block">掠的薄壳与泥沙掺杂在一起，需要先洗去泥沙，才能分摘。</p> <p class="ql-block">洗好采摘</p> <p class="ql-block">第二次收获</p> <p class="ql-block">第三次收获更多</p> <p class="ql-block">拿着这串战利品，太开心了。</p> <p class="ql-block">忙碌起来</p> <p class="ql-block">傍晚6点30分，太阳快要下山了。</p> <p class="ql-block">经过多次的捕捞，捕获的薄壳越来越多，人人都有事做。</p> <p class="ql-block">这里有几摊人在掠薄壳</p> <p class="ql-block">晚上6时46分，潜水掠薄壳宣告一段落了，大家继续做好筛选等收尾工作。</p> <p class="ql-block">我们当晚掠薄壳收获颇丰，短短四十分钟，便掠了十多斤野生薄壳。</p> <p class="ql-block">晚上6点52分，太阳下山了，我们也收工了。</p> <p class="ql-block">我们上岸后，来到附近的汕头东海岸大桥下的大堤上，摆开户外活动用具，进行野餐、品茶聊天。</p> <p class="ql-block">野餐的主食是用刚掠并洗净的野生薄壳煮米粉，这是潮汕地区一种传统的薄壳烹饪方法，这道美食令人垂涎欲滴，还因薄壳是野生的，味道更加鲜甜，吃后唇齿留香，令人回味无穷。</p> <p class="ql-block">薄壳的烹饪方式多种多样，从炒到煮，从羹到烙，每一种方式都能展现出它独特的鲜美。潮汕地区经典中的经典烹饪做法是用金不换（也叫九层塔）炒薄壳，金不换的香气和薄壳的鲜美完美结合，味道又香又甜。薄壳还可用盐制成咸薄壳，它是佐食白粥的极好小配菜。</p> <p class="ql-block">金不换炒薄壳</p> <p class="ql-block">薄壳还可以制成风味独特的薄壳米，其制作技艺已列入市级非遗，并获地理标志认证，最出名要算汕头澄海区出产的薄壳米，这种特色海产品口感鲜甜可口，方便吃食。薄壳米还可以炒韭菜、炒葱花、薄壳米羹、薄壳米粥、薄壳米饭、薄壳米烙等等，都是特别的鲜甜美味。</p> <p class="ql-block">这次别具匠心的户外活动，大家难以忘怀。</p> <p class="ql-block"> 谢 谢 观 赏</p><p class="ql-block">摄影：小蜜蜂、海鸥、向阳花等</p><p class="ql-block"> 2025年8月26日编</p>