打卡蒙自大焱野生菌火锅店

双州

　　滇东南避暑游第三站到达蒙自，参观了电影“芳华”取景地碧色寨风景区后，天已黑了。我们赶往蒙自城区方向，此时大家已饥肠辘辘。于是，用手机在美团寻找美食。

彩云之南，向来以丰富的野生菌资源闻名遐迩，而蒙自，这座充满烟火气的小城，更是藏着无数美食珍宝。大焱野生菌火锅店，便是其中一颗耀眼的明珠，吸引着四面八方的食客前来品尝地道的野菌火锅，开启一场舌尖上的奇幻冒险。

刚走到店门口，就能感受到扑面而来的热闹气息。店内人声鼎沸，但也干净整洁，停车方便，食客们的欢声笑语交织在一起，构成了一曲充满生活气息的交响乐。走进店内，木质的桌椅、古色古香的装饰，营造出一种质朴而温馨的氛围，让人瞬间放松下来。墙壁上挂着一幅幅展示云南各地野生菌的精美图片，仿佛在诉说着大自然的慷慨馈赠，也为这家店增添了几分独特的文化韵味。

来到大焱，野菌火锅自然是必点的招牌。当服务员将热气腾腾的火锅端上桌时，一股浓郁的鲜香瞬间弥漫开来，勾得人垂涎欲滴。锅中，土鸡与各种野生菌完美交融，土鸡的醇厚肉香为汤底奠定了扎实的基础，每一口都能感受到鸡肉的鲜嫩与爽滑；而野生菌则是这场美味盛宴的主角，鸡枞菌、青头菌、牛肝菌、松茸等，它们形态各异、口感丰富，有的脆嫩爽口，有的绵软细腻，每一种都散发着独特的鲜香，共同奏响了一曲鲜美的乐章。

在等待火锅煮熟的过程中，服务员会贴心地拿出一个计时器，设置20分钟的倒计时。这可不是简单的等待，而是一场充满仪式感的期待。在这20分钟里，看着锅中的食材在翻滚的汤汁中上下舞动，闻着那愈发浓郁的香气，肚子里的馋虫被勾引得蠢蠢欲动，那种对美味的渴望愈发强烈。这20分钟，既是对食材的尊重，也是对安全的保障，毕竟，只有熟透的野生菌才能让人毫无顾忌地享受这份美味。

终于，计时器响起，服务员小心翼翼地用小盒子取了汤样，随后才递上筷子，正式宣告这场美食之旅的开始。先盛上一碗金黄透亮的汤，轻轻吹凉，送入口中，那鲜美的滋味瞬间在口腔中绽放，仿佛整个味蕾都被激活了。菌汤的鲜与鸡汤的香完美融合，每一口都带着大自然的清新与醇厚，让人忍不住一口接一口，一碗接一碗，直呼过瘾。再品尝各种菌子，鸡枞菌的鲜甜、青头菌的爽滑、牛肝菌的醇厚、松茸的浓郁，每一种都有着独特的口感和风味，蘸上店家特制的蘸料，更是别有一番滋味。蘸料的香辣与菌子的鲜美相互映衬，为这场味觉盛宴增添了一抹别样的色彩。最后，火锅被我们吃得光光的。

除了野菌火锅，火焱家的其他美食也同样值得一试。红糖糍粑外酥里嫩，香甜软糯，咬上一口，满满的幸福感；松茸包子更是一绝，包子皮松软，内馅鲜香，每一口都能吃到实实在在的松茸，让人回味无穷。搭配火锅，来上一份这些特色小吃，简直是人间美味。

在火焱野生菌火锅店，品尝的不仅仅是美食，更是一种独特的文化体验。这里的每一道菜、每一个细节，都体现着云南人对食材的尊重和对美食的热爱。这场在蒙自火焱野生菌火锅店的打卡之旅，让我深深地爱上了野菌火锅的鲜美，也让我对云南的美食文化有了更深刻的认识。如果你也是一个热爱美食的人，一定不要错过火焱，来这里开启一场属于你的味蕾奇幻冒险吧！