陕州地坑院

绿叶

　　陕州地坑院位于河南省三门峡市陕州区张汴乡北营村，是目前世界上唯一大规模存在的地下古民居建筑群，被称为“地平线下的古村落”、民居史上的活化石，体现了人类与自然和谐共处的智慧。

地坑院其特点可以概括为： “见树不见村，进村不见房，入户不见门，闻声不见人”，吸引着众多游客前去探访这座“地下四合院”的奥秘。

俯瞰陕州地坑院视频

　　地坑院源于人类早期“穴居”，已有约4000年甚至6000年历史。其建筑特点是在平地上挖深坑，四壁凿窑洞，这般“穴居”设计，冬暖夏凉（冬10℃以上，夏20℃左右）；挡风隔音；抗震耐用，现存最久窑洞已有300多年历史。

　　穿山灶：一种斜坡状依次向上、灶心相通的独特炉灶，常用于制作当地特色美食“十碗席”。这是一套由十碗菜组成的宴席，通常包括七道热菜和三道凉菜。穿山灶的各个灶眼因其火力不同，正好适应了“十碗席”中不同菜肴对火候的要求：最前端火力最旺的灶眼适合蒸煮，依次炸、炖、焖，最后灶眼是用作保温。这使得“十碗席”的多个菜肴能够几乎同时出锅上桌，保证了菜品最佳的口感和温度。

近年来，随着“十碗席”登上《舌尖上的中国3》等纪录片，穿山灶这一充满民间智慧的独特灶具也更为外界所熟知和称奇。

国家级非遗：陕州剪纸。

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