<p class="ql-block">昵 称：晓秋</p><p class="ql-block">美篇号：20540783</p> <p class="ql-block"> 秋季，是豇豆收获的季节，此时的豇豆口感清甜，品质更佳。豇豆是一种低热量高纤维的蔬菜，富含维生素C、钾、叶酸等营养素，在促进消化，辅助控血糖，抗氧化，提高机体免疫力等方面有一定的作用。</p><p class="ql-block"> 喜欢食肉的孙子也特别喜欢吃豇豆，今天晚上我做了一道肉丝炒豇豆，很受家人喜爱，这么一大盘菜很快光盘，虽为家常菜，但其品相和美味，可谓视觉与味觉的双重感受！</p> <p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block"> 里脊肉、豇豆、木耳、大蒜、生姜、干红椒</p> <p class="ql-block">制做步骤：</p><p class="ql-block"> 里脊肉，肥肉部分切丝炼油，瘦肉部分切丝，加盐、南德粉、生抽，搅匀后加1小勺淀粉腌制备用。</p> <p class="ql-block"> 豇豆1.3斤，清洗干净；去掉头尾，切约5厘米长段；上锅水开，加1小勺盐、几滴油，放入豇豆焯水3分钟；放入盆中过凉；捞出备用。</p> <p class="ql-block"> 木耳泡发，放入焯豇豆的沸水中煮3分钟，捞出备用。</p> <p class="ql-block"> 大蒜、生姜、红干椒切丝</p> <p class="ql-block"> 上锅放入肥肉丝，炼油，刚好够炒菜的油量。</p> <p class="ql-block"> 放入肉丝煸炒至变色</p> <p class="ql-block"> 加少许老抽上色</p> <p class="ql-block"> 放入姜、蒜、红辣椒丝，煸炒出香味。</p> <p class="ql-block"> 放入木耳翻炒1分钟</p> <p class="ql-block"> 放入豇豆翻炒3分钟</p> <p class="ql-block"> 加盐、南德粉、生抽翻炒，如锅干可加少许开水，将豇豆炒熟入味。</p> <p class="ql-block"> 加蚝油提鲜</p> <p class="ql-block"> 盛入大盘上桌开吃！翠绿的豇豆，润红的肉丝，木耳的黑色，鲜红的干椒相映亮眼。囗感微辣，鲜香味浓，层次丰富令人唇齿留香，用“玉盘珍馐”形容也不为过。</p> <p class="ql-block">温馨提示：</p><p class="ql-block"> 1、未煮熟的豇豆可能引发中毒。豇豆（如四季豆、长豆角等）含有天然毒素（如皂苷、植物血凝素），若未彻底加热破坏这些物质，食用后可能导致恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。充分煮熟是避免风险的关键。</p><p class="ql-block"> 2、消化功能较弱者、肾病患者、痛风或高尿两血症患者，以及服用抗凝血药物者不宜食用。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">谢谢欣赏</span></p>