过午不食减肥是否安全？北京协和医院研究团队证实：限时进食安全有效

蓝猫

　　为了与肥胖作斗争，我们人类使出了浑身解数。从道家的辟谷，到佛门的过午不食，再到从西方流行过来的5+2轻断食，16+8饮食方案等等。这些饮食方案都提到了节食，也就是在一定程度上，需要忍饥挨饿，而人类对饥饿是有深刻记忆的，挨饿的感受可不好，在非常时期，饿死人可不是一句咒语，而是可怕的现实。今天要聊的过午不食，北京协和医院的研究团队提供了相关的证据。2022年2月，北京协和医院毛一雷教授、杨华瑜的研究团队在《Nature Communications》上发表了一篇研究报告，报告中的实验首次针对健康人群开展限时饮食的研究。

过午不食减肥是否安全？北京协和医院研究团队证实：限时进食安全有效。为了与肥胖作斗争，我们人类使出了浑身解数。从道家的辟谷，到佛门的过午不食，再到从西方流行过来的5+2轻断食，16+8饮食方案等等。这些饮食方案都提到了节食，也就是在一定程度上，需要忍饥挨饿，而人类对饥饿是有深刻记忆的，挨饿的感受可不好，在非常时期，饿死人可不是一句咒语，而是可怕的现实。今天要聊的过午不食，北京协和医院的研究团队提供了相关的证据。

2022年2月，北京协和医院毛一雷教授、杨华瑜的研究团队在《Nature Communications》上发表了一篇研究报告，报告中的实验首次针对健康人群开展限时饮食的研究。研究非常有意思，有三组志愿者，一组是正常吃东西，另外两组是限制吃东西的时间，其中一组不吃早餐，另外一组不吃晚餐，两组限时进食的志愿者进食都限定在8小时内完成。晨间进食组，从上午6点开始，到下午3点前结束，也就是不吃晚餐。午间进食组，从上午11点开始，到晚上8点前结束 ，也就是不吃早餐。研究显示，不吃早餐或者不吃晚餐，都对身体代谢有益处，而晨间进食（不吃晚餐），显示出比午间进食组（不吃早餐）更多的好处。而且，整个实验期间没有发现有什么严重不良事件，换句话说，安全可靠，还对健康有益。报告提到，不吃晚餐，可以提高胰岛素敏感性，而且比不吃早餐更有效。不吃晚餐还改善了空腹血糖，对糖尿病患者相对友好。同时，也减轻了体重和体脂，简直就是减肥人群的福音，再也不用纠结过午不食是否健康，对身体是否有害等问题。不吃晚餐还改善了炎症，增加了肠道微生物多样性。这种不吃晚餐的饮食方案，和寺院的过午不食非常类似，不限定热量，随便吃，但是过了时间点，都不再吃任何东西了。我在文本附上了协和医院对该研究的链接，也找到了自然杂志子刊的链接，有兴趣的同学可以了解一下。为什么过午不食对身体有这么多好处呢？其核心就在于人体处于相对饥饿的状态下，身体会发生一些奇妙的变化 。1 、细胞自噬

人在饥饿状态下，细胞会启动自我吞噬程序，那些受伤的细胞会被吞噬，或者修复，同时废物利用。人体在饥饿状态下的细胞自我吞噬，有些资料又称自噬，是细胞的一种自我调节机制。人体是很奇妙的，我们想想，人在吃饱喝足下之下，会干嘛呢？古人说，饱暖思淫欲。每天吃的饱饱的，细胞没啥事干，于是开始疯狂繁殖，毕竟细胞的最原始的任务就是不断分裂繁殖。但是人体在饥饿状态下，已经没有能量繁殖了，这时候，细胞会通过分解自身受损成分或多余结构，进行自我调节。简单来说，就是细胞在“饥饿”时“吃掉”自身部分成分，将其转化为能量和营养物质，以维持基本生命活动。我了解了一下细胞自噬的具体过程和机制，非常复杂，包括启动自噬过程，形成自噬体，然后开始自噬，最后合成新的蛋白质，为身体提供能量。我们也不需要了解那么清楚，大概知道有这么个过程就行。

2、 供能转换

人体在禁食后，身体活动也需要能量，那么人体都是用哪些物质来供能的呢？禁食后不同时间段，身体会依据能量储备的消耗顺序切换供能物质，这是人体适应能量短缺的自然调节机制。核心逻辑是：先消耗即时可用的碳水化合物，再逐步动用脂肪和蛋白质，以维持基础代谢和人体活动。禁食后的4小时，人体主要依靠葡萄糖供能，身体优先消耗血液中残留的葡萄糖以及肝脏储存的糖原。禁食 4 小时左右，血糖水平开始下降。禁食后的8小时，这时候糖原消耗得差不多了，脂肪就开始参与供能了。也就是说，禁食后的8小时，身体开始燃烧脂肪。这个时候，也有一部分肌肉会分解。禁食后的12小时，脂肪成为主要的供能物质。如果从下午3点开始不吃东西，凌晨3点开始，身体开始燃烧脂肪，这就是躺着瘦的逻辑吧。

3 、 抑制慢性炎症

反应人体在饥饿状态下会抑制慢性炎症反应，很多同学可能有疑问，什么是慢性炎症？为什么要抑制它？与慢性炎症相对的是急性炎症，比如感冒导致喉咙发炎，伤口感染发炎等，这些都是急性炎症，人体有很明显的症状。但是慢性炎症，它是一种持续的低水平炎症，可能持续数月甚至好几年，对身你根本的多个系统都有影响。而且慢性炎症与心血管疾病、糖尿病、老年痴呆都相关。而抑制慢性炎症能够有效降低这些疾病的风险。人体处在饥饿状态时，从葡萄糖代谢转向脂肪代谢，分脂肪分解会产生酮体，某些酮体具有抗炎作用，可抑制炎症的激活，减少肿瘤坏死因子等促炎因子的释放，从而减轻慢性炎症。炎症反应需要消耗大量能量。饥饿时，人体能量供应有限，身体会进行自我调节，减少对炎症反应的能量投入，将资源优先分配给大脑、心脏等核心器官的基础代谢，间接抑制慢性炎症的持续激活。最后，饥饿会激活细胞自噬，清除受损细胞器、错误折叠的蛋白质及胞内病原体等，这些物质若积累会持续诱发炎症反应。自噬的增强可减少炎症诱因，从源头抑制慢性炎症的启动。通俗一点说，就是细胞自噬把那些老弱病残吃掉了，并且废物利用，转化为对身体有益的能力。

综合来看，适当让身体处在饥饿状态，不但可以减肥，还对健康有益。如果你一直在减肥，没有找到合适的方法，体重秤上的数字一直在起起伏伏，可以试试过午不食。

参考资料：

协和医院研究报告链接：https://ims.pumch.cn/detail/28108.html

《自然》研究报告链接：https://www.nature.com/articles/s41467-022-28662-5

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