酥皮里的乡愁——昌江木棉香月饼手记

郭玉光

酥皮里的乡愁——昌江木棉香月饼手记 图文／郭玉光 初秋的昌江，秋风就带着热带岛屿特有的温润，街角的面包店却已飘出不一样的香气——不是寻常月饼的甜腻，而是混着独特油脂香的醇厚，那是昌江人独有的中秋记忆，藏在一个个“木棉香月饼”里的乡愁…… ——题记 “记取城南上巳日，木棉花落刺桐开。”在海南昌江，木棉是春天的使者，也是游子心中永不褪色的乡愁标记。当第一缕春风拂过昌化江畔，木棉树便迫不及待地抖落一身旧叶，擎起满树火红的花朵，那热烈奔放的姿态，宛如一场盛大的烟火，点亮了整个春天。 昌江的木棉花，红得夺目，红得醉人，每一朵都像是燃烧的火焰，绽放在湛蓝的天空下，与青山绿水相互映衬，构成了一幅绝美的山水画卷。这美景不仅吸引了无数游客前来观赏，更成为了昌江独特的文化符号，融入了当地人的生活和记忆之中，使人心醉神迷，感叹不已。 而在昌江，还有一种味道，如同木棉花一般，深深扎根在人们的记忆深处，那便是“木棉香月饼”的味道，别具一格，令人垂涎欲滴。 　　带着对这种味道的眷恋，我踏上了前往“昌江石碌佳鑫糕点厂”的探寻之路。昌江石碌佳鑫糕点厂，承载着昌江月饼的历史与传承。它的故事，要从1984年说起，那时它还是铁矿河北餐厅，凭借着对美食的热爱与执着，一步步发展成为如今拥有SC食品生产许可证，经过41年的匠心传承和创新，成为了昌江专业生产月饼和特色糕点的知名民营企业。“木棉香”这个品牌，也就像它的名字一样，带着昌江的风土人情，走进了千家万户。 是的，当你走进石碌佳鑫糕点厂的生产车间，忙碌而有序的景象映入眼帘。制作月饼的师傅们专注地进行着每一道工序，他们的双手仿佛有魔力一般，将普通的食材变成了美味的月饼。从揉面、包馅到烘焙，每一个环节都饱含着匠心与热情。为了追求酥脆、醇香的口感，他们选用本地黑猪肉、跑海鸭蛋等优质食材，坚持手工制作，让每一个月饼都充满着浓浓的人情味，力求将最纯正的昌江味道呈现给每一位食客。 　　岁月悠悠，昌江的木棉香月饼，口味丰富多样，每年制作的月饼品种就达20种以上，每一种都有着独特的风味。传统的叉烧五仁月饼，是经典中的经典。精选的黑猪肉制成的叉烧，肉质紧实，香味醇厚。饱满的杏仁、桃仁、橄榄仁、麻仁和瓜子仁，混合在一起，口感丰富，层次分明。再加上陈皮和冬瓜糖的点缀，使得馅料甜咸适中，软而不腻，每一口都能感受到岁月的沉淀和家的温暖。焦糖色的饼皮，散发着淡淡的蛋香，酥脆绵密，与馅料完美融合，咬上一口，绵软滑嫩，满满的幸福感在舌尖蔓延开来。 椰蓉蛋黄月饼，则是将海南的特色发挥到了极致。新鲜的椰肉经过精心处理，制成细腻的椰蓉，散发着浓郁的椰香，那是来自大海与阳光的味道。咸蛋黄沙软油润，咸香的味道与清甜的椰蓉相互交融，形成了一种奇妙的口感平衡，让人回味无穷，难以忘怀。每一口都仿佛能感受到海风的轻抚，阳光的照耀，家乡的亲切，顿感心旷神怡。 　　除了传统口味，木棉香月饼还不断创新，推出了陈皮红豆蛋黄等新口味。陈皮的独特香气，为月饼增添了一份清新与雅致。细腻的红豆沙，香甜软糯，搭配上咸蛋黄的咸香，甜咸交织，口感丰富而有层次。这些创新的口味，既保留了昌江月饼的传统韵味，又满足了现代人对口味多元化的追求，深受消费者的喜爱。 春去秋来，在与佳鑫糕点厂负责人的交谈中，我还了解到，木棉香月饼不仅承载着美食的传承，更传递着浓浓的乡情与爱心。近几年来，石碌佳鑫糕点厂积极参与公益活动，用小小的月饼为五保户、残疾人、敬老院等弱势群体传递着浓浓的爱心与温暖。特别值得一提的是，在2022年“新冠疫情”期间，石碌佳鑫糕点厂通过三亚市红十字会给三亚市抗疫志愿者捐赠250盒价值1.5万元“木棉香月饼”送往抗疫前线，那红艳艳的包装盒上烫金色的木棉花，成了特殊时期最温暖的“英雄勋章。”那些特殊的日子里，一盒盒木棉香月饼，就像一个个温暖的使者，将爱与关怀传递到每一个角落。就如在石碌佳鑫糕点厂的“荣誉柜”上，存放着那块“郭氏爱心企业”牌匾一样显得格外醒目——那就是他们连续多年以来，为“弱势群体”赠送月饼换来的称号。此时此刻，初秋的风拂过厂区前大门右边矗立的那棵高大的白玉兰树，目睹那几片早已凋谢的花瓣轻轻叩打着厂区窗玻璃一样，仿佛正在应和着这个关于月饼传承的故亊。这不仅是一份美食，更是一份社会责任，一种对家乡文化符号和人民深深的热爱。 岁月流转，年复一年。对于许多漂泊在外的昌江游子来说，木棉香月饼不仅仅是一种美食，更是一份深深的思念与牵挂。无论走到哪里，无论时间如何流转，只要一想起家乡的月饼，心中便会涌起一股暖流，那是对家乡的眷恋，对亲人的思念。每到中秋佳节，无论多忙，他们都会想尽办法买上几盒木棉香月饼，与家人一起分享这份来自家乡的味道。在他们心中，只有家乡的月饼，才能真正慰藉那份深藏在心底的乡愁。 　　据石碌佳鑫糕点厂负责人郭江英女士介绍，在第五届中国国际消费品博览会上，昌江的木棉香月饼吸引了众多游客的目光。在展位前，试吃的人们排起了长队，大家纷纷被这独特的海南风味所吸引。“咸蛋黄沙而不腻，椰香清甜，感觉吃出了海南风味。”来自杭州的游客张女士品尝后赞不绝口，当场购买了好几盒，打算带回去送给亲朋好友。通过这样的平台，木棉香月饼不仅走进了更广阔的市场，也让更多的人了解到了昌江的美食文化和地域特色。 如今，木棉香月饼已经成为了昌江的一张美食名片，与昌江的木棉花一样，成为了昌江人的骄傲。在木棉花开的季节里，你若手捧着一块木棉香月饼，望着那漫山遍野火红的木棉花，心中的思念与牵挂便在这花香与饼香中，渐渐化作了团圆的喜悦。 　　星光璀璨，从初露锋芒到誉满业界。“木棉香月饼”先后荣获了海南省食品安全协会、中国食品报全媒体海南中心、海南食品安全网颁发的“食品安全诚信单位”、“2021年优质诚信品牌月饼”、“2022年琼州名饼”、“2023年海南省名饼”、2024年“吃遍海南”入选单位、2024年自贸港名饼，海南好味等荣誉称号。真可谓是，一程风雨，一程阳光；一路耕耘，一路收获。是一载又一载的风华，铸就了精工的参天气魄；是一个又一个的故事，串联起这些年来的恢弘篇章。 岁月如梭，时光荏苒。木棉花依旧年复一年地绽放，木棉香月饼的味道也始终如一。它们承载着昌江的历史与文化，见证着一代又一代昌江人的成长与变迁。无论时光如何流转，那木棉香里的团圆味道，那月饼里的乡愁密码，都将永远留存在人们的记忆深处，成为心中最温暖、最珍贵的回忆。在未来的日子里，木棉香月饼也将继续传承下去，带着昌江的独特魅力，走向更远，让更多的人品尝到这份来自海南岛西部的甜蜜与温暖，像木棉树一样，深深扎根在记忆里…… 2025年8月25日凌晨石碌/（初稿）