青岛啤酒博物馆

韩惠燕

青岛啤酒博物馆，一座承载百年工业记忆与麦芽芬芳的文化殿堂，将历史沉淀、酿造艺术与沉浸式体验完美融合。这里既是见证中国啤酒工业发展的活化石，也是融合德式建筑美学与现代科技的诗意空间。2025年6月16日，我们有幸踏入这座国家一级博物馆，开启了一场跨越时空的醇香之旅。

青岛啤酒，作为中国历史最悠久的啤酒品牌之一，自1903年创立以来，已发展为世界第五大啤酒厂商，产品远销全球120多个国家。2025年，它更入选首批中国消费名品，荣耀加身。眼前这座老厂房，正是青岛啤酒辉煌历史的起点。

青岛有两种泡沫，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫，两种泡沫皆让人陶醉！

青岛啤酒博物馆坐落于登州路啤酒一条街的德式老厂房内，红砖绿树间，流淌着百年的工业记忆与啤酒芬芳。

作为中国首家啤酒主题专业博物馆，青岛啤酒博物馆展陈面积达6000余平方米，馆藏丰富，包括1903年建厂文物及西门子百年电机等21件珍贵工业遗珍。博物馆先后获评国家工业遗产保护典型案例、全国博物馆海外影响力百强等荣誉，是中国啤酒文化的重要地标。

博物馆门前的啤酒一条街，街道两旁是古朴的德式建筑，与现代啤酒文化交相辉映，仿佛在诉说着这座城市与啤酒的不解之缘。

啤酒街上的古力盖与电力盖，别具一格，细节之处尽显匠心。它们不仅是城市基础设施的一部分，更是青岛啤酒文化在日常生活中的延伸。

青岛人的幸福三宝：“哈啤酒，吃蛤蜊，洗海澡！”这些独特的消夏方式在历史长河中逐渐沉淀为青岛的民俗符号。青岛啤酒，不仅为这座城市增添了无限风情，更是一座巨大的文化宝藏。而青岛啤酒博物馆，则是探索啤酒文化与城市记忆的必访之地。

在讲解员的引领下，我们步入博物馆院内，仿佛穿越了时空的界限，走进了啤酒的百年历史长廊。

首先映入眼帘的，是红砖砌就的德式建筑群，与极具象征意义的啤酒雕塑交相辉映，营造出浓厚的历史氛围与工业美学。

参观前，我们老两口与外孙及他的两位外国同学在博物馆门前合影留念。面前的牌子清晰地写着：2025年6月16日，这一刻，注定成为我们记忆中珍贵的一帧。

院内的雕塑极具特色，以啤酒瓶与啤酒杯为灵感，形态各异，寓意深远，成为游客拍照打卡的热门地标。

院内布置了许多小景，鲜花簇拥的“1903时光框”前，我们纷纷驻足留影，仿佛穿越回百年前的啤酒时光，极具纪念意义。

铜车马拉啤酒的雕塑，不仅造型生动，更是历届青岛国际啤酒节的纪念之作，承载着一代又一代人的啤酒记忆。

青啤博物馆以“给我一小时，还您一百年”的沉浸式游览体验闻名，分为三大展区：A馆（历史馆）浓缩了中国啤酒工业及青岛啤酒的发展史；B馆（工艺馆）通过全息投影还原啤酒酿造流程，巨型发酵罐震撼人心；最后是纪念品商店，琳琅满目的啤酒文化创意产品令人流连忘返。

穿过爬满藤蔓的红墙，步入啤酒时空隧道，仿佛一脚踏入了百年前的工业现场，历史的回响在耳边低语。

我们首先走进A馆——百年历史文化区，顺着时空脉络，通过图文资料、全息影像与互动视频，深入了解青岛啤酒的百年发展历程。

一踏入博物馆，复古的工业风扑面而来，历史的厚重感与现代的活力在这里碰撞交融。沿着参观路线，仿佛翻开一部生动的青岛啤酒编年史。从起源的艰辛探索，到发展中的辉煌成就，每一段历程、每一件展品，都在静静诉说着品牌背后的故事，让人深刻领略到青岛啤酒百年的底蕴与传承。

啤酒起源——啤酒是人类历史上最古老的酒精饮料之一。20世纪初，随着啤酒厂在青岛落地生根，这种被称为“液体面包”的饮品逐渐被社会大众接受，成为青岛人生活中不可或缺的一部分。

在1903年的红砖穹顶老厂房里，一件件泛黄的文献静静讲述着青岛啤酒的发展历程：从德国建厂的百年起点，到易主经营的日本占领时期，再到艰难岁月中的国民政府接管，直至建国后的新征程。历史触手可及，仿佛就在眼前重现。

还有1906年慕尼黑世博会金奖证书、1947年的胶片广告、不同年代的啤酒瓶……每一件文物都在诉说着青啤的百年风雨历程。

在博物馆标有1916年字样的房间内，墙上挂着三幅极具时代特色的广告画。左侧一幅描绘了“桃园三结义”的场景，画中刘备、关羽、张飞结义时喝的正是青岛啤酒；中间一幅是以上世纪30年代著名电影皇后胡蝶为原型设计的青啤广告；右侧一幅则描绘了诗仙李白在皇宫中醉酒的情景。这三幅广告巧妙结合历史典故与时代潮流，极具创意与艺术价值。

百年包装——从酒标、酒瓶到包装工艺，120年的演进历程，不仅展示了青岛啤酒的发展轨迹，更折射出品牌在创新与传承中的不懈追求，彰显了百年品牌的精良品质与至诚精神。

墙上陈列着不同时期的包装设计，从最初的简约标签到如今的精致包装，每一款都承载着时代的印记与品牌的演变。

首届青岛国际啤酒节上使用的木桶，如今静静陈列在博物馆中，见证着这座城市与啤酒文化的深厚渊源。

青岛啤酒的荣誉之光，闪耀在展馆的每一个角落。从国内奖项到国际认可，青岛啤酒以品质赢得世界喝彩。

青岛啤酒走向世界，与世界干杯！从本土品牌到国际名品，青岛啤酒用一瓶瓶佳酿，架起了中外文化交流的桥梁。

B馆——酿造流程展区，是整个博物馆最精彩的部分之一。这里陈列着啤酒生产的主要原料，建厂初期的老设备，以及通过全息影像还原的奥古特大师酿酒过程。雕塑模型还原了工人翻麦芽的场景，让游客深入了解啤酒的来之不易。

啤酒的四大原料——麦芽、啤酒花、酵母与水，在这里一一呈现。不同的搭配与奇妙转化，赋予啤酒丰富的营养与迷人的风味。青岛啤酒传承百年匠心，从原料着手，精益求精，呵护每一滴酒液的绽放。

啤酒花——那一口清凉、泡沫细腻、甘醇中透着一丝苦意的口感，正是青岛啤酒的灵魂所在。展馆中陈列着新鲜啤酒花与干啤酒花，香气扑鼻，令人沉醉。

麦芽——啤酒花的芳香与麦芽的清香交织，赋予了啤酒含蓄而丰富的风味，这正是它的魅力所在。

走进B馆，仿佛踏入一台时光机：锈迹斑斑的铜制糖化锅、斑驳的木制发酵桶、齿轮咬合的“爷爷电机”一字排开，重现1903年德式酿酒工艺的诞生故事。

透过这些锈迹斑斑的老设备，仿佛看见1903年的工人们弯腰劳作的身影，历史的温度在指尖流淌。

亲手转动百年糖化锅的阀门，那一刻，瞬间理解了什么是“触摸历史”。

在B馆的糖化车间，我们见到了博物馆的镇馆之宝——诞生于1896年的西门子电机。这台历经岁月洗礼的老电机，浑身黝黑发亮，曾服役至1995年才退出生产线，是国家一级文物，见证着青啤工业文明的精湛工艺。

在齿轮与麦芽交织的复古空间里，仿佛穿越百年的“液体琥珀”，空气中弥漫着麦芽与啤酒花的醇香。这里不仅是怀旧者的天堂，更是科技迷的乐园！

我们认真聆听讲解员讲述啤酒的制作流程，从原料筛选到糖化、发酵、灌装，每一步都凝聚着匠心与科技的完美结合。

最惊艳的莫过于透明管道啤酒瀑布，金黄色的酒液在头顶流淌，空气中飘散着小麦发酵的甜香，仿佛置身于啤酒的源头。青岛啤酒绽放的啤酒泡沫，恰似大海中浪花的泡沫散开～～

穿过一个空中露台，我们进入青岛啤酒厂正在运行中的现代化生产车间。从二楼的玻璃廊桥俯瞰，啤酒灌装、封口、封箱的全过程尽收眼底，震撼人心。

透过玻璃幕墙，游客可目睹机械臂高速封装啤酒的震撼场景。全自动灌装线以每秒20瓶的速度舞动，机械臂精准码垛，连啤酒瓶都跳起了踢踏舞。从工业1.0的蒸汽动力设备，到工业4.0的智能生产线，这里用一场“啤酒进化论”征服你的眼球。

生产线的尽头，可以免费品尝原浆啤酒，一口啤酒，一口啤酒豆，感受细腻泡沫在舌尖跳舞，麦芽的香气瞬间弥漫整个口腔，这滋味太绝了！

体验区的醉酒小屋：体验"喝醉"的错觉，一进去就天旋地转，超级有趣。

最后乘坐电梯到达一楼纪念品商店，这里有各色啤酒文化创意产品琳琅满目。

啤酒香皂、冰箱贴、哈酒鸭盲盒等上千种可爱的伴手礼，每一款都想带回家！

奶香和麦芽香完美融合的啤酒冰淇淋，很受年轻人欢迎。

出口处是可容纳200人用餐的音乐餐吧。逛累了在这里吃个当地海鲜，还可排队领取第二杯免费啤酒。

走出博物馆就是“啤酒花园”，除了能喝到正宗的青岛啤酒，这里还有各种特色美食。啤酒茶饮，清爽又独特。1903面包坊的啤酒酵母面包麦香浓郁，蓬松得像云朵，据说用的是1903年的祖传酵母制作的。

如果生活是一杯苦咖啡，青岛啤酒博物馆就是那勺偷偷加进去的焦糖。在这里，历史不是冷冰冰的展品，而是能品尝的温暖故事。所以，下次心情“低电量”时，记得来这座“成人童话镇”，让百年酵母教你如何把日子酿成冒泡的快乐！

2025年8月於青岛。