初秋细雨处暑燥

书@棋*

孟秋饮食养生分享1

秋燥时节宜进补

牛羊温热慎无功

南瓜紫菜护肝肾

银耳强精溢美名

秋燥耗阴伤精，此时应补充一些能量，但牛羊肉属于温燥食物，多食易致上火、口腔溃疡、失眠、便秘等，故秋补适宜吃些寒凉性食物，如鸭肉性微寒就很适合。

初秋（孟秋）从立秋到处暑，承夏热之余气，或久晴无雨，秋阳肆虐，温度较高，故有“秋老虎”之说。秋燥与温热结合可侵犯人体而出现咽干、腹泻等脾肺失调的症状，所以在这个时期，既要开始补充能量，又不能过于滋润，否则会有伤脾胃之嫌。

《养在二十四节气》作者唐博祥先生基于三十年中医积淀，融汇三十年临床经验，志于补益大众健康。唐朝孙思邈《千金方》讲：“夫为医者，当须先洞晓疾源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”分享此书，希望“健康之饮食、饮食助健康”，成为日常生活的理念和行动

孟秋时节生病的病因病机有以下几点。暑气虽然逐渐消退，但是还会有高温天气。“秋老虎，毒如虎”，此时天气干燥，易出现咳嗽少痰、咽干不适、鼻燥口干、手足心热、大便燥结等症。支气管扩张、肺结核等在秋燥作用下，也易复发或加重。俗话说“春困秋乏”，孟秋正值季节转换之际，脾胃失于运化、肺肾失于濡养，容易导致四肢乏力、昏昏欲睡、食欲不振、少食不饥。再者秋为肺主，肺母失于调摄、养护，则肾子亏乏，容易导致肾病反复发作，症见浮肿、口渴、小便不利。

紫菜南瓜汤

原料：

老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

做法：

1.先将紫菜泡发，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓢，洗净切块。

2.将锅放火上，倒入猪油，烧热后放入酱油炝锅，加适量清水，放入虾皮、老南瓜煮30分钟。

3.将紫菜加入，10分钟后将蛋液倒入锅中，加入调料调匀即成。

用法：配餐食用。

适宜证型：肝肾亏虚，倦怠乏力，心情抑郁，易烦易怒，消化不良，胃口差甚至厌食，慢性肝病。

功效：适合肝肾功能不全者，用于护肝补肾强体。

注意事项：肝炎患者见黄疸、吐血或呕血者忌服。

马蹄木耳银耳汤

原料：

水发木耳150克，银耳30克，荸荠180克，酱油、冰糖、米醋、橄榄油、湿淀粉、鲜汤各适量。

做法：

1.将木耳、银耳去杂质，洗净，沥干水分，切成片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。

2.炒锅中放橄榄油，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下入煸炒，加酱油、冰糖、鲜汤，烧沸后用淀粉勾芡，加入醋，起锅装盘即成。

用法：两餐之中温热服用，每天2次，连服3天。

适宜证型：秋燥，咽喉不利，目赤肿痛，妇女月经不调，大便秘结。

功效：三者合用，清热化痰，滋阴生津。

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