<p class="ql-block">美篇昵称：阿敏 helios663</p><p class="ql-block">美篇号：14508634</p> <div style="text-align: center;">芒果炒马鲛鱼饼</div><div style="text-align: center;">---我家的创意菜</div> <p class="ql-block ql-indent-1">海南的马鲛鱼饼，是当地一道非常受欢迎的特色美食，尤其以三亚、文昌铺前等地最为出名。它的口感鲜美，鱼香浓郁，无论是直接吃还是入菜，都很有特色。</p><p class="ql-block ql-indent-1">我今天充分利用前几天做酱油鸡剩下的酱汁，和芒果、马鲛鱼饼、猪颈肉一起，标新立异做一道芒果炒马鲛鱼饼。</p> 食材原料：<br>1、马鲛鱼饼 300克<br>2、海南贵妃芒果一个 约300克<br>3、农家猪颈肉 约100克<br>4、香水柠檬一个，酱油鸡汁、生油、盐、番茄酱及生粉等适量 制作方法：<br>1、按熟食要求事先消毒好刀具和砧板，芒果去皮去核，果肉除切块外，留部分卷成玫瑰花状，放入冰箱保鲜备用；<br>2、香水柠檬只需用到表皮，把皮刨出来备用；<br>3、马鲛鱼饼切成手指般大小的小方块；<br>4、猪颈肉切成薄片，用两勺酱油鸡汁腌制30分钟； 5、冷锅热油，先将猪颈肉爆出油脂，下马鲛鱼饼块，翻炒到鱼饼的周边略有焦香状，下芒果粒，大火翻炒出果汁，由于马鲛鱼饼本身已经有味，加上酱油鸡汁够浓，就不需要再调味； <br>6、用两勺番茄酱加少许淀粉水，调成酱红色，勾芡下锅后，待收汁即可出锅，撒上柠檬皮丝，进行简单的装盘。 <p class="ql-block ql-indent-1">这是一道非常有创意和想象力的菜！</p><p class="ql-block ql-indent-1">在主体风味上体现甜、酸、咸、鲜的奇妙平衡。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">在味觉感受上，加入酱油鸡汁腌制的猪颈肉，让整个菜肴的风味是一种以“浓郁咸鲜”为骨架，以“焦香脂香”为特色，以“柔和甜味”为平衡，并以“酱香豉香”为点缀的复合型美味。</p> 背景音乐：<br>古曲《渔舟唱晚》（钢琴版）<br>钢琴：幽蓝键