秋日限定之黄山

hot pig

深秋，几经辗转来到了黄山下。就在晚上，徽菜的代表之一臭鳜鱼势在必得，在酒店附近寻了一家餐馆。

上菜的瞬间闻到一股一言难尽的味道，用筷子轻拨，可以看到腐而不烂的蒜瓣鱼肉，屏气夹起一小块有均匀大理石花纹的鱼肉放到嘴里，臭味竟神奇消散了大半。猪油、笋片、酱油与鱼肉交织，一股复杂的咸香。看着隔壁那丫用一碗白米饭承接浓烈酱汁的滋滋有味，我只想佐一杯黄山毛峰重置味蕾。

溯源这种臭，据说是清代徽商运鱼途中为保鲜用盐腌渍，结果自然发酵产生了异味，商人舍不得丢弃便以重料烹煮，却意外成就了一方美食。

食品科学证明，在这种发酵过程中保存了鱼的鲜味还有大量蛋白质，鱼在腐朽边缘新生了，这是徽州人化腐朽为神奇的一蹴而就。可于我而言，像跨过臭豆腐、蓝纹奶酪的气味门槛了，浅尝即止，下不为例。

铁板油煎至两面焦脆，加洋葱彩椒爆炒，酱汁淹到自然发酵3-5天有白绒毛的豆腐，渗入空隙，最后撒葱花。一口咬下，先脆后爆浆，有种吃腐乳的棉糯，口里炸开的是鲜辣的霉香味。这就是传说朱元璋中落魄时，发现长毛的豆腐舍不得扔，油炸后惊为天人的毛豆腐。这口比臭鳜鱼稍稍好接受一些。

买了几个现烤黄山烧饼回到酒店配工夫茶，体验30秒内从油腻到清爽的过山车。饼很脆，很满足的猪肉梅菜味加茶香。

黄山，我们照先爬后山再前山来，在白云宾馆住了一晚。云谷索道上山→排云亭→西海大峡谷入口→一环→二环→谷底乘缆车→天海→白云宾馆→光明顶 →鳌鱼峰→玉屏索道下山。天都峰封了没去成。

上山那天周三，巧逢免票日，我们不是特意来蹭门票的，恰好而已，开始的时候有点惴惴不安，怕人巨多，事实证明是我们想多了。免票日的黄山就像爱情——入口总要挤一挤，但进去后，天地都是你的，景区大。

一路上已经秋光乍泄。

云谷索道到顶的瞬间，我看呆了。同伴说她阅山无数也没见过如此美景。的确，我愣到镜头盖掉地上了还迟迟未回过神来去捡。

看索道悬在半空，厢体在风中微微晃动。前面是万丈深渊，云雾缭绕其间，山峰层层叠叠，由深绿渐次淡化为蓝白， 远处便与天色混为一体，分辨不清了。行到水穷处，坐看云起时，那云雾不填满的峡谷，那远山不分明的边界，都给观者预留了无边神游的空间。

人们总是自认见多识广，于是对事物滋生出一种轻漫之心。殊不知天大地大，总有美到令人瞠目结舌的景致，在某个意想不到的时刻，傲慢的眼睛终于留下了眼泪，这就是我。相机可以定格画面，却难留存热泪流过面颊的湿润，还有此情此景的激动。

隔山遥望始信峰。那些亿万年前岩浆冷凝的垂直节理峰体，特别是峰顶那块悬挑的巨石，仿佛是造物主故意设下的危局；那些根系如针灸入岩缝，树冠却展翔云间的松树，立足于死，生长向生；那些穿梭在自然主宰的垂直王国里，终于学会用渺小衬托伟大的人类……唯有亲眼所见，方知造化远超于人类认知，也许这就是“始信”的真谛。

黄山上30元一张的明信片，同款幻灯明信片我今年在新疆投递了好多，统一价格10元一张。新疆投递后回想有点意难平。

但是，可以换个思路：那20元差价里，5元支付挑山工的汗水，8元购买山上云雾挂冰的随机性，4元是明信片防潮（山上比陆地潮湿多了）工艺的保障，剩下3元则是为此刻找到邮局的即时兴奋买单。当把明信片投入邮筒时，我支付的何止是邮费，那是让云海跨越千山万水去拥抱收件人的满足费。

我们一路走过没有遇见语文课本里的名石“猴子观海”，图片来自网络。

留点遗憾，下次去看云海，听石猴在云雾中低语：“所谓奇观，不过是时光把平凡雕琢了九千个清晨”。

团结松高约14.5米，树龄逾400年。古松根盘虬结，六支主枝从根部围抱生长，枝叶茂密，远观如兄弟相拥，象征中华民族的大团结，故得名“团结松”。

2001年，江泽民曾在此题诗《登黄山偶感》，并带领众人高唱《团结就是力量》。

僧人晒靴，图片左边有一只倒扣的靴子。传说古时一位高僧登黄山布道，途经北海时突遇暴雨。他脱下湿靴晾晒于石上，转身入定诵经。待雨霁回首，靴已化为灵石，僧人亦羽化无踪。

从这个角度看去，石环如“空门”，远山似“彼岸”，而晒靴的僧人，或许正隐于云雾深处。

梦幻的西海大峡谷。

乘着地轨缆车从谷底攀升至天海，这趟短短5分钟的路程，实则是穿越黄山地质景观的时空隧道，而且车窗外是一幅移动的山水长卷。随着海拔的逐渐升高，植被依次呈现针阔混交林、黄山松群落、高山草甸。这趟列车让我们毫不费力上升了1000米。一回头，发现一幅等待被风翻开的立体山水画卷正在脚下缓缓展开，我们到顶了。

努力向白云宾馆挺进！

夕阳西下的时候，我们胜利抵达白云宾馆。这天用两万多步徒了西海大峡谷，费腿。第一次有不知能不能爬完一座山的感觉，这是我同伴说的。确实，爬台阶的时候发现会呼吸比年轻时的海誓山盟可靠多了。这两万步不是简单的数字累积，而是用脚丈量了黄山最桀骜的地质遗迹。

此刻急需一碗鱼汤补充电解质，就算是臭鳜鱼的话也不排斥了。可是山上就这两家食店，一中一西紧挨着，将就吧。

晚上住黄山白云宾馆，下雨了，雨声不断敲打着焦虑与沮丧，明天看不到日出了。这一仟大洋一晚的房间转身都要用长空栈道式的侧身技巧，黄山，我是来看雨的吗？躺在被窝里不断刷着天气预报，仿佛这样就能骗过明天的阴云……

清晨，揭开窗帘的那刻，山神给了我一记暴击：树挂冰了，我的天，都不知有多幸福。这是预付一整夜的失望作为定金的私人限时订制。我们把所有衣服都穿上，最后还不嫌脏地套上房间里面宾馆给游客准备的大羽绒服，出门！

松针铸成了水晶权杖，栏杆变身银河扶手，石阶上的冰釉是造物主连夜赶工的琉璃地砖，就连凉亭的顶都戴上了钻石王冠……看到这种景致，不是简单用“开心”二字就可以形容的心情。

我们直奔光明顶。很冷，入骨的那种。飘飘的是雾，落到身上又是雪一样。掉在睫毛上叫是仙气，钻进衣领那叫暗器。冰阶湿滑，扶手未必可靠，登山杖才是真正的“第三只脚”，我人生第一次用登山杖竟然是在这样的黄山上。

光明顶本因“日出先照”而得名，但冰霜替代朝阳，却是它难得的冷艳时刻，那些抱怨1017元一晚房费贵的人，永远不懂得冰雪光明顶有多奢侈。

从光明顶下来，我们开始下山，不少景点都因天气原因关闭。一路上上演了比日出更摄人心魄的 冰霜神话，呵着白气慢慢走慢慢看……顿悟：黄山最擅长的不是满足期待，而是用“求而不得”做鱼饵，钓起你更大的人生惊喜。

有游客写下这人生高光时刻的日子。

光明顶。