<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 周末的清晨不必赶早，阳光透过窗棂洒进厨房时，正是动手做黄桃饼的好时候。从冰箱取出提前备好的熟透黄桃，它们果皮泛着温润的橙黄，轻轻一捏就能感受到果肉的软嫩。</p><p class="ql-block"> 先给黄桃去皮，刀刃贴着果皮缓缓滑动，露出内里饱满多汁的果肉，再切成粗细均匀的长条。把黄桃条放进蒸锅，水开后蒸5分钟，待果肉变得软糯、果香飘出时关火——此时的黄桃褪去生涩，只留满口清甜。</p><p class="ql-block"> 将蒸好的黄桃条连同少许蒸出的汁水一起倒入糯米粉中，加一勺白糖拌匀，指尖顺着粉粒与果肉的缝隙揉合。刚开始面团会有些松散，耐心揉一会儿，就能得到一份柔韧又带着黄桃颗粒的面团，凑近还能闻到淡淡的果香。</p><p class="ql-block"> 接下来做饼胚：揪一块掌心大小的面团，揉成圆球状，再用手掌轻轻压扁，做成厚薄适中的小饼。盘子里倒些白芝麻，把小饼两面都轻轻按压，让芝麻牢牢粘在饼身，这样煎的时候才不容易脱落。</p><p class="ql-block"> 热锅倒入适量菜籽油，待油面泛起细小油花、油温六成热时，把黄桃饼逐个放入锅中。小火慢煎，听着油花“滋滋”作响，看着饼身慢慢鼓起，底面逐渐染上金黄，再用铲子小心翻面，煎至另一面也呈诱人的金黄色。</p><p class="ql-block"> 此时厨房已满是香甜气息，捞出黄桃饼放在吸油纸上沥去多余油脂，趁热咬上一口：外皮带着芝麻的香脆，内里是糯米的软绵，还有黄桃颗粒的清甜在口中化开，甜而不腻，糯而不粘。</p><p class="ql-block"> 一盘黄桃饼下肚，周末的惬意感也随之满溢。没有复杂的工序，却藏着最质朴的美味，这趟为黄桃奔赴的“甜蜜之旅”，不仅填满了味蕾，更温暖了闲暇时光。不负时光，不负美食，这样的周末，才算过得圆满。|</p>