西坑的野茶

理瑜

　　从地形地貌而言，位于铅山县武夷山镇的西坑村，其实就是典型的一处江南大山深处的一道峡谷。从篁村开始，两边的山峦如劈岙的两条裤腿，遂渐收拢，随着海拔的升高，到得与福建交界的桐木关口，其地貌便简缩成靠右是一溪，而靠左则是稀落人家递进而上，一条九曲十八弯的盘山公路也如蛇逶迤，缠绵不绝地向桐木关攀援。至于两边的夹岸高山，若只从下望，则除高处莽莽苍苍的原生森林以及及腰之下的翠竹婀娜，那目可及见的，就是纯粹的白云或蓝天。

篁村与西坑相距并不遥远，算上盘桓的公路里程，约摸十余公里，而据说其海拔就差了那么八百米有余。单从理论角度而言，海拔每升高一百米，气温即下降0.6度，那篁村与西坑的温度，实际的温差就达到5度左右。更遑论，海拔更低的河口县城，又或更低的其它地方。

也不知是从什么时候开始，或者说是由谁率先开始的，一个原本汲汲无名且贫穷落后的小山村，仿佛突然间变成了一处避暑胜地。以前，只听说庐山、黄山、峨眉山等这样的名山大川才堪可称避暑“胜地”或“圣地”二字，在那连饭也吃不饱的很长一段时期，只有达官贵人才可配以享受。没承想，事不过几十年，凤凰落坡成了鸡，龙搁浅滩变为虫，平头百姓就花那些许的钱财，摇身一变也能体验一把富贵人家的生活。更何况庐山的海拔高度只有一千四百米多点，与武夷山顶峰黄冈山的高度，差了七百多米。可别小看了这七百多米，在盛夏之日尤其是这“秋老虎”肆虐之际，三四度的温度差，足可改变人的趋向行为。

温差的后果，带来的影响会是些什么呢？这不仅仅关乎人体的感受，而更多的是，连植物、动物甚或云彩的变幻规律都会随之改变。在西坑，留给我最深刻的印象，不是视若有无的哗哗溪水，也不是两翠倾逼的漫山绿墙，而是绕路而错杂、大小不均，完全纯自然的那种柳杉树。大的几人合抱，小的一怀难拥，毕直向天，细腻仿如松针，别开生面，针针柔若一把触手，细细品味，特别犹似情人在耳边吹过来柔柔的碎碎的风。

在铅山，在河口，过去有一种很有名的手工工艺，叫柳木蒸笼。现在已然少见，有的话也多以竹笼替代。小小的时候，走向街头，总馋着包子的肉馒头的麦香，看着一屉一屉卖的精光的蒸笼，便经常在想——假如有朝一日，我有权又有钱的时候，一定就着那蒸笼，饱饱地吃上一场。很多年后，那包子或馒头的香，不仅仅是食品的天然，其实与盛装它并赋予它另一种灵魂拔高的实质，与柳杉箍成的蒸笼，同样有着千丝万缕的关系。

柳杉与武夷的鹅掌楸比起来，或许已然差了那么一两个档次，但与红豆杉，又或者降了些许。其实，我倒并不关注排名的次位，就感觉着，只有在西坑，任你如何逍遥，可以忽略过排山倒海倾泻的万杆毛竹，夺不走纳入内心的，依旧是那独具风韵的柳杉。

以前直至现在，总爱喝着产自西坑的绿茶。那茶不分粗细，老叶新芽一并收割采来，一经开水冲泡，发泡不开的茶梗，便浮于杯上，其质朴而粗犷的风格，与山里人的性格大致相当。一般的绿茶，娇贵的不经三几泡，一泡二泡，香气袭人，过三泡而后，其香便已萎靡不振，至四泡，味转寡淡，全然没有了茶的风味。然西坑绿茶仿如饱经沧桑的老人，五六泡之后，色泽依旧鲜嫩，每啜一囗，似乎都可以将云霜雾雪缭绕舌尖，特别象小时候在老屋或乡场上，听老人绘声绘色的人生故事。

我特别留意过所谓西坑茶园的种植环境，那种如山外成片成畦的规模，决然是不可能的。因受地形或土地的限制，它们只能利用现有不甚充裕的土地而见缝插针。大多的茶树，就载植在溪水边残剩在巨石间淘汰留存的屑小沙土之中，也有些种植于𨺗坡之上，任其天成，也不见人为的修植痕迹，树体不甚高大，却枝虬错结，苔藓附干，着实蕴藉了岁月的变幻。

很可惜的是，就我个人口味，并不太喜欢被现时追捧的红茶制作，并且特别反感用松烟熏制的岩茶、老枞诸如此类的茶品。其实在宋代，茶但凡带有烟薰气味，必被列为下品，若人之品性，含垢纳污，恶浊而不堪上得茶台，更无缘于斗茶品类。然时过境迁，口味与审美也俱日改变，过去有人捧三寸金莲而陶陶然，而现时则百分百会被人视为一种变态，与时俱进，只要被时代需求，改头换面，比基尼一样风姿绰约，不是么？