百年老店～耿福兴

摩络哥

　　无锡的朋友来芜湖相聚，那早餐就约定了百年老店“耿福兴”，发给他地址以后，我们分别从不同的地方出发前往。

在店门口好不容易找到一个车位，把车移了进去。下车走进耿福兴，木结构的亭子让我仿佛是踏入了时光的深处，上面挂着“耿福兴”的金字招牌装点出浓厚的传统氛围，在黑色背景的映衬下熠熠生辉。

　　里面人头攒动，每一张餐桌坐满了人。我环顾四周，找了一张即将结束的桌子，就站在旁边等待。

当他们起身离开的时候，我迅速的坐下，让女朋友坐在我们的对面，那样别人就不会过来拼桌。

我招呼着服务员过来帮忙收拾干净桌子，然后看着身边的食客，看着他们手机拍照的样子，就知道都是和我一样过来打卡的外地人。其中一桌叠着十几个小蒸笼，大家围着蒸笼开心的拍照；整个大厅里都是其乐融融的氛围。

　　桌子擦干净以后，铮亮的桌面就有了拍图片的兴致。我询问了他们到达的大致时间，然后开始看着扫着桌上的APP点菜。

　　他们拖家带口的出现在进门大屏风旁边，我站起来向他们招了招手；然后通知服务员上菜，很快她们就端着盘子过来。

入座以后一番寒暄，他们看着这么热闹的场景，觉得我挑选的地方肯定不会错，对这里即将上来的美食充满着期盼。

第一道菜是“手撕红椒茶干”，红辣椒烧粉色豆腐干混搭在一起，表面泛着油光，色彩鲜艳。

我夹起一筷送入口中，微辣嫩脆的辣椒与结实的豆腐干完美融合，有着独特的风味。

　　嫩姜的口味有着微微甜与辛辣，嫩脆的口感清新开胃，要是切成薄片的口感会更好。

　　红皮鸭是耿福兴的特色菜，当然不能错过这道美味。只见鸭皮红润油亮，里面的鸭肉是粉色的鲜嫩。

夹起一块鸭肉，蘸一下光泽诱人的酱汁，轻轻一咬，鸭肉的汁水四溢，香浓而不腻口感在舌尖上跳起了一场味觉的舞蹈，令人着迷。

他们说，这里的早餐有点像广东的早茶。我说这里的食材都是自己加工，而广东早茶里面许多糕点是预制品，这就是他们之间的区别。

　　烧饼是这里的特色，我点了“葱油咸酥”，“萝卜丝酥”，“桂花糖酥”三个口味，至于能吃到什么就随缘。

我拿到的是葱油咸酥，带着炭炉温度的它有着葱和芝麻的香，油混合在面粉里面烤熟后的酥脆，值得品尝。

　　蒜香菱角菜很香，在芜湖第一次品尝到它的美味。细小的颗粒有着咸菜般的香味，带是带着一些咸脆。

　　热气腾腾的虾籽面终于来了，红润的汤色微微泛着油光，细长的面条整条有序的浸泡在汤汁中，表面撒一小堆了细腻的虾籽，再点缀着几片翠绿的葱花。

　　我把虾籽和面条打散拌匀后，忍不住夹起了一筷子；面条入口滑爽和虾籽的鲜香在舌尖上交织，这感觉让味蕾非常的享受。

　　当菱角菜转到我面前的时候，我灵机一动，用勺子舀了两勺菱角菜放在虾籽面里。把它们再次拌匀的时候，虾籽面又增加了咸香的味道。

　　现蒸的小笼汤包和虾仁汤包及馍法苹果叠在一起端了过来，放在桌上以后，一样样的摆开。

小侄女看见苹果就显得特别兴奋，伸手就要去抓；幸好她妈妈眼疾手快的拉住，不然就有被烫伤的可能。

　　汤包皮薄多汁，褶皱均匀，用筷子夹起轻轻一提，能看见皮薄如纸的包子皮里面包裹着的汁水在不停的晃动。

小心地咬开一个小口，然后用嘴往里面吸，鲜美的汤汁瞬间到了口中，鲜香无比。

肉馅和虾仁的区别在于汤汁鲜香或者鲜美；肉馅的口感区别在于鲜嫩或者细腻；不同的馅料就有不同的风味，这也是我点两样不同馅料的原因。

　　苹果包做的很逼真，红扑扑的样子非常可爱，以至于拿在手里犹豫了好几秒钟才下定决心咬了一口。松软的面粉里面是苹果的果酱，酸酸甜甜的风味非常迷人。

　　我们一边吃，一边聊，碗里的面条和桌上各种小吃渐渐的减少；大厅里来来往往的人摩肩擦踵，一直没有空余的桌子。

当最后一口面汤滑入喉咙，碗里只剩下那些暗红色的细小虾籽，而汤汁的鲜香在口中荡漾着久久不退。

　　离开时，我回头望了一眼这家百年老店，心中满是感慨。耿福兴不仅是一家餐厅，更是一座城市的味觉记忆；它用一道道经典菜肴，将芜湖的烟火气细细烹煮，代代相传。