七十年代的一飡 猪油炒鸡蛋管饱

随梦

现在的“炒鸡蛋”，不管用什么油，还添加什么料，都仅是一道极普通的传统菜品。

若是那尚处计划经济的七十年代，能有一次猪油炒鸡蛋还管饱的口福，当属稀奇。而时隔半个多世纪以后怎还没忘，也就不稀奇了。

大山峡谷中的小河，在这里来了个大转弯，造就了山区难得的缓坡地垻半岛。小桥流水淙淙，两岸翠竹晃摇，稻田层层叠叠，农家炊烟袅袅……当时下乡插队是指向哪里就奔向哪里如开盲盒，自已有幸成为了这里知青点主人。

这儿景是美，可注重吃与穿的哪些年并不看重于此，其“亮点”应该说是全公社道路最平缓的中心宝地。下乡第二年，公社机关搬迁来了。

这方地，美名“海棠坝”。坝中有一块坪地，曾经是大炼钢铁时的高炉基地。公社的一应机关包括诊所，兽医站，信用社，供销社在这儿筑墙盖房，形成了暂无其它居民，未设集市的“乡场”。

山区，通讯靠吼，交通靠走。供销社的物资进与出全靠人力搬工，这搬工分专业与业余，供销社挂名的是专业，而只要工作需要，社员都可以“业余”，也就是说社员进山出山都可以挣合法的搬工足价。

这一天，大概供销社出货急，把一大挑当地收购的鸡蛋交给了业余搬工去完成向区供销社送货的任务。业余搬工即社员，按说负重走山路是小菜一碟，但对一担用篾支子（可容水）装的鲜鸡蛋小心再小心之时多了紧张，在走出公社坝子下石台阶没几步就摔了。

话分两头，当时是早上正准备出工那会，供销社那边（隔着一口小堰塘）传来熟悉的声音，叫我个把小时后过去。那边发声的是供销社经理，也是公社球队队长，我心想，莫非要外出下午赛球。

待我去“报到”时，还未进门，那扑面而来的香味出人意料，本能地一眼就见到了众人围着的一大盆黄灿灿的炒鸡蛋。

前面说了搬工担蛋摔了跤，现在正是事故善后处理止损。公社一干人经过仔细挑选，把尚可食的那部份用猪油炒了，按成本再打折分配处理。公社食堂是AA制，肉食不缺，但再是平价，公社人的家都在生产队，其工资的处理权限真不是想吃就吃，该忍口时须忍口。

一盆炒蛋，若留下仅作菜，那真还是多了，让我这个邻居的加入，并带走满满一小盆。

端着蛋，一路小跑两分钟到家，虽时隔午饭还尚早，但，趁热吃下是最好。说实在话，正宗的，新鲜的猪边油炒的鸡蛋不是一尝了之，而是如吃饭一样，一口一口又一口，直至饱。

有些“口福”，不可多得，不可复制，如上，有过一次，足矣。

（图片/部份网络）