<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">塌菜馍在淇县的寻常日子里，就像墙角那丛月月红，不金贵，却总在饭点飘着踏实的香。可今儿在自个灶台上飘出的这股味儿，混着满屋的笑闹，竟让我鼻尖一热——有些平凡吃食，裹着亲情嚼起来，却让我心头涌起一阵暖意，格外有滋味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">母亲前些日子从大哥家搬到了我这儿，四弟又托运来夏橙、茶叶、高粱酒，且只身从湖北远道而来，探望母亲与家人。消息一出，全家立刻忙活起来：有人收拾起居用品，有人张罗着去接站，还有人盘算着准备些特色吃食……。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">先是在怡程酒店订了桌接风宴，席间满是热络的亲情，大家聊着儿时往事，也畅想着往后日子，说着说着，满桌菜都凉了，眼里的光却越亮了，像把几十年的日子都温在了酒里，那份温馨和睦的画面，实实在在地铺展在眼前。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">宴席散后，爱人默默琢磨起四弟这几日的饮食，提议说让他尝尝塌菜馍。我一听便附和：“中，这主意好！”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>食材很快备齐了：大哥送来自己种的南瓜，三弟拎来了鸡蛋，妹妹带了酒水饮料，侄媳妇也送来了大西瓜，爱人让我从自家菜园里割了韭菜，再加上孩子他大妗前几天送来的自磨白面，样样都是心意。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">清晨，我就忙乎着擦南瓜丝，并把韭菜切碎；爱人也早早和好了面团。开始塌菜馍，大嫂负责擀面皮，擀面杖转得比陀螺还快，一张张面皮薄得能透光；爱人负责摊菜、撒鸡蛋、捏边封口；我则守着电鏊跟前儿负责烙馍，电鏊“滋滋”唱着歌，抹油、铺馍、翻面，手腕一转就是个漂亮的弧度，动作娴熟，一气呵成，油香混着菜香直往人鼻孔里钻。</span></p> <p class="ql-block">塌菜馍，最妙的还是“塌”这一步。用蒸馍垫布蘸水拧至半干，像盖被子似的裹住烙好的菜馍，往锅里一放，盖严盖子。再等十几分钟后，原本的半成品便就成了精致的美食，掀开锅盖的瞬间，热气裹着香浪扑出来，菜馍软乎乎的，咬一口，南瓜的绵甜、韭菜的清爽、鸡蛋的醇厚全在嘴里炸开，蘸点我亲自用醋和香油调和的蒜汁，蒜酸香味直冲天灵盖，桌上备好的酒菜，反倒被冷落在一旁，唯独最后那碗“灌缝”的鸡蛋汤，黄澄澄的蛋花浮在汤里，撒把葱花，喝一口暖到心坎里。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">四弟捧着碗，眯着眼叹道：“这才是家的味儿啊。”我看着他们满足的样子，忽然明白，这塌菜馍哪只是吃食，裹在里面的，是大哥南瓜里的牵挂，是三弟鸡蛋里的实在，是全家人围坐在一起的热乎气息。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">这顿塌菜馍，在一家人的欢声笑语中完成了它的使命。而四弟那份虚心学习的劲头却留了下来——他边拍照记录，边把每道工序记在心里，说要把这塌菜馍的手艺和这种暖融融的家风带回湖北传扬下去呢。 其实不用刻意那么做，塌菜馍里藏着的，是一辈一辈人传下来的和睦，是不管走多远，一闻到味儿就想往回奔的念想。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2025年7月16日</span></p>