贵州之旅回味无穷

艳艳

（贵州风景赏不完，特色美食尝不尽）

　　女儿探亲假期仅有两周，此次到贵州旅游避暑，为我庆祝七十岁生日🎂、品尝特色美食，都是我们计划中的一部分。

女儿出生在广西，从小就喜欢吃酸辣味的食物，南宁的老友粉、柳州的螺蛳粉、桂林锅烧米粉都是她的最爱。受新冠肺炎影响，她有6年没回国，回来之前，就掂记着一定要把这几年缺少吃的美食补回来。

贵州的酸汤牛肉、酸汤鱼我们都已经品尝过，下面说说其它美食的味道👅。

　　丝娃娃是贵阳八大小吃之一，据介绍它的名称由来主要与其外观形态和民间传说相关。具体可归纳为两点：

1、形似襁褓中的婴儿

丝娃娃由薄面皮包裹罗卜丝、折耳根、海带等十几种蔬菜丝制作而成，包好后上大下小，整体形象酷似襁褓中的婴儿。面皮轻薄如纸，如同襁褓外层，而肉馅的丝状食材则像被包裹的婴儿躯体。贵阳人因其形象特征，赋予了这一美食生动且贴切的名称。

2、

　　贵州丝娃娃🪆是一道充满趣味美食。薄如蝉翼的面皮摊开手掌，十五种配菜像彩虹般铺开。酸萝卜、折耳根脆嫩可口，炸黄豆、花生酥香四溢。浇上一勺灵魂酸汤蘸水，包成襁褓状塞进嘴里，脆的、绵的、酸的、辣的次第爆开，仿佛吃了个微型火锅，让人大呼过瘾。我们点了一大份的烤牛肉串，放入襁褓中一起送进嘴里，别有一番风味，如今还回味无穷呢。

　　这是女儿点的套餐，看着就诱人😍。

　　这是丝娃娃🪆灵魂般的蘸水，味道独特又好吃😋。

　　折耳根独特的清香口感爽翻了，我的最爱。

　　这是餐馆的十几种配菜，色泽味美无限续。

　　酸辣脆口的罗卜丝是丝娃娃必不可少的配菜之一，每一个襁褓入嘴爆开的瞬间，它能使你胃口大增。配菜无限续，你可以尽情的享受。

我们俩点的套餐面皮吃完了，感觉意犹未尽，又加了一小碟面皮，酸罗卜丝、折耳根也续了多次，继续享用这道独特风味的美食，呵呵🤭爽口的丝娃娃，吃撑了还想再吃。

　　到贵阳旅游的游客，旅行社都会推荐到这里来打卡，亲临其境体验它的味蕾与愉悦。

据了解，“一条民生路，半部贵阳史”。坐落在云岩区的民生路，算得上贵阳最资深的闹市，一砖一瓦，一声一息间，浸润着贵阳城的历史原色。

在土生土长的贵阳人眼中，民生路是家的味道，承载着一代代人的烟火记忆；在纷至沓来的游客眼中，民生路是“顶流”美食街，是贵阳味道的沉淀。

当一座城市的烟火与人文碰撞在不足300米长的街巷间，于是就有了如今满是八方客的民生路。

　　这是逛夜市的时候，我拍下的照片，记录了贵阳市民生路上，人头攒动热闹非凡的夜生活。

　　蛋包洋芋（土豆）是贵州遵义地区的特色小吃，以土豆泥为馅料包裹金黄蛋皮制成，廉具绵密口感与地方风味特色。它的主料除了土豆，还有许多辅料：折耳根、酸萝卜、火腿肠、葱花、辣椒粉等，有些还加入脆哨（五花肉油炸成的肉丁）或泡菜，它们各自的独特风味相互融合，共同构成了这道美食的丰富层次。成为年轻人喜爱的“夜市爆款”。

　　来到这里我才知道贵州有这么一道小吃，当夜幕降临的时候，民生路美食街上游人如织，路过这家小店，看到有许多人在排队，估计这店铺做的蛋包芋一定很好吃，驻足在店铺外围，看着师傅动作熟练的在翻炒着金黄色的土豆泥和各种配料，另一口锅上一位厨娘在制作蛋皮，她将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用娴熟的烹饪技巧，把鸡蛋薄饼煎至半凝固状态时再加入炒制好的土豆泥，快速包裹成品。看到这色香味俱全诱人的美食，谁都会被它所吸引，味蕾也会随着它而变化起来哦。

买份小的打包带回去尝鲜吧，当我尝过后，发现真如宣传说的一样，哇塞，简直太好😀吃了，特别是金黄色的土豆泥与折耳根、脆哨的味道真的好好吃哦，下次有机会去贵阳，我一定还要多吃一些。

　　肠旺面又称肠益面，是贵州极富盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠“即猪大肠”，旺“则是猪血”，加上面条，三者相加便相得益彰。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。

据介绍，它是贵州贵阳有名的特色小吃，最早始创于晚清时期，已有一百多年的历史。至今仍是贵州人民最喜爱的早餐种类之一。

　　那天晚上九点多，我与女儿逛美食街……，走到一间小吃店的时候，看到有不少人在排队，好奇心让我们停了下来，仔细一看，才明白原来是在排队买肠旺面啊。

　　女儿说：“她也想尝尝味道”。说着就加入了排队的行列中，大概等了近十几分钟，两碗热腾腾的面条让我们吃撑了。主要是它的配菜也非常好吃😋，而且还无限续。特别是酸甜脆爽的酸泡菜，我们反复续加了几次，呵呵，这是女儿最爱的味蕾……

　　这些都是无限续的配菜

　　这也是无限续的配菜

　　那晚夜宵，我们品尝过的肠旺面真的太好吃了。返程当天上午，女儿领着我再次光顾此店铺，一碗红油肠旺面，味道鲜美又美味，红而不辣、油而不腻，舌尖上的美食让人回味无穷。

借用它寓意深远的谐音“常旺”，希望远在异国他乡拼搏的亲人们，身体健康、学习进步、事业有成、平安喜乐、旺财旺福！

　　此次，贵州4晚5天游，是我与女儿今生的第一次相伴出游。时间虽短但很快乐，贵阳的天气很适合我这种皮肤过敏体质患者，除了欣赏贵州的美丽风景和品尝美味佳肴外，小棉袄的搀扶与呵护，是我七十岁生日🎂最宝贵的礼物。

都说时间小偷，一不留神就溜走了。人老了，记忆也会慢慢地变模糊。

仅以此文记录母女俩一起出游的点滴美好瞬间，谢谢大家的分享！