寒江笠翁的美篇

寒江笠翁

茶馆的记忆

听说原市政府大院开了家民德路茶馆，过去看了看。规模很大，做旧的装修，多元素风格，可见经营者费了很大的心思。新开的茶馆勾起我对旧时茶馆的记忆。

茶馆是北方的称呼，老舍笔下的茶馆，北京人艺演绎了半个多世纪。通过茶馆的兴衰变迁，展现了当时社会的动荡变革。茶馆是社会的窗口。

旧时南昌叫茶馆为茶铺哩，叫法很俗。过去南昌的茶铺都有一个很雅致的名号，我家附近的德胜门一带有三家茶铺，名字极有诗意，桂香斋、四季春、品源泉。以地名为招牌的极少，这也是一种文化，茶铺文化，市井文化。

桂香斋茶铺与我家一墙之隔。茶铺李老板新建西山人氏，三子李国华与我同庚是发小。因此茶铺是我少儿时代主要的活动场所，我从小受到茶铺文化的熏陶。

我幼儿时，每天还未起床，爹爹（祖父）从隔壁茶铺买来点心放在床头，油条、麻花、白糖糕、麻圆、油香，每天不同，换着花样。还有二来子，即用卖剩的油条回锅炸之，又香又脆，是小朋友的最爱。过年前茶铺还会推出兰花根，端午前推出糖包子等节令点心。

小时候，我经常往隔壁茶餔里跑，熟悉茶铺里每一位跑堂的伙计、做点心的白案师傅，专门挑水的水子叔（那时没有自来水，得到大士院的吉庆里水井，甚至到塘子河挑水）。他们总是逗我玩，叫我少老板。我了解茶铺点心的制作流程，点心的主要原材料是面粉和大米。面粉要发酵，米要浸泡，然后舂成粉。舂对子是个力气活，手搭扶杆用脚踩踏板，动作要协调，还得要耐力，很辛苦。我经常帮伙计干这苦差事，报酬是一根油条，一个麻圆。

那时去茶铺喫茶的都是三教九流的底层劳动者，有小贩，手工业者，一人吃饱全家不饿的单身汉。喫公事饭的知识分子和公务员，对茶馆不屑一顾。桂香斋茶铺茶客中有一个特殊群体，看相算命抽机会的瞎子，他们每天上午出工前，都要到茶餔汇集，谈天说地，交流信息，相当于召开班前会，眼睛看不见，嘴巴不停，高谈阔论，不亦乐乎。邀会是他们聚会的一个主要项目，参会人交出小钱汇成大钱，抽中签的叫得会，让给急用者叫让会，这是民间集资触资的一种形式。

过去群众间出现矛盾纠纷，也可到茶铺喫茶解决。当事双方，邀上中人，泡一碗茶，边喝边聊。先当事双方各自陈述，然后由中人动之以情，晓之以理，从中调解。最后双方握手言和，各自道歉，皆大欢喜。茶馆成了民事调解的法院辅助机构。

过去茶铺的茶叶没有现在这样高档，这么多的花样。茶餔的茶叶都是普通的大路茶。茶客进店高喊一声“泡头碗”，跑堂伙计应声而至，摆上有盖的茶碗，放好茶叶，续上开水，五分钱一碗，可喝一整天。有位叫破布子的单身汉，上午第一个泡头碗，饿了吃个点心，晚上最后离开。以茶舖为家，打发他悏意快乐的时光。

昔时南昌有的茶舖，有驻场说书的艺人，说的都是连本评书，每日说一本，让茶客天天喝茶，天天听书，欲罢不能。也有闲散京戏艺人，游走于各个茶舖买唱献艺。有位叫黄麟鹏，我听过他唱的“好哇一个聰明小韩信”，“设坛台借东风相助周郎”。

新开的民德路茶馆与时俱进，开设了一些文旅项目，摆设了旧时社会人文的情景，旧式服装道具，聘请艺人现场献艺。人们不仅可以品茗叙旧，还可以品尝南昌的地方美食。

一杯清茶品日月，半壶老酒醉人生。

民德路茶馆成了新的打卡地，人们来到这里不仅仅是品茗，更是相聚叙旧，寻找昔日的记忆，品味悠悠人生。

摄影文字/胡兆昌

2025.8.26/大士院