<p class="ql-block"> 马齿苋作为一种常见野菜，营养价值丰富，富含多种维生素、矿物质和功能性成分，具体可从以下几方面来看：</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 1. 丰富的维生素</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 维生素C：含量较高，每100克鲜品约含23毫克，有助于促进胶原蛋白合成，维持皮肤和黏膜健康，同时参与体内氧化还原反应。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 维生素A（β-胡萝卜素）：马齿苋中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，每100克鲜品含量约2.33毫克，能保护视力，维持呼吸道、消化道黏膜的完整性。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> B族维生素：含有少量维生素B1、B2等，参与身体能量代谢，对维持神经系统和皮肤正常功能有一定作用。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 2. 多样的矿物质</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 钾元素：含量突出（每100克鲜品约289毫克），有助于维持体内电解质平衡，辅助调节血压，对心血管健康有一定支持作用。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 钙元素：每100克鲜品约含85毫克钙，且草酸含量较低，钙的吸收率相对较高，适合作为日常膳食钙的补充来源之一。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 其他矿物质：还含有镁、铁、锌等微量元素，其中铁元素有助于预防缺铁性贫血，镁元素参与多种生理酶的活性调节。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 3. 特殊功能性成分</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 马齿苋多糖：具有一定的抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，对维持身体正常机能有辅助意义。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 黄酮类化合物：含有槲皮素等黄酮类物质，这类成分在现代研究中被发现对身体有一定益处，但需注意其作用是辅助性的，不能替代药物。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> ω-3脂肪酸：作为一种植物性食材，马齿苋含有少量α-亚麻酸（属于ω-3脂肪酸），有助于调节体内脂肪酸平衡，这在蔬菜中较为少见。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 4. 其他营养特点</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 低热量、高纤维：每100克鲜马齿苋热量约28千卡，且富含膳食纤维（约1.6克/100克），能增加饱腹感，促进肠道蠕动，适合需要控制体重或关注肠道健康的人群。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 重要提醒</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 马齿苋性偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人群需适量食用，避免过量引起肠胃不适。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 食用前建议用沸水焯烫1-2分钟，可去除部分草酸和可能存在的微量有害物质，提升食用安全性。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 其营养价值需通过“均衡膳食”体现，不能单一依赖某一种食材，也不能替代药物治疗疾病。</p> <p class="ql-block"> 马齿苋有哪些功效？</p> <p class="ql-block"> 马齿苋的功效需从现代医学研究和传统中医理论两方面客观看待，其作用以辅助性为主，不能替代药物治疗：</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 1. 现代医学层面（基于营养成分的辅助作用）</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 辅助调节肠道功能：富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助缓解便秘，同时其含有的部分成分对维持肠道菌群平衡有一定支持作用。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 支持心血管健康：高钾含量有助于维持体内电解质平衡，辅助调节血压；少量ω-3脂肪酸（α-亚麻酸）可帮助调节血脂，对心血管健康有间接辅助意义。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 提供抗氧化支持：含有的维生素C、β-胡萝卜素、马齿苋多糖及黄酮类化合物，能清除体内部分自由基，减少氧化损伤，辅助维持细胞正常功能。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 辅助补充矿物质：丰富的钙、铁等矿物质，可作为日常膳食中钙（助力骨骼健康）和铁（预防缺铁性贫血）的补充来源，且草酸含量低，钙的吸收率相对较高。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 2. 传统中医理论层面</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">在中医理论中，马齿苋性凉，味酸，归肝、大肠经，具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效，传统上常用于改善湿热痢疾（表现为腹泻、脓血便）、热毒疮疡（如皮肤红肿热痛）、血热导致的便血、痔血等情况。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 重要提醒</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 马齿苋性偏凉，脾胃虚寒、易腹泻、孕妇需谨慎食用或避免食用，以免引起肠胃不适或影响身体状态。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 食用前务必用沸水焯烫1-2分钟，去除部分草酸和可能存在的微量有害物质（如亚硝酸盐），提升安全性。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 其功效是“辅助性”的，不能替代药物，若存在腹泻、便血、皮肤感染等健康问题，需及时就医，遵医嘱治疗。</p> <p class="ql-block"> 马齿苋有哪些食用禁忌？</p> <p class="ql-block"> 马齿苋虽营养丰富，但并非所有人都适合食用，其食用禁忌主要基于药性特点和特殊人群的身体状况，具体如下：</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 1. 明确需避免食用的人群</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 脾胃虚寒者：马齿苋性偏凉，脾胃虚寒人群（常表现为平时易怕冷、腹泻、大便稀溏、食欲不振）食用后，可能会加重肠胃不适，导致腹痛、腹泻次数增多。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 孕妇：传统中医认为马齿苋有收缩子宫的作用，现代研究也提示其部分成分可能对子宫有一定刺激，为避免影响胎儿稳定或引发风险，孕妇需禁止食用。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 对马齿苋过敏者：少数人可能对马齿苋中的成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等过敏反应，这类人群需绝对避免，若误食应立即就医。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 2. 需谨慎食用的人群</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 腹泻患者：尤其是因受凉、脾胃虚弱引起的非感染性腹泻，食用偏凉性的马齿苋可能会刺激肠道，加重腹泻症状；即使是湿热痢疾（感染性腹泻），也需在医生指导下食用，不可自行大量食用。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 婴幼儿：婴幼儿消化系统尚未发育完全，肠胃功能较弱，过量食用马齿苋易引发消化不良或腹泻，若要尝试需少量，并观察是否有不适反应。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 3. 通用食用注意事项</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 必须焯水：食用前需用沸水焯烫1-2分钟，可去除大部分草酸（避免影响钙吸收）和潜在的微量亚硝酸盐，降低食用风险。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 不宜过量：即使是适宜人群，也不可长期、大量食用，以免因药性偏凉或摄入过多膳食纤维，导致肠胃功能紊乱。</p><p class="ql-block"></p><p class="ql-block"> 不与寒性食物大量同食：若同时大量食用其他寒性食物（如螃蟹、西瓜、苦瓜等），会进一步加重体内寒气，可能引发腹痛、腹泻等不适。</p>